Pommes de terre à la portugaise

Préparation

• Préchauffez le four à 180°
• Pelez et coupez les pommes de terre en cubes
• Mélangez-les à 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites les rôtir au four pendant 30 minutes
• Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites y revenir l'oignon grossièrement haché et l'ail pilée
• Quand l'oignon est tendre, ajoutez les tomates coupées grossièrement, le paprika et le thym
• Une fois les tomates fondues versez le bouillon de volaille et la sauce piri-piri. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux
• Retirer les pommes de terre du four. Baissez le four à 150°.Versez la sauce sur les pommes de terre et laissez cuire au four pendant 20 minutes.Parsemez le persil