Ptitchef

Orecchiette et saucisses "puttanesca"

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faites chauffer une grande quantité d'eau salée pour les pâtes.
  • Détaillez la saucisse en tronçons de 2-3 centimètres et faites-les griller à sec dans une poêle anti-adhésive. Retirez de la poêle et réservez au chaud.
  • Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle, ajoutez l'oignon et l'aïl finement émincés ainsi que les filets d'achois égouttés et coupés en morceaux, et laissez fristouiller jusqu'à ce que les anchois se défassent (attention: ne laissez pas brunir l'aïl et l'oignon).
  • Déglacez avec le verre de vin rouge; laissez cuire à gros bouillons jusqu'à ce que l'alcool du vin soit évaporé, puis baissez le feu et ajoutez les olives coupées en rondelles.
  • Réintégrez les saucisses; salez, poivrez et pimentez selon le goût. Laissez mijoter à feu doux le temps nécessaire à la cuisson des pâtes (soit entre 10 et 15 minutes selon la marque).
  • Servez bien chaud, saupoudré de parmesan frais râpé.

Vous allez aimer

YouTube


Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Beaujolais rouge Beaujolais, Rouge
Régnié Beaujolais, Rouge

Questions:

Bonsoir, Peut-on rajouter une pointe de raifort et quelques câpres ? Merci

Réponse:

Pourquoi pas?






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Orecchiette courgette-parme
Orecchiette courgette-parme
4 parts
23 min
facile
Recette Orecchiette aux brocolis et anchois
Orecchiette aux brocolis et anchois
2 parts
28 min
facile
5 / 5
Recette Brochettes de crevettes sauce chinoise
Brochettes de crevettes sauce chinoise
4 parts
18 min
facile
4.3 / 5
Recette Roses de carotte
Roses de carotte
6 parts
45 min
facile
4.4 / 5
Recette Chips de pain pita - recette express
Chips de pain pita - recette express
6 parts
15 min
facile
3.5 / 5

Recettes

A lire également

Zoom sur 10 variétés de pâtes Zoom sur 10 variétés de pâtes

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez