Ptitchef

Compote d'ananas au poivre et aiguillettes de canard

Apéritif
6 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Ôtez l'écorce de l'ananas et coupez-le en quartiers. Récupérez le jus. Mettez les quartiers dans une petite casserole, ajoutez le vinaigre de vin, le poivre noir, le sucre, du sel, le jus écoulé et un petit verre d'eau.
  • Faites mijoter à feu doux pendant 15 minutes, puis mixer tout laissant quelques petit morceaux Réservez.
  • Retirez le gras qui entoure les tranches de magret et hachez-les grossièrement. Réserver.
  • Épluchez le radis noir et le concombre et taillez-les en petits dés . Mélangez les deux légumes. Réservez.
  • Effeuillez la salade, puis lavez et essorez-la. Réservez.
  • Fouettez la crème fraîche avec du sel et un tour de poivre.
  • Prenez une feuille salade, garnissez-la un peu de mélange radis-concombre. Ajoutez une cuillère de compote d'ananas poivré, puis un peu d'émincé de magret. Décorez avec un grain de poivre rouge.

Vous allez aimer

YouTube


Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Beaumes-de-venise Provence, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour votre magret de canard? Quel accompagnement pour votre magret de canard? Les cuissons à connaître pour réussir votre magret de canard à tous les coups! Les cuissons à connaître pour réussir votre magret de canard à tous les coups! Régime pamplemousse/ananas: efficace mais extrême! Régime pamplemousse/ananas: efficace mais extrême!

Menu du jour
Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez