Filet mignon séché au poivre et au curcuma

Name: Filet mignon séché au poivre et au curcuma
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: filet mignon; gros sel; de curcuma et de poivre grossièrement moulu.

Plat

moyen

25 min

124 Kcal

Ingrédients

filet mignon
gros sel
de curcuma et de poivre grossièrement moulu.

Coût estimé: 8€ (1€/part)

Vous allez aimer

Filet mignon de porc en croûte pas à pas

Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Le principe étant de saler le filet mignon puis de le faire sécher dans un torchon. Tâtonné mais le temps de salaison est précis.Trop peu, cela ne "cuirait" pas assez la viande et trop, cela serait immangeable car trop salé.
Une chose importante avec de commencer, veiller à avoir un torchon qui ne sente pas la lessive.Prendre le torchon au fond de la pile ou le rincer la veille.
Saler votre filet mignon en le recouvrant de gros sel et oublier pendant 7 h. Laver ensuite le filet puis le rouler dans un mélange de curcuma et de poivre grossièrement moulu.
Enrouler dans le torchon et laisser sécher 2 semaines dans le tiroir du réfrigérateur.

Notez cette recette

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 124Kcal

Glucides: 0.1g
Lipides: 5.9g
Gras sat.: 1.2g
Protéines: 17.3g
Fibres: 0.3g
Sucre: 0.1g
ProPoints: 3
SmartPoints: 2

Information nutritionnelle pour 1 portion (63g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

LLagourmandine

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

anonymous

28/12/2016

Excellent. dorénavant je le préparerai moi même. mais pour la conservation combien de temps et comment le conserver ? merci de votre réponse.

J'ai cuisiné cette recette