Recette de ricotta

Fromage italien à pâte fraîche, la ricotta est élaborée à partir de lait de vache, de brebis, de chèvre ou bien encore de buffle. C'est un aliment doux que l'on ajoutera volontiers à des soupes ou dont on fera des farces, notamment celles des raviolis ou des cannellonis. Associée aux épinards, par exemple dans des bricks, elle sublime leur saveur. La ricotta peut également être utilisée dans des préparations sucrées. La tarte à la ricotta se révèle d'une grande fraîcheur et charmera les papilles de toute la tablée. Souvent associée à la vanille, la ricotta dévoile toute sa finesse.

Pâtes crémeuses à la ricotta et saumon fumé

Plat facile 19 min 946 kcal

Ingrédients: 200 gr de pâtes (ici pappardelles) 100 gr ricotta 100 gr saumon fumé 1 échalote (petite) crème liquide (ou un peu de lait) huile d'olive extra...

Bûche de saumon à la ricotta et pistaches

Entrée facile 2 h 15 m 194 kcal

Ingrédients: 300 gr de saumon fumé (8 tranches) 40 gr de pistaches (décortiquées) ciboulette fraîche 230 gr de ricotta 1 citron Sel Poivre

Lasagnes ricotta et épinards

Plat facile 1 h 5 m 749 kcal

Ingrédients: Béchamel: 50 cl de lait 50 gr de beurre 50 gr de farine sel poivre noix de muscade Pour le reste : 150 gr de pâtes à lasagne 350 gr de ricotta 1 c....

Tarte d'été ricotta concombre saumon fumé

Plat facile 35 min 441 kcal

Ingrédients: La pâte: 1 pâte brisée 1 c. à soupe de beurre fondu (optionnel) 1 c. à café de graine de sésame blond (+/-) (ou autres noix) (optionnel) La...

Boulettes de ricotta pour l'apéro

Apéritif facile 10 min 52 kcal

Ingrédients: 250 gr de ricotta 1 c. à soupe d'huile d'olive sel poivre pistaches amandes noix ciboulette

Conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards

Plat facile 25 min 20 min

Ingrédients: Huile d'olive 1 gousse d'ail 25cl de sauce tomate 360gr d'épinards 1 noix de beurre 26 conchiglioni 250gr de ricotta 40gr de parmesan 1 œuf Sel Poivre

Tourte aux épinards, ricotta et oeufs

Plat facile 1 h 53 m 567 kcal

Ingrédients: 2 pâtes brisées 250 gr de ricotta 80 gr de parmesan râpé 2 oeufs 4 jaunes d'œuf 1 blanc d'œuf 1 càc noix de muscade sel poivre 1 càs huile d'olive...

Sauce potiron et ricotta

Accompagnement facile 25 min 130 kcal

Ingrédients: 500 gr de potiron 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de romarin séché 1 c. à café de sel 1 c. à café de poivre 8 c. à soupe de ricotta 8 c. à...

Cheesecake ricotta à la vanille

Dessert facile 55 min 504 kcal

Ingrédients: Base : 200 gr de biscuits Speculoos 60 gr de beurre mou Crème : 500 gr de ricotta 2 oeufs 1 c. à soupe de farine tout usage 50 gr de sucre 1 c. à...

Lasagnes aux artichauts et ricotta

Plat moyen 55 min 389 kcal

Ingrédients: 250 gr de pâtes à lasagnes 4 artichauts (moyens) 300 ml de béchamel 250 gr de ricotta 1 œuf sel poivre 1 gousse d'ail Parmesan râpé Huile d'olive...

Caramelle farce potiron ricotta

Plat facile 1 h 45 m 379 kcal

Ingrédients: 3 œufs frais 300 gr de farine T45 500 gr de potiron 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de romarin séché 1 c. à café de sel 1 c. à café de...

Gâteau fondant à la ricotta

Dessert facile 2 h 40 m 142 kcal

Ingrédients: 1 œuf 250 gr de ricotta 2 c. à soupe de sirop d'agave (ou 1 c. à soupe de miel) 1 c. à soupe de maïzena (ou 1 c. à soupe de farine)

Tartines ricotta butternut et oeuf

Entrée facile 40 min 207 kcal

Ingrédients: 100 gr de butternut 3 c. à soupe de ricotta 2 tranches de pain sel poivre huile d'olive romarin séché

Raviolis à la ricotta

Plat moyen 2 h 5 m 597 kcal

Ingrédients: Pour les pâtes : 200 gr farine 2 œufs 1 c. à soupe d'huile d'olive Pour la farce : 150 gr ricotta quelques feuilles de basilic sel et poivre

Pâtes à la ricotta et au citron

Plat facile 20 min 459 kcal

Ingrédients: 180gr de pâtes (nous avons utilisé des "bigoli") Une noix de beurre 125gr de ricotta 1 citron bio Sel Poivre Persil

Pâtes aux fleurs de courgettes, ricotta et pistaches

Plat facile 22 min 696 kcal

Ingrédients: 200 gr de pâtes (ici spaghetti) 60 gr de fleurs de courge 125 gr de ricotta 20 gr de parmesan râpé 13 gr de basilic 15 gr de pistaches sel poivre...

Malfatti aux épinards et ricotta

Plat facile 1 h 5 m 784 kcal

Ingrédients: Environ 16 malfatti : 400 gr d'épinards 250 gr de ricotta 50 gr de parmesan râpé 1 œuf 40 gr de farine 15 gr de beurre (fondu) Sel (au goût) Poivre...

Tortelloni de bresaola farcis à la roquette et ricotta

Entrée facile 10 min 223 kcal

Ingrédients: 250 gr de ricotta 120 gr de bresaola 15 gr de parmesan râpé 20 gr de roquette 1 citron Sel Poivre Huile d'olive

Crêpes roulées à la betterave, ricotta et roquette

Entrée facile 1 h 4 m 241 kcal

Ingrédients: Pour les crêpes à la betterave : 20 cl de lait 90 gr de farine T45 80 gr de betteraves rouges cuites 1 œuf 1 pincée de sel Pour la garniture : 125...

Cheesecake à la ricotta au Air Fryer

Dessert facile 2 h 22 m 122 kcal

Ingrédients: 200 gr de ricotta 1 œuf 2 c. à soupe de sirop d'agave 1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

Pâtes à la crème de ricotta et au basilic

Plat facile 15 min 434 kcal

Ingrédients: 360gr de pâtes Crème : 200gr de ricotta (1 pot) 2 poignées de basilic frais 1 gousse d'ail Huile d'olive Sel Poivre

Tartines aux asperges, ricotta, citron et basilic

Entrée facile 24 min 295 kcal

Ingrédients: 6 asperges vertes 5cl d'eau 2 tranches de pain de campagne 125gr de ricotta Jus d'un demi citron Zestes d'un demi citron Sel Poivre Quelques...

Conchiglioni farcis à la ricotta, courgettes et citron

Plat moyen 25 min 25 min

Ingrédients: 28 conchiglioni 300 gr de courgettes 250 gr de ricotta Jus d'un demi-citron Zeste d'un demi citron 30 gr de parmesan râpé Huile d'olive 1 gousse...

Pâtes à la ricotta et aux noix

Plat facile 15 min 800 kcal

Ingrédients: 180 gr de pâtes 125 gr de ricotta 15 noix 20 gr d'oignon Noix de muscade Sel Huile d'olive