Recette à la moutarde

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La moutarde, issue des graines de la plante du même nom, est un condiment facile à intégrer au menu. Elle est souvent consommée pure avec des viandes chaudes ou froides (mieux vaut alors se tourner vers les moutardes à l'ancienne, en grain ou épicées, plus savoureuses), et sert de base à un grand nombre de sauces.
Elle peut également être utilisée pour relever et lier la panure, avec des escalopes de dinde par exemple. La surprise du chef ? La tarte à la moutarde : tomate, lardons, thon, andouillette, la moutarde souligne les saveurs d'un grand nombre d'ingrédients. Attention toutefois à ne pas avoir la main trop lourde !

Couronne feuilletée saumon et moutarde

(60 votes), (26) , (3592)

Plat facile 50 min 572 kcal

Ingrédients: 50 gr d'olives noires (dénoyautées si possible) 2 cas de moutarde à l'ancienne 100gr de mozzarella râpée 1 oignon 2 pavés de saumon (100gr chacun...

Rillettes de poulet moutarde pistache

(14 votes), (5) , (1473)

Apéritif facile 1h20m 162 kcal

Ingrédients: 2 cuisses de poulet 1 oignon 1 carotte 1 cube de bouillon 1 bouquet garni 10 cl de vin blanc sec 20 cl d'eau 1 c. à soupe de moutarde 2 c. à s...

Poulet en croûte de moutarde et herbes de provence

(13 votes), (9) , (1401)

Plat facile 1h30m 240 kcal

Ingrédients: 1 poulet entier 4 à 5 c. à soupe de moutarde herbes de Provence...

Maquereaux à la moutarde

(27 votes), (13) , (670)

Plat facile 25 min 361 kcal

Ingrédients: 2 maquereaux 3 c. à soupe de crème fraîche 1 c. à soupe de moutarde herbes de Provence...

Filet mignon de porc sauce moutarde

(159 votes), (35) , (3658)

Plat facile 30 min 423 kcal

Ingrédients: 2 filets mignons de porc 8 càc de fond de veau 400 Ml de vin blanc 300 Ml d'eau 2 oignons 2 cuillères à soupe de moutarde 1 bouquet de persil (p...

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

(15 votes), (2 commentaires)

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet !

Cuissot de sanglier a la moutarde ancienne et miel

(159 votes), (36) , (319)

Plat facile 10 min 2 heures

Ingrédients: Moutarde à l'ancienne + 2 cuillères à soupe de miel 25 cl de bière brune 1 cuissot de sanglier de 2 kg 500 3 cuillères à soupe de baies rouges (Cranb...

Oeuf cocotte à la crème de moutarde, tomates séchées & parmesan

(121 votes), (38) , (2734)

Entrée facile 20 min 399 kcal

Ingrédients: 1 oeuf (frais) 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de moutarde 2 tomates séchées (coupées en petits morceaux) Parmesan (fraîchem...

Oeuf poché, salade d’endives, dinde grillée et sauce moutarde

(107 votes), (28) , (2182)

Entrée moyen 15 min 3 min

Ingrédients: 2 endives 4 oeufs 100 grammes de maïs 100 grammes de salade verte 1 citron vert 4 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à café d’huile d’oli...

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Rôti de porc à la bière, miel et moutarde

(107 votes), (32) , (3545)

Plat moyen 1h20m 435 kcal

Ingrédients: 1 rôti de porc ( 800 g à 1 kg ) 33 cl de bière blonde 2 cas de moutarde forte 2 cas de miel 1 oignon 2 cas de crème fraîche épaisse 3 branches ...

Lapin à la moutarde et aux champignons

(103 votes), (15) , (1695)

Plat facile 1h10m 430 kcal

Ingrédients: 1 lapin découpé en morceaux 1 carotte 500 gr de champignons 2 échalotes 4 c à s de moutarde de Dijon 250 ml de crème 1 bouquet garni Beurre Se...

Flans carottes, curry et moutarde

(90 votes), (35) , (1737)

Entrée facile 32 min 223 kcal

Ingrédients: 2 oeufs 50 grammes de beurre (mou) 7 carottes 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe de crème fraiche 15 cl de lait 1 cuillère à café...

Tarte feuilletée à la tomate, comté et moutarde à l'ancienne

(74 votes), (19) , (1508)

Entrée facile 40 min 352 kcal

Ingrédients: 1 pâte feuilletée épaisse (maison ou pas) 3 càs de moutarde à l'ancienne 150 g de comté râpé (ou de gruyère) 4 tomates (4 à 6) quelques olives noi...

Feuilletés apéro à la tomme de brebis et moutarde alsacienne

(73 votes), (17) , (1403)

Entrée facile 10 min 20 min

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 cuillères à soupe de moutarde douce d’Alsace Alélor 10 tranches de bacon 100 gr de tomme de brebis (le râper) Des graines de l...

Lapin à la moutarde & pain d’epices

(69 votes), (19) , (954)

Plat moyen 1h40m 387 kcal

Ingrédients: 1 lapin entier (de préférence fermier) 6 tranche de pain d’épices au miel (artisanal) Moutarde fine gourmet de Maille 1 oignon (bel) Du beurre Un gra...

Filets mignons moutarde et romarin aux abricots

(56 votes), (15) , (448)

Plat moyen 10 min 35 min

Ingrédients: 1 kg de filet mignon soit 2 6 cuillères à soupe de moutarde 6 petits bouts de romarin d'environ 5 cm de long 20 abricots mûrs mais fermes 2 cuillè...

Aiguillettes de poulet sauce moutarde et ses tagliatelles de carottes

(54 votes), (18) , (2346)

Plat facile 30 min 756 kcal

Ingrédients: aiguillettes de poulet 1 cuillère à soupe de vin blanc 1/2 verre d’eau 1 cuillère à soupe de moutarde 1 carotte 1 cuillère à soupe de crème fraic...

Filet mignon à la moutarde

(51 votes), (16) , (1542)

Plat facile 55 min 523 kcal

Ingrédients: 1 filet mignon de porc 10 cl de vin blanc 5 cl d’eau 3 cuillères à soupe de moutarde 20 cl de crème fraiche 10 g de beurre Sel poivre...

Papillottes de poulet au miel et à la moutarde

(46 votes), (8) , (1034)

Plat facile 35 min 304 kcal

Ingrédients: 2 escalopes de poulet sans peau ni os, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères à soupe de miel, sauge séchée, 1 petit verre de vin ...

Poulet au four à la crème de moutarde

(39 votes), (6) , (563)

Plat facile 35 min 328 kcal

Ingrédients: * 4 blancs de poulet * 1 petite boîte de champignons de Paris (ou mieux, frais) * 2 oignons * 20 cl de crème liquide * 2 cs bo...

Filet mignon sauce moutarde

(37 votes), (9) , (396)

Plat moyen 45 min 399 kcal

Ingrédients: 1 filet mignon 2/3 d'un bol de crème fraîche 1/3 du même bol de moutarde forte 1 grand verre de vin blanc sec Du fonds de veau [ déshydraté ]...

Bouchées tomates cerises & moutarde

(33 votes), (11) , (2183)

Apéritif facile 25 min 272 kcal

Ingrédients: 2 oeufs 60 gr d'huile 130 gr de crème liquide 40 gr de farine 70 gr de moutarde à l'ancienne 70 gr de gruyère râpé...

Filet mignon champignons-moutarde

(33 votes), (6) , (273)

Plat moyen 15 min 40 min

Ingrédients: 1 filet mignon 1 oignon 1 verre de vin blanc sec 15 cl d'eau 2 cuillères à café de fond de veau 1 cuillère à café de maïzena 2 cuillères à soupe de cr...

Mini cupcakes moutarde gruyère et sumac

(31 votes), (10) , (155)

Entrée facile 20 min 185 kcal

Ingrédients: 50 grammes de farine 50 grammes de beurre 1 oeuf 1/4 de levure 50 ml de lait 2 cuillères à soupe de moutarde 50 grammes de gruyère 1 cuillère à café d...