Filet mignon de porc sauce moutarde

Name: Filet mignon de porc sauce moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 2 filets mignons de porc; 8 càc de fond de veau; 400 Ml de vin blanc; 300 Ml d'eau; 2 oignons; 2 cuillères à soupe de moutarde; 1 bouquet de persil (petit bouquet); Huile; Sel; Poivre

Plat

6 parts

10 min

20 min

facile

423 Kcal

(4.4/5 - 162 votes)
41
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Très facile, original et surtout trop bon avec sa sauce crémeuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

2 filets mignons de porc

8 càc de fond de veau

400 Ml de vin blanc

300 Ml d'eau

2 oignons

2 cuillères à soupe de moutarde

1 bouquet de persil (petit bouquet)

Huile

Sel

Poivre

Préparation

Pelez, émincez les oignons. Réservez.
Lavez, équeutez et hacher le persil. Réservez.
Coupez les filets mignons en tronçons d'environ 1,5 cm.
Faites revenir dans une cocotte contenant l'huile chaude l'oignon, ajoutez les tronçons de filet mignon et faites dorer sur chaque face, à feu moyen, environ 5 minutes, salez légèrement, poivrez.
Déglacez avec le vin blanc, portez à ébullition pendant 5 minutes
Ajoutez le persil haché, la moutarde, le fond de veau, recouvrez avec l'eau, mélangez et cuire à découvert à feu moyen pendant 10 minutes.
Régalez vous !

Servez chaud, accompagné de tagliatelles.

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Cuisinesanschichi

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (317g)

Calories: 423Kcal

Glucides: 4g
Lipides: 19.1g
Gras sat.: 3.5g
Protéines: 48.1g
Fibres: 0.4g
Sucre: 1.3g
ProPoints: 10
SmartPoints: 9

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge

Bandol blancProvence, Blanc

Questions:

Bonjour, Votre recette est pour 6 parts, comment dois-je calculer pour 4 personne? Merci et bon week end

Réponse:

Merci PtitChef pour cette réponse.

Réponse Ptitchef:

Multipliez les ingrédients par 0,7 et vous aurez les proportions pour environ 4 personnes.

Bonjour, vous dites de détaillez la viande en morceaux, vous voulez dire en cubes comme les carbonnades où en tranches? Sur la première photo on dirait des tranches sur les autres des cubes. Merci

Réponse:

Bonjour, Coupez les filets mignons en tronçons d'environ 1,5 cm d'épaisseur