Filet mignon de porc sauce moutarde

Name: Filet mignon de porc sauce moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 filets mignons de porc; 8 càc de fond de veau; 400 Ml de vin blanc; 300 Ml d'eau; 2 oignons; 2 cuillères à soupe de moutarde; 1 bouquet de persil (petit bouquet); Huile; Sel; Poivre

Plat

facile

30 min

423 Kcal

Très facile, original et surtout trop bon avec sa sauce crémeuse.

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Sauce miel / moutarde - une alliance sucrée/salée irrésistible

Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Pelez, émincez les oignons. Réservez.
Lavez, équeutez et hacher le persil. Réservez.
Coupez les filets mignons en tronçons d'environ 1,5 cm.
Faites revenir dans une cocotte contenant l'huile chaude l'oignon, ajoutez les tronçons de filet mignon et faites dorer sur chaque face, à feu moyen, environ 5 minutes, salez légèrement, poivrez.
Déglacez avec le vin blanc, portez à ébullition pendant 5 minutes
Ajoutez le persil haché, la moutarde, le fond de veau, recouvrez avec l'eau, mélangez et cuire à découvert à feu moyen pendant 10 minutes.
Régalez vous !

Servez chaud, accompagné de tagliatelles.

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Mauvais Bof Moyen Bon Très bon !

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 423Kcal

Glucides: 4g
Lipides: 19.1g
Gras sat.: 3.5g
Protéines: 48.1g
Fibres: 0.4g
Sucre: 1.3g
ProPoints: 10
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (317g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Cuisinesanschichi

Questions

Bonjour, Votre recette est pour 6 parts, comment dois-je calculer pour 4 personne? Merci et bon week end

Merci PtitChef pour cette réponse.

Multipliez les ingrédients par 0,7 et vous aurez les proportions pour environ 4 personnes.

Bonjour, vous dites de détaillez la viande en morceaux, vous voulez dire en cubes comme les carbonnades où en tranches? Sur la première photo on dirait des tranches sur les autres des cubes. Merci

Bonjour,

Coupez les filets mignons en tronçons d'environ 1,5 cm d'épaisseur

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Commentaires

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Mauvais Bof Moyen Bon Très bon !

4.38/5, 196 votes 57 commentaires

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Marie

30/09/2025

Facile à faire et vraiment bon

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Marie

30/09/2025

Facile à faire et vraiment bon

J'ai cuisiné cette recette

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evelyne_r2021

13/07/2025

Simple, rapide, excellent, que demander de plus ?
Servi avec des frites et des tagliatelles de courgette

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Réponse Ptitchef:

Merci pour ce retour chaleureux ! Les frites et tagliatelles de courgette sont d'excellents accompagnements, ça doit être délicieux. N'hésitez pas à tester d'autres légumes pour varier les plaisirs !

alex_h2024_1

25/09/2024

Super recette plus légère que celle avec de la crème fraîche et vraiment bon

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Droopy61

01/05/2024

Bonne recette. Cependant, la moutarde amène une amertume qui dénature un peu toutes les saveurs

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Édith

25/02/2024

Très bonne recette

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moniquegenevi

29/11/2022

Je le fait souvent , delicieux

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M2249

20/11/2022

Très bonne recette, simple à réaliser. A refaire sans probleme, merci pour cette bonne idee

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Alain66

21/01/2021

Excellent et très facile à réaliser. Merci

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Louanne

29/12/2020

Moi jai 13 ans et j'y arrive facilement en plus cest très très bon et super rapide

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Ingrédients