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Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre

Apéritif
8 parts
20 min
moyen
Des bouchées faciles, savoureuses et croquantes !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
250 g de fromage à la crème philadelphia (ou mascarpone ou St-Morêt)

1 c. à soupe de zeste de citron

2 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe de vin blanc

2 c. à soupe câpres égouttées et rincées

2 c. à soupe d'aneth frais, haché

2 c. à soupe de ciboulette, hachée

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1/2 c. à thé poivre

250 g de saumon fumé

1 concombre

Quelques brins de ciboulette et d'aneth pour la décoration

Une poignée de germes d'alfalfa (luzerne)

Préparation

  • Dans un petit bol, combinez le fromage à la crème (la mascarpone ou le St-Môret), le zeste et le jus de citron, le vin, les câpres, l'aneth, la ciboulette, la moutarde et le poivre. Mettez au frais pendant au moins 1 heure.
  • Avant de servir, coupez le saumon fumé en lanières et mélangez-les à la sauce au fromage. Tranchez le ou les concombres en une trentaine de tranches. Sur chaque tranche de concombre, déposez une cuillère du mélange fromage-saumon. Décorez d'aneth, de ciboulette et de graines germées de luzerne (alfalfa). Servez immédiatement.

Photos

Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre, photo 1Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

03/07/2016

Je l'ai fait sans les germes d'alflafa. Un franc succès, c'est frais léger et très parfumé.
Merci

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
tonyo71
tonyo71, 02/03/2014

TBonne idée pour les apéro

(1) (2) Signaler
celtia, 14/06/2013

Une entrée délicieuse et fraiche pour l'été

(3) (0) Signaler
lecircee, 17/06/2012

Pas mal du tout je vais essayer,bien frais cela doit etre agreable

(1) (2) Signaler
14/06/2012

C'est "Bof!" pour la pollution par le concombre (j'ai horreur de ce goût mais ça n'engage que moi ...). Par contre et bien plus sérieusement, essayez donc la même chose avec un gravlax.

(1) (7) Signaler
figo, 14/06/2012

Super bon.!

(3) (0) Signaler

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