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Brochettes à la provencale, boulettes de viande et champignons farcis

Plat
6 parts
20 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 barquette de viande hachée

1 sachet de parmesan

2 cuillères à soupe d'herbes de provence

2 cuillères à soupe d'huile d'olive


1 dizaines de champignons de Paris

1 soupçon d'harissa

Poivre

1 oignon

6 tranches de poitrine fumé


pour les champignons farcies:

12 champignons de Paris

Tapenade

Préparation

  • Etape 1 - Brochettes à la provencale, boulettes de viande et champignons farcis
    Préparation des boulettes, commencez par lavez soigneusement les champignons. Hachez les deux échalotes.
  • Etape 2 - Brochettes à la provencale, boulettes de viande et champignons farcis
    Les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Hachez également les champignons et les faire cuire avec les échalotes. La cuisson doit être douce pour éviter que les champignons ne grillent et ne donnent un mauvais goût à nos boulettes.
  • Lorsque les champignons sont cuits, les faire refroidir.
  • Etape 4 - Brochettes à la provencale, boulettes de viande et champignons farcis
    Mettre la viande hachée dans un bol. Incorporez y les herbes, le parmesan, l'huile d'olive, la harissa.
  • Mélangez bien entre chaque ingrédient. Lorsque les champignons sont froids les incorporez à la farce.
  • Etape 6 - Brochettes à la provencale, boulettes de viande et champignons farcis
    Pour les champignons farcies comme précédemment lavez bien les champignons puis retirez leur pied. Les farcir avec de la Tapenade.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge





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