Petits boudins de viande et saucisses

Name: Petits boudins de viande et saucisses
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de viande de porc; 80 g de lardons; saucisses de Strasbourg; 2 oeufs; 2 oignons; ketchup; ail; persil; pain dur dans lait; farine; chapelure; 2 oignons; cornichons aigre-doux; vin blanc; ketchup; sauce barbecue; 4 grosses pommes de terre; 1 barquette de roquefort; 2 grosses cuillères à soupe de mascarpone; ail en poudre; huile d'olive; sel, poivre; 4 tranches de jambon de pays

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Plat

facile

2 h 20 m

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson2 heures

Mixer la viande, les lardons et le pain égoutté.
Émincer les oignons, les frire, ajouter du ketchup, mixer avec les œufs, le persil et ajouter à la viande.
Mélanger la farine et la chapelure étaler un peu de viande, mettre une saucisse et rouler.
Frire, réserver dans un plat à four.
Pour la sauce, émincer les oignons et les frire, ajouter du ketchup, du vin blanc, de l'eau, de la sauce barbecue, laisser réduire, mixer et ajouter les cornichons en lamelles.
Verser la sauce sur la viande, saupoudrer de fromage râpé, mettre au four.
Saucisses de pommes de terre au four:
Huiler les pommes de terre, les saler et les mettre à cuire au four à 180° 1 heure 45.
Les sortir, les ouvrir en 4 sans les casser, saupoudrer d'ail en poudre, mettre le mascarpone et le fromage mélangés.
Cuire à sec le jambon et surmonter chaque pomme de terre d?une tranche.
Remettre au four 5 minutes.