Dans une casserole, faites revenir les cuisses de poulet.
Une fois dorées, retirez-les de la marmite. Réservez.
Taillez les oignons en petits dés.
Saisissez-les dans le jus de cuisson. Quand ils sont dorés, ajoutez le vin blanc.
Amenez à ébullition et ajoutez le thym, 12 feuilles de sauge, le bouquet garni, une pincée légère de piment d?Espelette et les cuisses de poulet. Salez.
Laissez cuire 20 minutes à température moyenne et retournez les cuisses de poulet.
Continuez la cuisson encore 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair commence à se détacher de l'os.
Servez avec des pommes vapeur et garnissez les cuisses avec les feuilles de sauge fraîches.
Accompagnez d'une salade de tomates.
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Que faire avec des restes de poulet rôti?
Le scissors: pour renforcer l'avant des cuisses et la sangle abdominale
