Bouchées de concombre

Name: Bouchées de concombre
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 concombre; 1 pot de tapenade (recette ci-dessous); 1 cs de ricotta; 1 cs de sauce aux tomates séchées; Tapenade :; 150 g d'olives noires dénoyautées; 5 anchois déssalées dans un peu d'eau froide; 60 de câpres égouttés; Jus d'un citron; 1 boîte de thon égouttée; Poivre; 3 cs d'huile d'olive

Apéritif

4 parts

10 min

facile

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Très frais, ces petits amuse-gueules peuvent se décliner en multiples versions, au gré de votre imagination.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 concombre

1 pot de tapenade (recette ci-dessous)

1 cs de ricotta

1 cs de sauce aux tomates séchées

Tapenade :

150 g d'olives noires dénoyautées

5 anchois déssalées dans un peu d'eau froide

60 de câpres égouttés

Jus d'un citron

1 boîte de thon égouttée

Poivre

3 cs d'huile d'olive

Préparation

Peler le concombre et le débiter en tronçons d'un centimètre environ. Évider chaque tronçon à l'aide d'un emporte-pièces.
Mélanger dans un bol la ricotta avec la sauce aux tomates séchées. Dans chaque concombre, placer un peu de tapenade et terminer avec la préparation à base de ricotta.
Décorer avec un brin de persil et servir frais.
Tapenade :
Mixer tous les ingrédients en allongeant d'un peu d'huile si nécessaire pour obtenir une pâte épaisse.