Ptitchef

Filet mignon de porc curry/moutarde

Plat
3 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 filet mignon de porc de 500 g

1 gros oignon

1 boîte de champignons émincés ( soit 230 environ de champignons égouttés)

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à café de curry ( c'est selon les goûts)

1 cuillère à soupe de moutarde

40 cl d'eau ( ou 25 cl d'eau +15 cl de vin blanc)

20 cl de crème liquide entière

1 cuillère à soupe de farine.

sel et poivre

huile d'olive + une noisette de beurre

Préparation

  • Dans une sauteuse , faites revenir l'oignon émincé et les champignons égouttés dans l'huile d'olive et la noisette de beurre.
  • Coupez votre filet mignon en tronçons de 1,5 cm environ . Au bout de 5 minutes ajoutez les morceaux de viandes dans la sauteuse et faites revenir sur feu moyen jusqu'à ce que le tout soit doré en remuant souvent.
  • Salez et poivrez ( ne salez pas trop car le cube bouillon contient déjà du sel) . Pendant ce temps faites chauffez l'eau dans une petite casserole pour y diluez le cube puis réservez.
  • Baissez le feu, saupoudrez avec la cuillère de farine , le curry et la cuillère de moutarde et remuez bien .
  • Versez l'eau chaude avec le bouillon ( et le vin blanc si vous en mettez) , couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ.
  • Otez le couvercle et laissez encore mijoter 15 à 20 minutes pour que la sauce réduise .
  • Une fois le liquide réduit , ajoutez la brique de crème liquide et poursuivez tranquillement la cuisson jusqu'à ce que la quantité de sauce vous convienne.
  • Servez sans attendre , avec du riz ou des frites par exemple !

Photos

Filet mignon de porc curry/moutarde, photo 1
Filet mignon de porc curry/moutarde, photo 2
Filet mignon de porc curry/moutarde, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc

Questions:






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