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Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre

(4.24/5 - 21 votes)
6 commentaires

  • Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre
  • Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre, Photo 2
Type de recette:
Apéritif
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
0 min
Prêt en:
20 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

- 250 g de fromage à la crème philadelphia (ou mascarpone ou St-Morêt)
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 2 c. à soupe câpres égouttées et rincées
- 2 c. à soupe d'aneth frais, haché
- 2 c. à soupe de ciboulette, hachée
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé poivre
- 250 g de saumon fumé
- 1 concombre
- Quelques brins de ciboulette et d'aneth pour la décoration
- Une poignée de germes d'alfalfa (luzerne)

Préparation

Dans un petit bol, combinez le fromage à la crème (la mascarpone ou le St-Môret), le zeste et le jus de citron, le vin, les câpres, l'aneth, la ciboulette, la moutarde et le poivre. Mettez au frais pendant au moins 1 heure.

Avant de servir, coupez le saumon fumé en lanières et mélangez-les à la sauce au fromage. Tranchez le ou les concombres en une trentaine de tranches. Sur chaque tranche de concombre, déposez une cuillère du mélange fromage-saumon. Décorez d'anelth, de ciboulette et de graines germées de luzerne (alfalfa). Servez immédiatement.


Une suggestion...

- Coupez le concombre en cubes et faites-en une salade.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Petit Chablis (Bourgogne, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

14/06/2012

C'est "Bof!" pour la pollution par le concombre (j'ai horreur de ce goût mais ça n'engage que moi ...). Par contre et bien plus sérieusement, essayez donc la même chose avec un gravlax.

(0) (0) Abuse
03/07/2016

Je l'ai fait sans les germes d'alflafa. Un franc succès, c'est frais léger et très parfumé.
Merci

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
lecircee, 17/06/2012

Pas mal du tout je vais essayer,bien frais cela doit etre agreable

(0) (0) Abuse
celtia, 14/06/2013

Une entrée délicieuse et fraiche pour l'été

(0) (0) Abuse
tonyo71
tonyo71, 02/03/2014

TBonne idée pour les apéro

(0) (0) Abuse
figo, 14/06/2012

Super bon.!

(0) (0) Abuse

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Scones au saumon fumé et aneth


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