Petites bouchées salées, sucrées de chèvre soignon au saumon et à l'ananas

Name: Petites bouchées salées, sucrées de chèvre soignon au saumon et à l'ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 filets de saumon frais; 300 g d’ananas en dés; 8 feuilles de brick; 1 bûche Sainte-Maure de Soignon; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère soupe de vinaigre balsamique; 1/2 cuillère à café de paprika; 1 échalote; Poivre; Huile d’olive

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Apéritif

facile

40 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Eplucher et émincer l’échalote. La faire fondre jusqu’à ce qu’elle devienne translucide dans une poêle préalablement huilée. Ajouter les 2 filets de saumon et l’ananas.
Faire cuire pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. A l’aide d’une spatule, écraser les filets de saumon afin d’obtenir des miettes.
Ajouter le miel, le vinaigre balsamique, le paprika et poivrer. Faire cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Réserver.
Préchauffer le four à 210° soit thermostat 7.
Découper une feuille de brick en 2. Huiler au pinceau chaque moitié. Prendre la 1/2 feuille de brick, rabattre les 2 pointes vers le centre, puis faire de même avec la dernière pointe.
Placer la feuille de brique dans une empreinte à muffins. Déposer 2 cuillères à café du mélange saumon et ananas.
Couper la bûche de chèvre en 8 rondelles. Placer 1/2 rondelle de chèvre sur le dessus de la bouchée. Procéder de la même manière pour chaque 1/2 feuille de brick.
Faire cuire pendant 20 à 25 minutes au four à 210° soit thermostat 7. Le chèvre doit avoir fondu légèrement et les feuilles de brick doivent être dorées. S

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