Cuisine portugaise 84 recettes

Quiconque s'est déjà rendu à Lisbonne sait bien que la cuisine portugaise est l'une des plus savoureuses d'Europe. Mettant à l'honneur le poisson et les produits de la mer en général, elle est généreuse et pleine d'inventivité. Parmi les plats les plus appréciés de la cuisine portugaise, on trouve notamment les Peixinhos da horta, de petits légumes frits, des crevettes à l'ail et de nombreuses préparations à base de morue. Pour le dessert, on se régale d'une pasteis de nata, une petite tartelette au flan.

Recette Pasteis de nata (petits flans portugais)

Pasteis de nata (petits flans portugais)

(4 votes), (1)
Dessertmoyen186 kcal55 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée rectangulaire 250 ml de lait zeste d'1 citron non traité 30 gr de farine 150 gr de sucre 75 ml d'eau 4 jaunes d'oeuf...
Flan   Pâte feuilletée   
Recette Beignets de morue à la portugaise (pasteis-bolos de bacalhau)

Beignets de morue à la portugaise (pasteis-bolos de bacalhau)

(180 votes), (42)
Entréemoyen249 kcal1 h, 20 m
Ingrédients: 200 g de purée de pommes de terre (environ 4 pdt) 200 g de morue dessalée 2 oeufs 1 oignon Persil Laurier Thym Huile de friture...
Beignet   Morue   Pomme de terre   
Recette Pasteis de nata ou pasteis de belem (petits flans aromatisés au citron portugais)

Pasteis de nata ou pasteis de belem (petits flans aromatisés au citron portugais)

(65 votes), (15)
Dessertmoyen60 min17 min
Ingrédients: Pour la pâte feuilletée : 300 g de farine de blé 250 g de margarine spéciale pâtisserie 1 pincée de sel Pour la crème : 250 ml de lait 30 g de...
Flan   Citron   Pâte feuilletée   
Recette Bolo-rei ou galette/brioche des rois portugaise

Bolo-rei ou galette/brioche des rois portugaise

(63 votes), (15)
Dessertmoyen30 min20 min
Ingrédients: 750g de farine 30 g de levure de boulanger (ou 10g de levure déshydratée : j'ai pris la levure boulangère traditionnelle vahiné) 150g de beurre 150...
Orange   Raisin   Amande   Noisette   Pignons de pin   Porto   
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Recette Calamars farcis à la portugaise

Calamars farcis à la portugaise

(57 votes), (16)
Entréefacile932 kcal45 min
Ingrédients: 4 tubes de calamars 75 gr de chorizo (doux ou fort selon vos goûts) 1 tranche de pain de mie 1 tomate (ou 2 tomates moyennes) 10 cl d’huile d’oliv...
Facile   Farci   Calamar   Chorizo   Vin blanc   
Les plats du monde : Direction l'Europe du Sud  !

Les plats du monde : Direction l'Europe du Sud !

(5 votes)

Ptitchef se rapproche chez lui, et fait un tour sur le continent européen.. Vous allez découvrir que tout près de chez nous, se cache des saveurs inconnus dont vous ne pourrez plus vous passer! C'est parti pour l'Europe...

Recette Morue au four avec oeufs, oignons, pommes de terre et olives (recette portugaise)

Morue au four avec oeufs, oignons, pommes de terre et olives (recette portugaise)

(43 votes), (10)
Platfacile350 kcal1 h, 25 m
Ingrédients: 800 g de morue 5 pommes de terre 4 oeufs Olives noires 2 oignons Persil 2 feuilles de laurier Huile d'olive Sel Poivre...
Au four   Facile   Morue   Oignon   Pomme de terre   Oeuf   Olive   
Recette Recette portugaise : molotof ao caramelo

Recette portugaise : molotof ao caramelo

(37 votes), (7)
Sans gluten
Dessertfacile270 kcal40 min
Ingrédients: - 14 blancs d'oeufs - 14 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc Et un caramel liquide : - sucre - eau - 1 cuillère à soup...
Caramel   
Recette Bacalhau à braga

Bacalhau à braga

(23 votes)
Platfacile15 min30 min
Ingrédients: 4 morceaux de morue dessalée 10 cl Huile d’olive 1 oignon 4 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 branche de céleri Sel Poivre du moulin...
Facile   Morue   Céleri   Poivron   
Recette Pasteis de natas ou petits flans portugais

Pasteis de natas ou petits flans portugais

(21 votes), (3)
Dessertmoyen1 heure15 min
Ingrédients: 250g de farine 1,5 verre d'eau 1/2cuil à café de sel 1 oeuf 200g de margarine sans graisses hydrogénées, laissée à température ambiante Pour le...
Flan   
Recette Arroz de marisco (riz tomates et fruits de mer, recette portugaise)

Arroz de marisco (riz tomates et fruits de mer, recette portugaise)

(19 votes), (3)
Platfacile30 min15 min
Ingrédients: 300 g de riz long 2 oignons 1 gousse d'ail 250 de purée de tomates 1 l de bouillon (court bouillon ou kubor) 2 verres de vin blanc 500 g de fruits de ...
Facile   Calamar   Crevette   Tomate   Riz   Piment   Vin blanc   
Et si végétarien rimait avec épicurien ?

Et si végétarien rimait avec épicurien ?

(36 votes)

Le saviez-vous ? manger végétarien peut vous aider à rester en bonne santé. en effet, il s'agit d'un mode de consommation alliant des produits végétaux dans le but d'une cuisine plus saine. En revanche, lorsque l'on pense cuisine végétarienne, on pense carences en...

Recette Travers de porc au four à la portugaise

Travers de porc au four à la portugaise

(16 votes), (1)
Platfacile10 min45 min
Ingrédients: 2 gousses d'ail (hachées) 1 cuillère à soupe de massa de pimentão (ou de massa de malagueta ; à défaut, remplacer par 1 cuillère à café de paprika m...
Au four   Porc   Patates douces   Pomme de terre   Coriandre   Paprika   Vin blanc   
Recette Morue façon hachis parmentier à la portugaise

Morue façon hachis parmentier à la portugaise

(14 votes), (3)
Platfacile452 kcal1 h, 5 m
Ingrédients: 400 g de morue Une vingtaine d'olives noires 3 oignons 1 gousse d'ail 8 pommes de terres (moyennes) Persil Laurier 1 verre d'huile d'olive Un ...
Facile   Parmentier   Morue   Pomme de terre   
Recette Altria (recette portugaise)

Altria (recette portugaise)

(9 votes), (1)
Dessertfacile15 min0 min
Ingrédients: 200g de cheveux d'ange 6 jaunes d'oeufs 150g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 750ml de lait un baton de cannelle zestes d'un citron 2 goutte...
Facile   
Recette Pommes de terre à la portugaise

Pommes de terre à la portugaise

(9 votes), (1)
Platfacile159 kcal1 h, 20 m
Ingrédients: - 600 g de pommes de terre - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 4 tomates - 2 cuillères à café de paprika - 2 cuillères à café...
Facile   Pomme de terre   Paprika   
Recette Bacalhau com natas (gratin de morue à la crème)

Bacalhau com natas (gratin de morue à la crème)

(6 votes)
Platfacile980 kcal45 min
Ingrédients: - 600 g de morue préalablement dessalée* - 1/2 l de lait - 200 ml de crème fraîche - 3 gousses d'ail écrasées - 1 feuille de laurier - 800 g de pommes...
Gratin   Morue   Pomme de terre   
Cuisiner avec les enfants... découvrir en s'amusant

Cuisiner avec les enfants... découvrir en s'amusant

(87 votes), (13 commentaires)

Le goût des bonnes choses s'apprend avant tout dans une cuisine. Les enfants n'y sont d'ailleurs pas insensibles, et ils apprécient tout particulièrement de préparer une recette (de préférence seuls)... même s'il faut ensuite récurer du sol au plafond !

Recette Bacalhau com natas (morue à la crème)

Bacalhau com natas (morue à la crème)

(5 votes)
Platfacile10 min20 min
Ingrédients: - pommes de terre - crème fraiche - 4 oignons et 3 gousses d'ail - 2 feuilles de laurier - persil frais - lait entier - farine - sel - poivre...
Morue   Pomme de terre   
Recette Bacalhau à gomes de sà

Bacalhau à gomes de sà

(4 votes), (1)
Platfacile536 kcal2 h, 50 m
Ingrédients: 400 gr de morue dessalée 500 gr de pommes de terre 10 cl d'huile d'olive 1 gousse d'ail 2 oignons 2 œufs durs 50 cl de lait sel et poivre...
Facile   Morue   Pomme de terre   
Recette Tartinade de sardine à la portugaise

Tartinade de sardine à la portugaise

(4 votes), (1)
Sans gluten
Entréemoyen15 min20 min
Ingrédients: - 100 g de beurre demi-sel à température ambiante, coupé en morceaux - 1 cuillère à café de concentré de tomate - 120 g de sardines à l'huile d'olive,...
Sardine   Piment   Whisky   
Recette Tartelettes portugaises ou pasteis de nata

Tartelettes portugaises ou pasteis de nata

(4 votes), (1)
Dessertfacile373 kcal50 min
Ingrédients: une pâte feuilletée 6 oeufs 3 c à soupe de maïzena 1 gousse de vanille 50 cl de lait Découpez la pâte feuilletée en tartelette au découpoir....
Facile   Tartelettes   Pâte feuilletée   
Recette Pasteis de bacalhau (beignets de morue )

Pasteis de bacalhau (beignets de morue )

(3 votes), (1)
Apéritiffacile78 kcal10 h, 5 m
Ingrédients: - 100 gr de morue - 200 gr de pommes de terres cuites - 1/2 d'un oignon - 1 peu de persil - 1 oeuf - sel - poivre...
Amuse bouche   Beignet   Bouchée   Salade   Morue   Pomme de terre   
La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleurs

La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleurs

(80 votes)

La cuisine d'Alsace, réputée internationalement pour son raffinement et sa richesse, est avant tout une cuisine de terroir, où les produits locaux exhalent toutes leurs saveurs dans des recettes gourmandes et consistantes. Bref, de quoi satisfaire les appétits les...

Recette Bacalhau espiritual façon hernâni ermida

Bacalhau espiritual façon hernâni ermida

(3 votes), (1)
Platfacile12 min10 min
Ingrédients: - 600 g de morue, dessalée et grossièrement effilochée - 150 g de pommes chips paille - 400 ml de sauce béchamel - 250 g de carottes râpées - 1 oignon...
Morue   Carottes   Pommes   Emmental   Fromage   Parmesan   
Recette Bacalhau tomaté (morue)

Bacalhau tomaté (morue)

(3 votes)
Platfacile12 min10 min
Ingrédients: - 4 morceaux de bacalhau - 2 cuillères à soupe de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 gros oignons hachés - 2 dents d'ail hachées - 2 tom...
Morue   Tomate   Vin blanc   
Recette Veau en cocotte à la portugaise....revu par une charentaise !

Veau en cocotte à la portugaise....revu par une charentaise !

(3 votes), (2)
Platfacile20 min2 heures
Ingrédients: - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon haché - 1 gousse d'ail hachée - 1 feuille de laurier - 600-800 g de veau (viande pour blanquette) - 1...
Veau   Pomme de terre   Chorizo   
Recette Bacalhau com natas (bacalhau à la crème, de ma belle mère)

Bacalhau com natas (bacalhau à la crème, de ma belle mère)

(2 votes)
PlatDifficile2 heures50 min
Ingrédients: 4 tranches de Bacalhau déssalées 10 pommes de terres une bassine deux oignons deux têtes d'ail une cuillère à soupe d'huile d'olive farine,beurre,lait...
Pomme de terre   
Recette Bacalhau com natas (morue a la crème )

Bacalhau com natas (morue a la crème )

(2 votes), (1)
Entréefacile25 min55 min
Ingrédients: - 600 g de morue déssalée (environ 2 morceaux ) - 1 kg de pommes de terres - 1 oignon - huile d'olive - 2 cuillères à soupe de farine - sel - poivre -...
Morue   Pomme de terre   Fromage   
La cuisine au micro-ondes, express et pratique !

La cuisine au micro-ondes, express et pratique !

(77 votes), (16 commentaires)

En utilisant les bons ustensiles et en observant quelques règles, la cuisine au micro-onde est un moyen rapide et efficace de faire de bons petits plats. Salé ou sucré, c'est comme vous voulez ! Le but, c'est au moins d'essayer.



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