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Brochettes de poulet au romarin et à la sauge, comme chez gracianne

Plat
4 parts
20 min
10 min
facile
ou

Ingrédients

4 parts
- 400 g de blancs de poulet

- 8 belles tiges de romarin d'une vingtaine de centimètres

- 1 poignée de feuilles de sauge fraîche

- 1 poivron rouge

- 1 bel oignon

- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou 1 cuillère à soupe de sucre)

Préparation

Etape 1

"Déplumer" les tiges de romarin en laissant quelques centimètres en haut de la tige.
Garder les feuilles ainsi enlevées pour la marinade.

Etape 2

Ciseler finement les feuilles de sauge.

Etape 3

Faire mariner pendant au moins une heure le poulet dans la sauce soja, le sirop d'agave, l'oignon coupé en carrés, la sauge et le romarin, sel et poivre.

Etape 4

Couper le poivron rouge en carrés.
Etape 5 - Brochettes de poulet au romarin et à la sauge, comme chez Gracianne

Etape 5

Monter les brochettes : sur les tiges de romarin, enfiler des morceaux de poulet, d'oignons et de poivrons en alternant les couleurs.

Etape 6

Faire griller une dizaine de minutes sur la braise bien chaude, mais sans flammes.
Etape 7 - Brochettes de poulet au romarin et à la sauge, comme chez Gracianne

Etape 7

Servir avec des pommes de terre en robe des champs (= cuites sous la braise, enveloppées d'alu, ou simplement bouillies pour écologiser et ne pas gaspiller d'alu), et une sauce légère à la ciboulette.

Sauce légère à la ciboulette :
Mélanger deux yaourts nature, 10 cl de crème liquide (ou crème de soja, d'avoine ou de riz pour une version encore plus light), une poignée de ciboulette ciselée finement, le jus d'un demi-citron, sel et poivre.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque




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