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Saucisses au chou à la portugaise

Plat
3 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
6 saucisses toscanes

6 feuilles de chou vert

sel & poivre du moulin

1 oignon finement haché

4 gousses d'ail finement hachées

100 ml d'huile d'olive

1 petite boîte de tomates concassées

200 ml de vin blanc sec

1 pincée de sucre

Préparation

  • Plonger les saucisses pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Retirer les saucisses de la casserole et les égoutter. Réserver.
  • Faire blanchir les feuilles de chou pendant 3 minutes dans la même eau bouillante. Retirer les feuilles de chou de la casserole et les passer sous l'eau froide courante. Egoutter soigneusement.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon et l'ail hachés. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à blondir légèrement.
  • Ajouter les tomates concassées et leur jus. Saupoudrer avec le sucre. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant. Arroser avec le vin blanc et laisser laisser frémir pendant 2 minutes.
  • Pendant ce temps, enrouler chaque saucisse dans une feuille de chou. Ajouter les rouleaux à la sauce tomate, sans les superposer. Ajouter assez d'eau pour que les rouleaux soient couverts aux 2/3.
  • Saler et poivrer. Couvrir et baisser un peu le feu. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 25-30 minutes. Retourner délicatement les rouleaux à mi-cuisson.
  • Retirer la sauteuse de la chaleur et servir sans attendre, avec des pommes de terre sautées ou des frites.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge





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