Recette de ricotta

Fromage italien à pâte fraîche, la ricotta est élaborée à partir de lait de vache, de brebis, de chèvre ou bien encore de buffle. C'est un aliment doux que l'on ajoutera volontiers à des soupes ou dont on fera des farces, notamment celles des raviolis ou des cannellonis. Associée aux épinards, par exemple dans des bricks, elle sublime leur saveur. La ricotta peut également être utilisée dans des préparations sucrées. La tarte à la ricotta se révèle d'une grande fraîcheur et charmera les papilles de toute la tablée. Souvent associée à la vanille, la ricotta dévoile toute sa finesse.

Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

(11 votes), (6) , (412)

Plat moyen 2h5m 597 kcal

Ingrédients: Pour les pâtes : 200 gr farine 2 œufs 1 c. à soupe d'huile d'olive Pour la farce : 150 gr ricotta quelques feuilles de basilic sel et poivre...

Tarte ricotta-citron

(215 votes), (71) , (2770)

Dessert facile 1h5m 393 kcal

Ingrédients: 1 rouleau de pâte sablée 300 g de ricotta 100 g de sucre 1 citron bio 1 c à s de vanille liquide 3 oeufs 1 pincée de sel...

Roulés feuilletés saumon fumé & ricotta

(92 votes), (24) , (3229)

Entrée facile 25 min 263 kcal

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 125 gr de ricotta 4 tranches de saumon fumé (4-5) Aneth...

Tarte ricotta légumes

(78 votes), (27) , (1315)

Entrée facile 45 min 186 kcal

Ingrédients: 4 feuilles de brick 500 g de julienne de légume surgelée 1 pot de ricotta 3 petits oeufs sel poivre muscade...

Quiche ricotta poivrons oignons courgettes

(67 votes), (21) , (736)

Plat facile 1 heure 339 kcal

Ingrédients: 1 pâte brisée 3 oeufs 250 gr de ricotta 2 poivrons, les couleurs que vous préférez! 1 oignon 1 courgette 60 gr de gruyère râpé sel poivre per...

Feuilletés ricotta & épinard (italie)

(57 votes), (18) , (502)

Entrée facile 45 min 464 kcal

Ingrédients: 400g de pâte feuilletée 150g de ricotta 400g d'épinards hachés surgelés 2 oeufs sel et poivre...

Tarte épinards ricotta

(56 votes), (26) , (471)

Plat moyen 50 min 439 kcal

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 500g d'épinards (surgelés) 1 pot de ricotta 2 tranches de jambon 200g de lardons Gruyère râpé Parmesan...

Raviolis maison à la ricotta

(47 votes), (9) , (1642)

Plat moyen 30 min 5 min

Ingrédients: 2 oeufs 200 g de farine 1 c. à soupe d’huile d’olive 200 g de ricotta 1 poignée de feuilles de basilic 2 tranches de jambon fumé sauce tomate (m...

Tous les matins une idée de menu:

Valider

Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison

Cannellonis à la ricotta et coppa

(45 votes), (11) , (408)

Entrée moyen 45 min 7 min

Ingrédients: Pour la pâte à cannellonis (vous pouvez passez cette étape en achetant des lasagnes fraîches, le temps de préparation sera réduit à 20 minutes ) : 20...

Muffins au pesto,tomates séchées, parmesan et ricotta

(42 votes), (8) , (719)

Entrée moyen 35 min 270 kcal

Ingrédients: 120 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 30 g de parmesan râpé 1 oeuf 150 g de ricotta 3 cuillères à café de pesto Lait 6 tomates ...

Quiche à la ricotta sans pâte

(35 votes), (7) , (253)

Entrée moyen 20 min 40 min

Ingrédients: 400 g de ricotta de brebis 150 g de pecorino râpé 3 oeufs Feuilles de basilic Persil plat Huile d'olive Sel Poivre...

Cannellonis au boeuf , ricotta et épinards à ma façon

(28 votes), (12) , (980)

Entrée facile 1h35m 316 kcal

Ingrédients: 12 feuilles de lasagnes fraîches 800 g de boeuf haché 250g de ricotta 3 gros galets d'épinards (feuilles surgelés) 10 g de beurre basilic frais (...

Roulés de poulet à la ricotta et aux zestes de citron

(27 votes), (10) , (303)

Plat moyen 20 min 222 kcal

Ingrédients: 4 tranches de blanc de poulet assez fines 100 g de ricotta de brebis Persil plat zeste de citron (d'1/2 citron) 20 g de parmesan râpé H...

Mini cakes aux courgettes, ricotta et abricots secs à l'oriental

(27 votes), (6) , (998)

Entrée facile 15 min 25 min

Ingrédients: Pour 16 mini cakes : 75g de farine 2 oeufs 1/2 paquet de levure 2,5cl d'huile de pistache 5cl de lait écrémé 40g de gruyère râpé ...

Pressée d'aubergines et ricotta, coulis de basilic et tomate...

(27 votes), (8) , (650)

Entrée moyen 45 min 20 min

Ingrédients: * 0.400 kg d'aubergines * 0.250 kg de ricotta * 1/2 gousse d'ail * 1 botte de basilic * de l'huile d'olive * 1 tomate ou...

Gâteau italien au citron huile d’olive et ricotta

(25 votes), (4) , (485)

Dessert facile 20 min 45 min

Ingrédients: 130g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 2 oeufs (gros, séparés) 100g de sucre le zeste finement râpé d...

Cannelloni à la ricotta et aux épinards

(25 votes), (5) , (470)

Plat moyen 20 min 35 min

Ingrédients: 20 cannellonis 500g de ricotta 300g d’épinards 400ml de béchamel Du sel, du poivre Du fromage râpé...

Roulés de poulet au jambon cru, farcis de ricotta et pesto

(24 votes), (507)

Plat facile 35 min 333 kcal

Ingrédients: 5 escalopes de poulet (escalopes fines) 250 grammes de ricotta 2 cuillères à soupe de pesto 4 pétales de tomates (séchées) 5 feuilles de basilic ...

Mini-cakes courgettes ricotta et jambon

(24 votes), (3) , (303)

Entrée facile 35 min 189 kcal

Ingrédients: Pour 6 mini-cakes, il vous faut: 75 gr de farine 1/2 paquet de levure chimique 2 oeufs 25 ml d'huile d'olive 5 cl de lait 40 gr de gruyère (râpé...

Tarte citron ricotta

(23 votes), (2) , (937)

Dessert facile 1h10m 365 kcal

Ingrédients: une pâte sablée 400 g de ricotta 2 citrons 4 œufs 150 g de sucre beurre...

Gnocchis sauce tomate, olive et ricotta

(22 votes), (4) , (77)

Plat moyen 15 min 25 min

Ingrédients: 600g de gnocchis 1 cs d'olivade 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1 petite boîte de tomates concassées 2 cc de concentré de tomate 2 cs...

Sauce crémeuse aux épinards & ricotta

(20 votes), (6) , (118)

Plat facile 15 min 10 min

Ingrédients: 400g de feuilles d'épinards 1 échalotte de l'ail en poudre de "producteurs du monde" 100g de ricotta 10cl de crème entière liquide 2 c. à s. d'h...

Madeleines moelleuses à la ricotta et aux amandes

(20 votes), (5) , (450)

Dessert facile 1h10m 494 kcal

Ingrédients: pour 26 mini cakes : * 3 oeufs * 120 gr de ricotta * 150 gr de beurre fondu * 5 cuil à soupe de lait froid ...

Aubergines roulées – ricotta, citron & basilic

(18 votes), (632)

Apéritif facile 25 min 223 kcal

Ingrédients: Pour les roulés d'aubergines 3 Aubergines longues Huile d'Olive 200 gr de ricotta 1 belle échalote 1 citron jaune (zeste & jus) Quelques feuill...