Ptitchef

Filet mignon de porc sauce moutarde

Plat
6 parts
10 min
20 min
facile
423 Kcal
Très facile, original et surtout trop bon avec sa sauce crémeuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 filets mignons de porc

8 càc de fond de veau

400 Ml de vin blanc

300 Ml d'eau


2 cuillères à soupe de moutarde

1 bouquet de persil (petit bouquet)

Huile

Sel

Préparation

  • Etape 1 - Filet mignon de porc sauce moutarde
    Pelez, émincez les oignons. Réservez.
  • Etape 2 - Filet mignon de porc sauce moutarde
    Lavez, équeutez et hacher le persil. Réservez.
  • Etape 3 - Filet mignon de porc sauce moutarde
    Coupez les filets mignons en tronçons d'environ 1,5 cm.
  • Etape 4 - Filet mignon de porc sauce moutarde
    Faites revenir dans une cocotte contenant l'huile chaude l'oignon, ajoutez les tronçons de filet mignon et faites dorer sur chaque face, à feu moyen, environ 5 minutes, salez légèrement, poivrez.
  • Etape 5 - Filet mignon de porc sauce moutarde
    Déglacez avec le vin blanc, portez à ébullition pendant 5 minutes
  • Etape 6 - Filet mignon de porc sauce moutarde
    Ajoutez le persil haché, la moutarde, le fond de veau, recouvrez avec l'eau, mélangez et cuire à découvert à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Etape 7 - Filet mignon de porc sauce moutarde
    Régalez vous !

    Servez chaud, accompagné de tagliatelles.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (317g)
Calories: 423Kcal
  • Glucides: 4g
  • Lipides: 19.1g
  • Gras sat.: 3.5g
  • Protéines: 48.1g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 1.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 9
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc

Questions:

Bonjour, Votre recette est pour 6 parts, comment dois-je calculer pour 4 personne? Merci et bon week end

Réponse:

Merci PtitChef pour cette réponse.

Réponse Ptitchef:

Multipliez les ingrédients par 0,7 et vous aurez les proportions pour environ 4 personnes.

Bonjour, vous dites de détaillez la viande en morceaux, vous voulez dire en cubes comme les carbonnades où en tranches? Sur la première photo on dirait des tranches sur les autres des cubes. Merci

Réponse:

Bonjour, Coupez les filets mignons en tronçons d'environ 1,5 cm d'épaisseur




Commentaires des membres (42):

Nico, 17/10/2020

Très bon on s’est régalé !
à préparer le matin pour le soir la viande est plus tendre.

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Monica, 17/06/2020

En fait j'ai hésité entre les proportions pour 4 ou 6 personnes !

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denis_w1979, 31/05/2020

Délicieusement bon.
Merci.

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brigg, 10/02/2020

J en fais souvent , tout le monde adore (4 adultes)

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10/02/2020

Excellent, mon mari à adoré facile et vite fait

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poupa, 15/10/2019

Super bon et facile a realisé a refaire sans probleme

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suzy1, 26/09/2019

Excellente recette , simple et facile à réaliser . Le filet mignon reste très moelleux....à refaire sans aucun doute !

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mamounia44, 14/06/2019

Pas de vin blanc j'ai mis du cidre

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Veilleil, 03/06/2018

Mis de la moutarde à l'ancienne. Recette facile et rapide. Nous nous sommes régalés

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anne sophie, 06/12/2017

Très facile et très bon ! :)

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