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Poulet à la sauge et risotto au citron

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
688 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 blancs de poulet

4 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillère à soupe de jus de citron jaune

15 feuilles de sauge fraîche

250 g de riz

25 cl de vin blanc

1 jus de citron jaune et son zeste

15 g de beurre

1 oignon émincé

50 g de parmesan

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 cube de bouillon de volaille

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Coupez les blancs de poulet en lamelles, mettez-les dans un plat, arrosez-les d'huile d'olive et de jus de citron.
  • Ajoutez les feuilles de sauge et mélangez.
  • Couvrez de film alimentaire et faites mariner au frais pendant 30 minutes.
  • Préparez le riz ; portez à ébullition 1 litre d'eau, diluez le cube de bouillon, ajoutez le vin blanc et versez le jus de citron.
  • Dans une sauteuse, faites suer l'oignon dans le beurre, ajoutez le riz. Lorsque les grains sont translucides, ajoutez un peu de bouillon.
  • Laissez absorber le bouillon, puis remettez-en une louche. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du liquide et cuisson du riz. N'hésitez pas à goutter pour vérifier la cuisson du riz.
  • En fin de cuisson, ajoutez la crème, le zeste de citron et le parmesan. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement si besoin est. Le riz doit être crémeux.
  • En milieu de cuisson du riz, faites dorer les morceaux de poulet dans un peu d'huile de la marinade.
  • Répartissez le riz dans le fond de l'assiette et ajoutez par dessus les morceaux de poulet et les feuilles de sauge.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 339g
Calories: 687Kcal
  • Glucides: 56.7g
  • Lipides: 27.5g
  • Gras sat.: 9.6g
  • Protéines: 38.9g
  • Fibres: 8.9g
  • Sucre: 5.5g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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