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Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge

Plat
4 parts
20 min
60 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de poulet

100 ml de vin blanc sec

100 ml d'huile d'olive + un peu pour badigeonner

1 cuillère à soupe de massa de pimentão

2 brins de romarin frais, émiettés

1 feuille de laurier

2 gousses d'ail pressées

sel & poivre du moulin

Accompagnement

800 g de courge butter nut épluchée et coupée en dés

2 cuillères à soupe de beurre

sel & poivre du moulin

1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée

1 cuillère à soupe de paprika

Préparation

  • Dans un récipient creux, mélanger le vin blanc avec la massa de pimentão, l'huile d'olive, le laurier, le romarin, du sel et du poivre.
  • Faire de fines entailles dans les parties les plus épaisses des cuisses de poulet à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
  • Ajouter les cuisses de poulet à la préparation antérieure et bien mélanger. Couvrir avec du film transparent et laisser mariner au frais pendant au moins 1 heure.
  • Préchauffer le four à 190 º C. Huiler légèrement un plat à four et réserver.
  • Égoutter les cuisses de poulet et les éponger avec du papier absorbant - réserver la marinade. Mélanger un peu d'huile d'olive avec l'ail pressé et en badigeonner les cuisses de poulet.
  • Disposer les cuisses de poulet dans le plat et enfourner pendant environ 40-45 minutes, à 190 º C.
  • Retourner les cuisses de poulet à mi-cuisson. Badigeonner régulièrement avec la marinade réservée afin que la viande ne sèche pas.
  • Pendant ce temps, préparer l'accompagnement. Chauffer le beurre dans une sauteuse et ajouter les dés de courge. Saler et poivrer.
  • Faire sauter pendant 5-6 minutes, ou jusqu'à ce que la courge commence à colorer. Verser 60 ml d'eau et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la courge se présente tendre.
  • Saupoudrer avec la sauge hachée et mélanger. Retirer la sauteuse de la chaleur et servir sans attendre, avec les cuisses de poulet rôties et une salade verte.
T Tasca da Elvira

Photos

Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge, photo 1Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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