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Kroppkakor (boulettes farcies suèdoises) pour un brunch nordique!

Plat
4 parts
20 min
12 min
facile
872 Kcal
Voici des petites boulettes de purée de pommes de terre farcies à la viande. Elles s'accompagnent traditionnellement de beurre fondu et d'airelles...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
10 pommes de terre moyennes

3 jaunes d’oeufs

150-180 g de farine

200 g de lard


1 cuillère à café de piment de Jamaïque

1 cuillère à soupe de persil

Préparation

  • Eplucher les pommes de terre, les laver et les mettre à cuire (début à l'eau froide)
  • Les égoutter, les écraser à la fourchette (ou les passer à la moulinette) et y ajouter les jaunes d’œufs
  • Pendant que le mélange refroidit, hacher l'oignon et couper le lard en morceaux
  • Dans une casserole faire revenir le lard et l'oignon, puis saupoudrer de piment et de persil ciselé
  • Quand la purée est froide, lui ajouter la farine.Verser la moitié de la pâte sur le plan de travail et former un boudin (ajouter de la farine si c'est trop collant)
  • Couper des lamelles d'environ 1 cm, les aplatir dans la main et répartir au centre un peu de viande.Bien refermer et former une boulette
  • Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. Cuire dans un grand volume d'eau bouillante légèrement salée 5-6 minutes après qu'elles soient remontées à la surface
L L'assiette de Mimosa

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 496g
Calories: 872Kcal
  • Glucides: 105.5g
  • Lipides: 40g
  • Gras sat.: 13.7g
  • Protéines: 18.5g
  • Fibres: 7.6g
  • Sucre: 7.9g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 29
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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