Cuisine portugaise

Quiconque s'est déjà rendu à Lisbonne sait bien que la cuisine portugaise est l'une des plus savoureuses d'Europe. Mettant à l'honneur le poisson et les produits de la mer en général, elle est généreuse et pleine d'inventivité. Parmi les plats les plus appréciés de la cuisine portugaise, on trouve notamment les Peixinhos da horta, de petits légumes frits, des crevettes à l'ail et de nombreuses préparations à base de morue. Pour le dessert, on se régale d'une pasteis de nata, une petite tartelette au flan.

Beignets de morue à la portugaise

(47 votes), (6) , (1443)

Entrée moyen 1 h, 40 m 337 kcal

Ingrédients: 400 gr de morue dessalée 800 gr de pommes de terre 2 oeufs 4 c. à soupe de farine 1 gousse d'ail 3 branches de persil huile de friture sel poi...

Pasteis de nata (petits flans portugais)

(39 votes), (9) , (2366)

Dessert moyen 55 min 186 kcal

Ingrédients: 1 pâte feuilletée rectangulaire 250 ml de lait zeste d'1 citron non traité 30 gr de farine 150 gr de sucre 75 ml d'eau 4 jaunes d'oeuf...

Morue à la crème, recette traditionnelle portugaise

(34 votes), (9) , (1729)

Plat moyen 1 h, 5 m 606 kcal

Ingrédients: 700 gr de morue dessalée 600 ml de lait 1 oignon 2 c. à soupe de farine 1 kg de pommes de terre 200 ml de crème liquide 200 gr de fromage râpé ...

Gâteau roulé à l'orange portugais - torta de laranja

(22 votes), (12) , (566)

Dessert moyen 30 min 174 kcal

Ingrédients: 8 œufs 180 gr de sucre 2 oranges non traitées 2 c. à soupe de maïzena 1 sachet de levure chimique 60 gr de beurre 20 gr de sucre pour décorer...

Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha

(6 votes), (84)

Dessert facile 1 heure 716 kcal

Ingrédients: 75 biscuits secs (ronds, bolacha maria) 250 gr de beurre mou 250 gr de sucre 3 jaunes d’oeuf 200 ml de café 1 c. à café de sucre...

Les plats du monde : Direction l'Europe du Sud !

(5 votes)

Ptitchef se rapproche chez lui, et fait un tour sur le continent européen.. Vous allez découvrir que tout près de chez nous, se cache des saveurs inconnus dont vous ne pourrez plus vous passer! C'est parti pour l'Europe...

Beignets de morue à la portugaise (pasteis-bolos de bacalhau)

(197 votes), (45) , (2101)

Entrée moyen 1 h, 20 m 174 kcal

Ingrédients: 200 g de purée de pommes de terre (environ 4 pdt) 200 g de morue dessalée 2 oeufs 1 oignon Persil Laurier Thym Huile de friture...

Pasteis de nata ou pasteis de belem (petits flans aromatisés au citron portugais)

(86 votes), (20) , (1163)

Dessert moyen 60 min 17 min

Ingrédients: Pour la pâte feuilletée : 300 g de farine de blé 250 g de margarine spéciale pâtisserie 1 pincée de sel Pour la crème : 250 ml de lait 30 g de...

Beignets portugais sucrés au potiron et à la cannelle (filhoses de abobora)

(67 votes), (15) , (185)

Dessert moyen 50 min 432 kcal

Ingrédients: 200g de purée de potiron (potiron cuit dans de l'eau et réduit en purée) 250g de farine 1 pincée de sel 2 oeufs 1 sachet de levure de boulanger (5g) 5...

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Bolo-rei ou galette/brioche des rois portugaise

(63 votes), (15) , (442)

Dessert moyen 30 min 20 min

Ingrédients: 750g de farine 30 g de levure de boulanger (ou 10g de levure déshydratée : j'ai pris la levure boulangère traditionnelle vahiné) 150g de beurre 150...

Calamars farcis à la portugaise

(60 votes), (17) , (1485)

Entrée facile 45 min 932 kcal

Ingrédients: 4 tubes de calamars 75 gr de chorizo (doux ou fort selon vos goûts) 1 tranche de pain de mie 1 tomate (ou 2 tomates moyennes) 10 cl d’huile d’oliv...

Et si végétarien rimait avec épicurien ?

(36 votes)

Le saviez-vous ? manger végétarien peut vous aider à rester en bonne santé. en effet, il s'agit d'un mode de consommation alliant des produits végétaux dans le but d'une cuisine plus saine. En revanche, lorsque l'on pense cuisine végétarienne, on pense carences en...

Morue au four avec oeufs, oignons, pommes de terre et olives (recette portugaise)

(43 votes), (10) , (809)

Plat facile 1 h, 25 m 350 kcal

Ingrédients: 800 g de morue 5 pommes de terre 4 oeufs Olives noires 2 oignons Persil 2 feuilles de laurier Huile d'olive Sel Poivre...

Bacalhau à braga

(23 votes), (362)

Plat facile 15 min 30 min

Ingrédients: 4 morceaux de morue dessalée 10 cl Huile d’olive 1 oignon 4 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 branche de céleri Sel Poivre du moulin...

Pasteis de natas ou petits flans portugais

(22 votes), (3) , (96)

Dessert moyen 1 heure 15 min

Ingrédients: 250g de farine 1,5 verre d'eau 1/2cuil à café de sel 1 oeuf 200g de margarine sans graisses hydrogénées, laissée à température ambiante Pour le...

Arroz de marisco (riz tomates et fruits de mer, recette portugaise)

(19 votes), (3) , (110)

Plat facile 30 min 15 min

Ingrédients: 300 g de riz long 2 oignons 1 gousse d'ail 250 de purée de tomates 1 l de bouillon (court bouillon ou kubor) 2 verres de vin blanc 500 g de fruits de ...

Travers de porc au four à la portugaise

(16 votes), (1) , (528)

Plat facile 10 min 45 min

Ingrédients: 2 gousses d'ail (hachées) 1 cuillère à soupe de massa de pimentão (ou de massa de malagueta ; à défaut, remplacer par 1 cuillère à café de paprika m...

Morue façon hachis parmentier à la portugaise

(14 votes), (3) , (108)

Plat facile 1 h, 5 m 452 kcal

Ingrédients: 400 g de morue Une vingtaine d'olives noires 3 oignons 1 gousse d'ail 8 pommes de terres (moyennes) Persil Laurier 1 verre d'huile d'olive Un ...

Pommes de terre à la portugaise

(10 votes), (1) , (73)

Plat facile 1 h, 20 m 159 kcal

Ingrédients: 600 g de pommes de terre 2 cuillères à soupe d'huile 2 gousses d'ail 1 oignon 4 tomates 2 cuillères à café de paprika 2 cuillères à café de thym frai...

Emincé de dinde (ou poulet) à la portugaise

(7 votes), (2) , (64)

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 4 escalopes de dinde ou de poulet Chorizo à cuire quelques rondelles huile d'olives (du Portugal biensur !) 1/2 oignon 10 cl de crème liquide 1/2 CC d...

Bacalhau com natas (gratin de morue à la crème)

(6 votes), (52)

Plat facile 45 min 980 kcal

Ingrédients: 600 g de morue préalablement dessalée* 1/2 l de lait 200 ml de crème fraîche 3 gousses d'ail écrasées 1 feuille de laurier 800 g de pommes de terre c...

Bacalhau à gomes de sà

(4 votes), (1) , (52)

Plat facile 2 h, 50 m 536 kcal

Ingrédients: 400 gr de morue dessalée 500 gr de pommes de terre 10 cl d'huile d'olive 1 gousse d'ail 2 oignons 2 œufs durs 50 cl de lait sel et poivre...

Veau en cocotte à la portugaise....revu par une charentaise !

(4 votes), (2) , (80)

Plat facile 20 min 2 heures

Ingrédients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché 1 gousse d'ail hachée 1 feuille de laurier 600-800 g de veau (viande pour blanquette) 1/2 chorizo ...

Tartelettes portugaises ou pasteis de nata

(4 votes), (1) , (107)

Dessert facile 50 min 373 kcal

Ingrédients: une pâte feuilletée 6 oeufs 3 c à soupe de maïzena 1 gousse de vanille 50 cl de lait Découpez la pâte feuilletée en tartelette au découpoir....

Pasteis de bacalhau (beignets de morue )

(3 votes), (1) , (31)

Apéritif facile 10 h, 5 m 78 kcal

Ingrédients: 100 gr de morue 200 gr de pommes de terres cuites 1/2 d'un oignon 1 peu de persil 1 oeuf sel poivre...

Bacalhau espiritual façon hernâni ermida

(3 votes), (1) , (18)

Plat facile 12 min 10 min

Ingrédients: 600 g de morue, dessalée et grossièrement effilochée 150 g de pommes chips paille 400 ml de sauce béchamel 250 g de carottes râpées 1 oignon coupé en...

Bacalhau com natas (morue a la crème )

(2 votes), (1) , (15)

Entrée facile 25 min 55 min

Ingrédients: 600 g de morue déssalée (environ 2 morceaux ) 1 kg de pommes de terres 1 oignon huile d'olive 2 cuillères à soupe de farine sel poivre muscade 600 ml...

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