Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

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Des raviolis comme en Italie, c'est possible ! La preuve avec cette recette inratable expliquée pas à pas :-) Des raviolis faits maison de la pâte à la farce, le tout de manière facile, qui dit mieux ?
L'avantage de cette recette est qu'elle pourra être déclinée sous toutes les formes. Ici on vous propose ce plat en version végétarienne mais n'hésitez pas à ajouter ou enlever des ingrédients suivant vos envies et ce que vous avez sous la main :-)

  • Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas
  • Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas, Photo 2
  • Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
2 heures
Cuisson:
5 min
Difficulté:
moyen
Calories:
597 Kcal (1 part)
ProPoints:
16 (1 part)
SmartPoints:
18 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

Pour les pâtes :
200 gr farine
2 œufs
1 c. à soupe d'huile d'olive

Pour la farce :
150 gr ricotta
quelques feuilles de basilic
sel et poivre

Matériel

Laminoir (facultatif)

Préparation

Etape 1 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 1

Mélangez et pétrissez la farine avec les œufs et l'huile d'olive.
Etape 2 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 2

Emballez la pâte, et mettez la au frais pendant 1 heure.
Etape 3 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 3

Mélangez la ricotta avec le basilic haché, et ajoutez le sel et le poivre.
Etape 4 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 4

Une fois reposée, étalez la pâte le plus finement possible, au rouleau à pâtisserie ou au laminoir.
Etape 5 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 5

Coupez la pâte en carrés de 4 cm (utilisez une roulette à pizza, ce sera plus facile qu'avec un couteau.). Essayez de faire des carrés les plus parfaits possible.
Etape 6 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 6

Prenez un carré de pâte, et appliquez de l'eau sur les bords avec votre doigt. Déposez une petite quantité de la farce au centre du carré.
Etape 7 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 7

Couvrez avec un deuxième carré de pâte, et appuyez sur les bords avec vos doigts. Puis, scellez le ravioli en appuyant sur les bords avec une fourchette.
Etape 8 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 8

Mettez vos raviolis à cuire pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Etape 9 - Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas

Etape 9

Servez avec de la sauce tomate et du parmesan râpé. Et voilà, vos raviolis sont prêts !

Observations:

La farce : vous pouvez mettre celle que vous voulez

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Crozes Hermitage blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

597Kcal30%

Calories

72.5g24%

Glucides

20.6g32%

Lipides

7.7g39%

Gras sat.

26.6g53%

Protéines

4g16%

Fibres

5g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 235g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque









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