Home Recettes Recettes faciles Recettes facile de filet mignon de porc Filet mignon de porc au poivre et au madère Filet mignon de porc au poivre et au madère Laissez-vous tenter par ce délicieux filet mignon de porc. C'est juste divin !
Ingrédients Nombre de parts: 4
1 filet mignon de porc
Poivre noir concassé
Fond de veau.
250 Ml d'eau
100 ml de Madère
150 Ml de crème fraîche liquide
Huile
Sel
Préparation Diluez le fond de veau dans 250 Ml d'eau. Coupez le filet mignon en médaillons. Mettez le concassé de poivre dans une assiette et passez-les médaillons dans le poivre noir concassé, sur les deux faces, mais sans excès. Faites cuire 5 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur) les médaillons dans un peu d'huile. Déglacez avec le Madère et décollez les sucs. Ajoutez ensuite le fond de veau, faites réduire, ajoutez la crème fraîche liquide, mélangez et faites légèrement réduire. Disposez les médaillons dans cette sauce, faites frémir 2 minutes et servez sur assiette Bon appétit !
Informations nutritionnelles (pour 1 part): Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion = 290g
467Kcal
Glucides: 1.7g Lipides: 31g Gras sat.: 14.2g Protéines: 40.3g Fibres: 0.3g Sucre: 1.7g ProPoints: 12 SmartPoints: 14 Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ? Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Vallée du Rhone, Rouge
Questions:
Réponse: Bonjour,
L'accompagnement est au choix, pour ma part ça été tout simplement un écrasé de pommes de terre.
Bonne journée.
Cuisine Sans Chichi
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Commentaires des membres:
J'ai expérimenté cette recette en remplaçant le poivre noir par du piment d'Espelette, C'était délicieux. La sauce un vrai régal.
On adore
Un vrau regal .
Je recommencerai, toute la famille a aimé
Excellent
Si on n'aime pas le porc, il peut être remplacé par du veau. Et le madère par du muscat ou du porto.
J'ai servi ce plat avec des tagliatelles fraîches.
Excellent!
Hum cela doit être bon,dès que je l'aurai cuisiné je vous donnerai mes impressions,merci pour cette recette.
Pas encore cuisiné mais meparaît très bien, je vais la faire dès que possible -Merci
Pas encore mangé mais j'en bave déja