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Rillettes de saumon fumé et sa crème grelette

Entrée
10 parts
20 min
facile
561 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour les rillettes de saumon:

350 g de saumon frais

350 g de saumon fumé

200 g de beurre

15 cl de crème fraîche

1/2 cuillères à café de moutarde

125 g de raifort

quelques baies roses pour le décoration


Pour la sauce grelette:

le jus de deux citrons

50 cl de crème fraîche

ciboulette hachée

cerfeuil haché

sel et poivre

Préparation

  • Pour les rillettes de saumon, mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mélangez bien jusqu'à consistance désirée.
  • Pour la sauce grelette, mélangez le jus des deux citrons et la crème fraîche dans un bol, ajoutez les herbes fraîches et assaisonnez à votre goût.
  • Vous pouvez décorer vos minis verrines avec des oeufs de saumon ou des oeufs de lombs noirs.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 200g
Calories: 561Kcal
  • Glucides: 5.3g
  • Lipides: 51.4g
  • Gras sat.: 32.2g
  • Protéines: 17.7g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 4.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 25

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

Laurent, 24/12/2018

Petite précision de cuisinier la sauce grelette aura meilleure mine si vous montez la crème (fouettez)

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