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Blancs de poulet au beurre de sauge

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°
    Mélanger tous les ingrédients du beurre de sauge à la fourchette.Faire une incision sur le côté de chaque blanc de poulet de façon à former une poche et farcir de beurre de sauge.
  • Déposer 2 fines tranches de jambon cru et en envelopper un blanc de poulet complètement en le roulant sur lui-même. De même avec les autres blancs.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisir les blancs de poulet 2 minutes de chaque côté afin qu'ils soient bien dorés
    Enfourner pour 15 à 20 minutes.
  • Déglacer les sucs de la poêle avec le vin blanc. Ajouter l'ail écrasé
    et la feuille de sauge. Laisser réduire la sauce sur feu doux.
  • Faire cuire quelques petites pommes de terre à l'eau. Les peler et les remettre dans la casserole avec un peu de beurre demi-sel,et du poivre. Laisser à feu doux.
  • Laisser reposer au chaud pendant 10 minutes. Ajouter les sucs de la plaque de cuisson dans la poêle.
  • Rectifier l'assaisonnement. Pour le service, découper en diagonale et servir avec
    les petites pommes de terre toutes dorées.

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Photos

Blancs de poulet au beurre de sauge, photo 1
Blancs de poulet au beurre de sauge, photo 2

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Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

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