Recette à la moutarde

La moutarde, issue des graines de la plante du même nom, est un condiment facile à intégrer au menu. Elle est souvent consommée pure avec des viandes chaudes ou froides (mieux vaut alors se tourner vers les moutardes à l'ancienne, en grain ou épicées, plus savoureuses), et sert de base à un grand nombre de sauces.
Elle peut également être utilisée pour relever et lier la panure, avec des escalopes de dinde par exemple. La surprise du chef ? La tarte à la moutarde : tomate, lardons, thon, andouillette, la moutarde souligne les saveurs d'un grand nombre d'ingrédients. Attention toutefois à ne pas avoir la main trop lourde !

Couronne feuilletée saumon et moutarde

(50 votes), (20) , (2807)

Plat facile 50 min 572 kcal

Ingrédients: 50 gr d'olives noires (dénoyautées si possible) 2 cas de moutarde à l'ancienne 100gr de mozzarella râpée 1 oignon 2 pavés de saumon (100gr chacun...

Rillettes de poulet moutarde pistache

(13 votes), (5) , (1146)

Apéritif facile 1 h, 20 m 162 kcal

Ingrédients: 2 cuisses de poulet 1 oignon 1 carotte 1 cube de bouillon 1 bouquet garni 10 cl de vin blanc sec 20 cl d'eau 1 c. à soupe de moutarde 2 c. à s...

Poulet en croûte de moutarde et herbes de provence

(8 votes), (5) , (820)

Plat facile 1 h, 30 m 240 kcal

Ingrédients: 1 poulet entier 4 à 5 c. à soupe de moutarde herbes de Provence...

Maquereaux à la moutarde

(24 votes), (8) , (345)

Plat facile 25 min 361 kcal

Ingrédients: 2 maquereaux 3 c. à soupe de crème fraîche 1 c. à soupe de moutarde herbes de Provence...

Filet mignon de porc sauce moutarde

(156 votes), (34) , (3492)

Plat facile 30 min 423 kcal

Ingrédients: 2 filets mignons de porc 8 càc de fond de veau 400 Ml de vin blanc 300 Ml d'eau 2 oignons 2 cuillères à soupe de moutarde 1 bouquet de persil (p...

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

(15 votes), (2 commentaires)

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet !

Cuissot de sanglier a la moutarde ancienne et miel

(153 votes), (35) , (292)

Plat facile 10 min 2 heures

Ingrédients: Moutarde à l'ancienne + 2 cuillères à soupe de miel 25 cl de bière brune 1 cuissot de sanglier de 2 kg 500 3 cuillères à soupe de baies rouges (Cranb...

Oeuf cocotte à la crème de moutarde, tomates séchées & parmesan

(117 votes), (34) , (2151)

Entrée facile 20 min 399 kcal

Ingrédients: 1 oeuf (frais) 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de moutarde 2 tomates séchées (coupées en petits morceaux) Parmesan (fraîchem...

Rôti de porc à la bière, miel et moutarde

(107 votes), (32) , (2679)

Plat moyen 1 h, 20 m 435 kcal

Ingrédients: 1 rôti de porc ( 800 g à 1 kg ) 33 cl de bière blonde 2 cas de moutarde forte 2 cas de miel 1 oignon 2 cas de crème fraîche épaisse 3 branches ...

Tous les matins une idée de menu:

Valider

Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison

Oeuf poché, salade d’endives, dinde grillée et sauce moutarde

(104 votes), (26) , (1800)

Entrée moyen 15 min 3 min

Ingrédients: 2 endives 4 oeufs 100 grammes de maïs 100 grammes de salade verte 1 citron vert 4 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à café d’huile d’oli...

Lapin à la moutarde et aux champignons

(103 votes), (15) , (1618)

Plat facile 1 h, 10 m 430 kcal

Ingrédients: 1 lapin découpé en morceaux 1 carotte 500 gr de champignons 2 échalotes 4 c à s de moutarde de Dijon 250 ml de crème 1 bouquet garni Beurre Se...

Flans carottes, curry et moutarde

(89 votes), (34) , (1652)

Entrée facile 32 min 223 kcal

Ingrédients: 2 oeufs 50 grammes de beurre (mou) 7 carottes 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe de crème fraiche 15 cl de lait 1 cuillère à café...

Feuilletés apéro à la tomme de brebis et moutarde alsacienne

(73 votes), (17) , (1368)

Entrée facile 10 min 20 min

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 cuillères à soupe de moutarde douce d’Alsace Alélor 10 tranches de bacon 100 gr de tomme de brebis (le râper) Des graines de l...

Tarte feuilletée à la tomate, comté et moutarde à l'ancienne

(72 votes), (17) , (1126)

Entrée facile 40 min 352 kcal

Ingrédients: 1 pâte feuilletée épaisse (maison ou pas) 3 càs de moutarde à l'ancienne 150 g de comté râpé (ou de gruyère) 4 tomates (4 à 6) quelques olives noi...

Lapin à la moutarde & pain d’epices

(69 votes), (19) , (933)

Plat moyen 1 h, 40 m 387 kcal

Ingrédients: 1 lapin entier (de préférence fermier) 6 tranche de pain d’épices au miel (artisanal) Moutarde fine gourmet de Maille 1 oignon (bel) Du beurre Un gra...

Filets mignons moutarde et romarin aux abricots

(56 votes), (15) , (430)

Plat moyen 10 min 35 min

Ingrédients: 1 kg de filet mignon soit 2 6 cuillères à soupe de moutarde 6 petits bouts de romarin d'environ 5 cm de long 20 abricots mûrs mais fermes 2 cuillè...

Aiguillettes de poulet sauce moutarde et ses tagliatelles de carottes

(53 votes), (17) , (1577)

Plat facile 30 min 756 kcal

Ingrédients: aiguillettes de poulet 1 cuillère à soupe de vin blanc 1/2 verre d’eau 1 cuillère à soupe de moutarde 1 carotte 1 cuillère à soupe de crème fraic...

Filet mignon à la moutarde

(51 votes), (16) , (1495)

Plat facile 55 min 523 kcal

Ingrédients: 1 filet mignon de porc 10 cl de vin blanc 5 cl d’eau 3 cuillères à soupe de moutarde 20 cl de crème fraiche 10 g de beurre Sel poivre...

Papillottes de poulet au miel et à la moutarde

(45 votes), (7) , (994)

Plat facile 35 min 304 kcal

Ingrédients: 2 escalopes de poulet sans peau ni os, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères à soupe de miel, sauge séchée, 1 petit verre de vin ...

Poulet au four à la crème de moutarde

(39 votes), (6) , (490)

Plat facile 35 min 328 kcal

Ingrédients: * 4 blancs de poulet * 1 petite boîte de champignons de Paris (ou mieux, frais) * 2 oignons * 20 cl de crème liquide * 2 cs bo...

Filet mignon sauce moutarde

(37 votes), (9) , (379)

Plat moyen 45 min 399 kcal

Ingrédients: 1 filet mignon 2/3 d'un bol de crème fraîche 1/3 du même bol de moutarde forte 1 grand verre de vin blanc sec Du fonds de veau [ déshydraté ]...

Filet mignon champignons-moutarde

(33 votes), (6) , (261)

Plat moyen 15 min 40 min

Ingrédients: 1 filet mignon 1 oignon 1 verre de vin blanc sec 15 cl d'eau 2 cuillères à café de fond de veau 1 cuillère à café de maïzena 2 cuillères à soupe de cr...

Mini cupcakes moutarde gruyère et sumac

(31 votes), (10) , (150)

Entrée facile 20 min 185 kcal

Ingrédients: 50 grammes de farine 50 grammes de beurre 1 oeuf 1/4 de levure 50 ml de lait 2 cuillères à soupe de moutarde 50 grammes de gruyère 1 cuillère à café d...

Poulet mariné miel et moutarde

(31 votes), (5) , (238)

Plat facile 30 min 1 heure

Ingrédients: ingrédients: *1 poulet découpé en 8 morceaux. *1 càs de miel. *4 càs de moutarde.P1010424 *le jus d'1 citron. *1 poivron. *4 gousse ...

Bouchées tomates cerises & moutarde

(28 votes), (9) , (1170)

Apéritif facile 25 min 272 kcal

Ingrédients: 2 oeufs 60 gr d'huile 130 gr de crème liquide 40 gr de farine 70 gr de moutarde à l'ancienne 70 gr de gruyère râpé...

Ris de veau sauce au porto et moutarde à l'ancienne

(26 votes), (6) , (193)

Plat moyen 1 heure 758 kcal

Ingrédients: 700gr de ris de veau assez de court-bouillon pour recouvrir les ris de veau (vous le réaliserez avec 100gr de carottes et autant d'oignons, les 2 ...