Poulet à la clémentine et au romarin

Préparation

• Préchauffer le four à 400 F.
• Couper les clémentines en 2 et en sortir le jus en les pressant avec les mains.
• Jeter le jus obtenu dans le fond d'une rôtissoire, avec les pelures restantes.
• Mettre le reste des ingrédients du bouillon de cuisson dans la rôtissoire et mélanger le tout.
• Mettre la grille au fond de la rôtissoire avant d'y mettre le poulet.
• Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
• Badigeonner le poulet sur tous les côtés avec un peu moins de la moitié de la sauce, à l'aide D'un pinceau.
• Couvrir et mettre au four 15-20 minutes.
• Baisser le four à 400 et continuer la cuisson 40 minutes.
• Arroser et rebadigeonner le poulet et remettre au four pour un autre 30 minutes.
• Arroser de nouveau et badigeonner une 3e fois et continuer la cuisson 15 minutes à découvert.
• Répéter cette dernière opération.