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Cuisine portugaise 103 recettes

Quiconque s'est déjà rendu à Lisbonne sait bien que la cuisine portugaise est l'une des plus savoureuses d'Europe. Mettant à l'honneur le poisson et les produits de la mer en général, elle est généreuse et pleine d'inventivité. Parmi les plats les plus appréciés de la cuisine portugaise, on trouve notamment les Peixinhos da horta, de petits légumes frits, des crevettes à l'ail et de nombreuses préparations à base de morue. Pour le dessert, on se régale d'une pasteis de nata, une petite tartelette au flan.

Recette Pasteis de nata (petits flans portugais)

Pasteis de nata (petits flans portugais)

(12 votes), (6)
Dessert moyen 55 min 186 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée rectangulaire 250 ml de lait zeste d'1 citron non traité 30 gr de farine 150 gr de sucre 75 ml d'eau 4 jaunes d'oeuf...
Recette Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha

Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha

(1 vote)
Dessert facile 1 heure 716 kcal
Ingrédients: 75 biscuits secs (ronds, bolacha maria) 250 gr de beurre mou 250 gr de sucre 3 jaunes d’oeuf 200 ml de café 1 c. à café de sucre...
Recette Morue à la crème, recette traditionnelle portugaise

Morue à la crème, recette traditionnelle portugaise

(16 votes), (4)
Plat moyen 1 h, 5 m 606 kcal
Ingrédients: 700 gr de morue dessalée 600 ml de lait 1 oignon 2 c. à soupe de farine 1 kg de pommes de terre 200 ml de crème liquide 200 gr de fromage râpé ...
Recette Gâteau roulé à l'orange portugais - torta de laranja

Gâteau roulé à l'orange portugais - torta de laranja

(15 votes), (9)
Dessert moyen 30 min 174 kcal
Ingrédients: 8 œufs 180 gr de sucre 2 oranges non traitées 2 c. à soupe de maïzena 1 sachet de levure chimique 60 gr de beurre 20 gr de sucre pour décorer...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Beignets de morue à la portugaise

Beignets de morue à la portugaise

(9 votes), (2)
Entrée moyen 1 h, 40 m 412 kcal
Ingrédients: 400 gr de morue dessalée 800 gr de pommes de terre 2 oeufs 4 c. à soupe de farine 1 gousse d'ail 3 branches de persil huile de friture sel poi...
Les plats du monde : Direction l'Europe du Sud  !

Les plats du monde : Direction l'Europe du Sud !

(5 votes)

Ptitchef se rapproche chez lui, et fait un tour sur le continent européen.. Vous allez découvrir que tout près de chez nous, se cache des saveurs inconnus dont vous ne pourrez plus vous passer! C'est parti pour l'Europe...

Recette Beignets de morue à la portugaise (pasteis-bolos de bacalhau)

Beignets de morue à la portugaise (pasteis-bolos de bacalhau)

(181 votes), (42)
Entrée moyen 1 h, 20 m 249 kcal
Ingrédients: 200 g de purée de pommes de terre (environ 4 pdt) 200 g de morue dessalée 2 oeufs 1 oignon Persil Laurier Thym Huile de friture...
Recette Pasteis de nata ou pasteis de belem (petits flans aromatisés au citron portugais)

Pasteis de nata ou pasteis de belem (petits flans aromatisés au citron portugais)

(66 votes), (16)
Dessert moyen 60 min 17 min
Ingrédients: Pour la pâte feuilletée : 300 g de farine de blé 250 g de margarine spéciale pâtisserie 1 pincée de sel Pour la crème : 250 ml de lait 30 g de...
Recette Bolo-rei ou galette/brioche des rois portugaise

Bolo-rei ou galette/brioche des rois portugaise

(63 votes), (15)
Dessert moyen 30 min 20 min
Ingrédients: 750g de farine 30 g de levure de boulanger (ou 10g de levure déshydratée : j'ai pris la levure boulangère traditionnelle vahiné) 150g de beurre 150...
Recette Calamars farcis à la portugaise

Calamars farcis à la portugaise

(58 votes), (16)
Entrée facile 45 min 932 kcal
Ingrédients: 4 tubes de calamars 75 gr de chorizo (doux ou fort selon vos goûts) 1 tranche de pain de mie 1 tomate (ou 2 tomates moyennes) 10 cl d’huile d’oliv...
Recette Beignets portugais sucrés au potiron et à la cannelle (filhoses de abobora)

Beignets portugais sucrés au potiron et à la cannelle (filhoses de abobora)

(58 votes), (14)
Dessert moyen 50 min 545 kcal
Ingrédients: 200g de purée de potiron (potiron cuit dans de l'eau et réduit en purée) 250g de farine 1 pincée de sel 2 oeufs 1 sachet de levure de boulanger (5g) 5...
Et si végétarien rimait avec épicurien ?

Et si végétarien rimait avec épicurien ?

(36 votes)

Le saviez-vous ? manger végétarien peut vous aider à rester en bonne santé. en effet, il s'agit d'un mode de consommation alliant des produits végétaux dans le but d'une cuisine plus saine. En revanche, lorsque l'on pense cuisine végétarienne, on pense carences en...

Recette Morue au four avec oeufs, oignons, pommes de terre et olives (recette portugaise)

Morue au four avec oeufs, oignons, pommes de terre et olives (recette portugaise)

(43 votes), (10)
Plat facile 1 h, 25 m 350 kcal
Ingrédients: 800 g de morue 5 pommes de terre 4 oeufs Olives noires 2 oignons Persil 2 feuilles de laurier Huile d'olive Sel Poivre...
Recette Bacalhau à braga

Bacalhau à braga

(23 votes)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 4 morceaux de morue dessalée 10 cl Huile d’olive 1 oignon 4 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 branche de céleri Sel Poivre du moulin...
Recette Pasteis de natas ou petits flans portugais

Pasteis de natas ou petits flans portugais

(21 votes), (3)
Dessert moyen 1 heure 15 min
Ingrédients: 250g de farine 1,5 verre d'eau 1/2cuil à café de sel 1 oeuf 200g de margarine sans graisses hydrogénées, laissée à température ambiante Pour le...
Recette Arroz de marisco (riz tomates et fruits de mer, recette portugaise)

Arroz de marisco (riz tomates et fruits de mer, recette portugaise)

(19 votes), (3)
Plat facile 30 min 15 min
Ingrédients: 300 g de riz long 2 oignons 1 gousse d'ail 250 de purée de tomates 1 l de bouillon (court bouillon ou kubor) 2 verres de vin blanc 500 g de fruits de ...
Recette Travers de porc au four à la portugaise

Travers de porc au four à la portugaise

(16 votes), (1)
Plat facile 10 min 45 min
Ingrédients: 2 gousses d'ail (hachées) 1 cuillère à soupe de massa de pimentão (ou de massa de malagueta ; à défaut, remplacer par 1 cuillère à café de paprika m...
Recette Morue façon hachis parmentier à la portugaise

Morue façon hachis parmentier à la portugaise

(14 votes), (3)
Plat facile 1 h, 5 m 452 kcal
Ingrédients: 400 g de morue Une vingtaine d'olives noires 3 oignons 1 gousse d'ail 8 pommes de terres (moyennes) Persil Laurier 1 verre d'huile d'olive Un ...
Recette Pommes de terre à la portugaise

Pommes de terre à la portugaise

(9 votes), (1)
Plat facile 1 h, 20 m 159 kcal
Ingrédients: - 600 g de pommes de terre - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 4 tomates - 2 cuillères à café de paprika - 2 cuillères à café...
Recette Bacalhau com natas (gratin de morue à la crème)

Bacalhau com natas (gratin de morue à la crème)

(6 votes)
Plat facile 45 min 980 kcal
Ingrédients: - 600 g de morue préalablement dessalée* - 1/2 l de lait - 200 ml de crème fraîche - 3 gousses d'ail écrasées - 1 feuille de laurier - 800 g de pommes...
Recette Bacalhau à gomes de sà

Bacalhau à gomes de sà

(4 votes), (1)
Plat facile 2 h, 50 m 536 kcal
Ingrédients: 400 gr de morue dessalée 500 gr de pommes de terre 10 cl d'huile d'olive 1 gousse d'ail 2 oignons 2 œufs durs 50 cl de lait sel et poivre...
Recette Tartelettes portugaises ou pasteis de nata

Tartelettes portugaises ou pasteis de nata

(4 votes), (1)
Dessert facile 50 min 373 kcal
Ingrédients: une pâte feuilletée 6 oeufs 3 c à soupe de maïzena 1 gousse de vanille 50 cl de lait Découpez la pâte feuilletée en tartelette au découpoir....
Recette Pasteis de bacalhau (beignets de morue )

Pasteis de bacalhau (beignets de morue )

(3 votes), (1)
Apéritif facile 10 h, 5 m 78 kcal
Ingrédients: - 100 gr de morue - 200 gr de pommes de terres cuites - 1/2 d'un oignon - 1 peu de persil - 1 oeuf - sel - poivre...
Recette Bacalhau espiritual façon hernâni ermida

Bacalhau espiritual façon hernâni ermida

(3 votes), (1)
Plat facile 12 min 10 min
Ingrédients: - 600 g de morue, dessalée et grossièrement effilochée - 150 g de pommes chips paille - 400 ml de sauce béchamel - 250 g de carottes râpées - 1 oignon...
Recette Veau en cocotte à la portugaise....revu par une charentaise !

Veau en cocotte à la portugaise....revu par une charentaise !

(3 votes), (2)
Plat facile 20 min 2 heures
Ingrédients: - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon haché - 1 gousse d'ail hachée - 1 feuille de laurier - 600-800 g de veau (viande pour blanquette) - 1...
Recette Bacalhau com natas (morue a la crème )

Bacalhau com natas (morue a la crème )

(2 votes), (1)
Entrée facile 25 min 55 min
Ingrédients: - 600 g de morue déssalée (environ 2 morceaux ) - 1 kg de pommes de terres - 1 oignon - huile d'olive - 2 cuillères à soupe de farine - sel - poivre -...
Recette Pasteis de feijao (gâteaux d'haricot blanc)

Pasteis de feijao (gâteaux d'haricot blanc)

(2 votes), (1)
Dessert facile 15 min 20 min
Ingrédients: Pour la pâte : - 1 jaune d’oeuf - 100 g d'eau - 250 g de farine - 1 pincée de sel - 115 g de beurre Pour l’intérieur : - 6 jaunes d'oeufs - 50 g d'e...


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