Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

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4 commentaires

Des raviolis comme en Italie, c'est possible ! La preuve avec cette recette inratable expliquée pas à pas :-) Des raviolis faits maison de la pâte à la farce, le tout de manière facile, qui dit mieux ?
L'avantage de cette recette est qu'elle pourra être déclinée sous toutes les formes. Ici on vous propose ce plat en version végétarienne mais n'hésitez pas à ajouter ou enlever des ingrédients suivant vos envies et ce que vous avez sous la main :-)

  • Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas
  • Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas, Photo 2
  • Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
2 heures
Cuisson:
5 min
Difficulté:
moyen
Calories:
597 Kcal (1 part)
ProPoints:
16 (1 part)
SmartPoints:
18 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

Pour les pâtes :
200 gr farine
2 œufs
1 c. à soupe d'huile d'olive

Pour la farce :
150 gr ricotta
quelques feuilles de basilic
sel et poivre

Matériel

Laminoir à pâtes (facultatif)

Préparation

Etape 1 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 1

Mélangez et pétrissez la farine avec les œufs et l'huile d'olive.
Etape 2 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 2

Emballez la pâte, et mettez la au frais pendant 1 heure.
Etape 3 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 3

Mélangez la ricotta avec le basilic haché, et ajoutez le sel et le poivre.
Etape 4 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 4

Une fois reposée, étalez la pâte le plus finement possible, au rouleau à pâtisserie ou au laminoir.
Etape 5 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 5

Coupez la pâte en carrés de 4 cm (utilisez une roulette à pizza, ce sera plus facile qu'avec un couteau.). Essayez de faire des carrés les plus parfaits possible.
Etape 6 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 6

Prenez un carré de pâte, et appliquez de l'eau sur les bords avec votre doigt. Déposez une petite quantité de la farce au centre du carré.
Etape 7 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 7

Couvrez avec un deuxième carré de pâte, et appuyez sur les bords avec vos doigts. Puis, scellez le ravioli en appuyant sur les bords avec une fourchette.
Etape 8 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 8

Mettez vos raviolis à cuire pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Etape 9 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 9

Servez avec de la sauce tomate et du parmesan râpé. Et voilà, vos raviolis sont prêts !

Conseils et astuces:

La farce : vous pouvez mettre celle que vous voulez

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Crozes Hermitage blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

597Kcal30%

Calories

72.5g24%

Glucides

20.6g32%

Lipides

7.7g39%

Gras sat.

26.6g53%

Protéines

4g16%

Fibres

5g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 235g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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Commentaires des membres:

babare, 13/10/2017

Pourquoi de l'huile dans la pâte d'abord de la farine de blé en dure en vente dans ( quand cela est possible) 1 œuf par 100 gr et une pincée de sel et bien sur comme dit un de nos amis 'lilou"sans laminoir je doute du résultat ces appareilles peuvent avoir comme accessoires un engin qui façonne les raviolis en les formants si vous en faite pour 20 personnes ( 2 à3 douzaine /personne ) comme c'est mon cas une bonne matinée de travail cela fait passer le temps des retraité et enfin je préfère ceux fait à la viande de bœufs et veaux bonne miam miam tout de même babare

(0) (0) Abuse
teutoise, 14/10/2017

Je ne comprends pas ..... vous vous inscrivez pour recevoir plus de 20 recettes par jour avec les sous recettes et vous jugez vous critiquez vous n etes jamais satisfaites !!! Ça enleve l envie de cuisiner de vous lire je suis déçue non par les recettes mais par des membres qui ecrivent mal s expriment encore moins bien et sont si petits ! C etait mon coup de gueule ! Desolee mais tous les soirs je prends plaisir à lire des idees repas et tous les soirs les commentaires cassent tout

(0) (0) Abuse
lilou5638, 13/10/2017

Des raviolis sans laminoirs ??? soit vous avez un appétit de moineau soit vous n'avez jamais fait de raviolis pour une tribu !!
La recette en elle-même ;;?? plate

(2) (0) Abuse
poshposh, 13/10/2017

Laminoir facultatif ? c'est une blague!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'ai cuisiné cette recette
(3) (1) Abuse

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