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Papanas (blinis) saumon fumé et crème à l'aneth

Apéritif
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de fromage blanc lisse


200g de farine

100 ml d'huile

2 cuillères à soupe d'aneth haché frais

1 cuillère à soupe de persil haché

Sel


saumon fumé pour la garniture


Pour la sauce à la crème :

3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

1 cuillères à soupe à 1/2 cuillère d'aneth haché frais

Sel

poivre

Préparation

  • Verser le fromage blanc dans une passoire a petit trou et laisser égoutter pendant 1 heure.
  • Dans une terrine, mélanger les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc, la farine tamisée, le sel, poivre, les herbes hachées.
  • Monter les blancs en neige et les incorporez à la première préparation.
  • Dans une poêle, mettre un fond d'huile, verser des petites louchées de pâte en les aplatissant pour former des petites galettes. Faites les dorer des deux côtés, réserver les dans un plat.
  • Préparer la crème en ajoutant tous les ingrédients dans un bol, réserver au frais.
  • Garnir les papanas avec un peu de crème, du saumon fumé et un peu d'aneth.

Photos

Papanas (blinis) saumon fumé et crème à l'aneth, photo 1Papanas (blinis) saumon fumé et crème à l'aneth, photo 2Papanas (blinis) saumon fumé et crème à l'aneth, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

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