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Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Plat
2 parts
2 heures
5 min
moyen
597 Kcal
Des raviolis comme en Italie, c'est possible ! La preuve avec cette recette inratable expliquée pas à pas :-) Des raviolis faits maison de la pâte à la farce, le tout de manière facile, qui dit mieux ?
L'avantage de cette recette est qu'elle pourra être déclinée sous toutes les formes. Ici on vous propose ce plat en version végétarienne mais n'hésitez pas à ajouter ou enlever des ingrédients suivant vos envies et ce que vous avez sous la main :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour les pâtes :

200 gr farine

2 œufs

1 c. à soupe d'huile d'olive


Pour la farce :

150 gr ricotta

quelques feuilles de basilic

sel et poivre

Matériel

Laminoir à pâtes (facultatif)

Préparation

  • Etape 1 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas
    Mélangez et pétrissez la farine avec les œufs et l'huile d'olive.
  • Etape 2 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas
    Emballez la pâte, et mettez la au frais pendant 1 heure.
  • Etape 3 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas
    Mélangez la ricotta avec le basilic haché, et ajoutez le sel et le poivre.
  • Etape 4 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas
    Une fois reposée, étalez la pâte le plus finement possible, au rouleau à pâtisserie ou au laminoir.
  • Etape 5 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas
    Coupez la pâte en carrés de 4 cm (utilisez une roulette à pizza, ce sera plus facile qu'avec un couteau.). Essayez de faire des carrés les plus parfaits possible.
  • Etape 6 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas
    Prenez un carré de pâte, et appliquez de l'eau sur les bords avec votre doigt. Déposez une petite quantité de la farce au centre du carré.
  • Etape 7 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas
    Couvrez avec un deuxième carré de pâte, et appuyez sur les bords avec vos doigts. Puis, scellez le ravioli en appuyant sur les bords avec une fourchette.
  • Etape 8 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas
    Mettez vos raviolis à cuire pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante.
  • Etape 9 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas
    Servez avec de la sauce tomate et du parmesan râpé. Et voilà, vos raviolis sont prêts !

Video

YouTube

Photos

Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas, photo 1Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas, photo 2Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas, photo 3

Conseils et astuces:

La farce : vous pouvez mettre celle que vous voulez

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 235g
Calories: 597Kcal
  • Glucides: 72.5g
  • Lipides: 20.6g
  • Gras sat.: 7.7g
  • Protéines: 26.6g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:

Pourquoi dans l'envoi à un ami la recette souhaitée ne part pas avec la préparation de la recette et l'accord vin?

Réponse:

L'envoi de la recette à un ami met un lien vers la recette dans le mail. Votre ami pourra alors consulter la totalité de recette sur Ptitchef.com




Commentaires des membres:

cath, 19/10/2018

Effectivement etaler très finement la pâte sinon c'est immangeable, concernant la garniture c'est fade.. je ne recommencerais pas

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Lafegate, 23/10/2017

Oui avec du courage et une bonne volonté on peut faire à la main la pâte très bonne recette

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
poshposh, 13/10/2017

Laminoir facultatif ? c'est une blague!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
teutoise, 14/10/2017

Je ne comprends pas ..... vous vous inscrivez pour recevoir plus de 20 recettes par jour avec les sous recettes et vous jugez vous critiquez vous n etes jamais satisfaites !!! Ça enleve l envie de cuisiner de vous lire je suis déçue non par les recettes mais par des membres qui ecrivent mal s expriment encore moins bien et sont si petits ! C etait mon coup de gueule ! Desolee mais tous les soirs je prends plaisir à lire des idees repas et tous les soirs les commentaires cassent tout

(1) (0) Signaler
babare, 13/10/2017

Pourquoi de l'huile dans la pâte d'abord de la farine de blé en dure en vente dans ( quand cela est possible) 1 œuf par 100 gr et une pincée de sel et bien sur comme dit un de nos amis 'lilou"sans laminoir je doute du résultat ces appareilles peuvent avoir comme accessoires un engin qui façonne les raviolis en les formants si vous en faite pour 20 personnes ( 2 à3 douzaine /personne ) comme c'est mon cas une bonne matinée de travail cela fait passer le temps des retraité et enfin je préfère ceux fait à la viande de bœufs et veaux bonne miam miam tout de même babare

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lilou5638, 13/10/2017

Des raviolis sans laminoirs ??? soit vous avez un appétit de moineau soit vous n'avez jamais fait de raviolis pour une tribu !!
La recette en elle-même ;;?? plate

(3) (0) Signaler

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