Éplucher 1kg de pommes de terre crues, les râper dans un grand récipient, dans un autre récipient râper les pommes de terre cuites, réserver.
Presser fortement les pommes de terre crues dans les mains pour en extraire le max de jus.
Mélanger les deux préparations de pommes de terre , puis ajouter 1 poireau émincé finement, 2 cuillères à soupe de persil haché, 2 oeufs entiers battus, 100g de farine, 1 pincée de muscade, sel et poivre.
Mélanger avec une spatule en bois, porter 2l d'eau salée à ébullition , fariner les mains , former des boules de la taille d'une grosse noix et plongez les dans l 'eau bouillante 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent, égoutter et mettre dans un plat creux.
Dans une poêle chauffer une cuillère à soupe de beurre mettre des petits morceaux de pain laissez griller et arroser de 20 cl de crème fraîche , verser le tout sur vos Knödel.
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Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais
Ne jeter surtout pas l'eau de cuisson de vos pommes de terre!
La meilleure recette à faire avec des pommes de terre!
