Raviolis à la ricotta, la recette expliquée pas à pas
Des raviolis comme en Italie, c'est possible ! La preuve avec cette recette inratable expliquée pas à pas :-) Des raviolis faits maison de la pâte à la farce, le tout de manière facile, qui dit mieux ? L'avantage de cette recette est qu'elle pourra être déclinée sous toutes les formes. Ici on vous propose ce plat en version végétarienne mais n'hésitez pas à ajouter ou enlever des ingrédients suivant vos envies et ce que vous avez sous la main :-)
Ingrédients
Pour les pâtes :
Pour la farce :
Matériel
- Laminoir à pâtes (facultatif)
Préparation
Mélangez et pétrissez la farine avec les œufs et l'huile d'olive.
Emballez la pâte, et mettez la au frais pendant 1 heure.
Mélangez la ricotta avec le basilic haché, et ajoutez le sel et le poivre.
Une fois reposée, étalez la pâte le plus finement possible, au rouleau à pâtisserie ou au laminoir.
Coupez la pâte en carrés de 4 cm (utilisez une roulette à pizza, ce sera plus facile qu'avec un couteau.). Essayez de faire des carrés les plus parfaits possible.
Prenez un carré de pâte, et appliquez de l'eau sur les bords avec votre doigt. Déposez une petite quantité de la farce au centre du carré.
Couvrez avec un deuxième carré de pâte, et appuyez sur les bords avec vos doigts. Puis, scellez le ravioli en appuyant sur les bords avec une fourchette.
Mettez vos raviolis à cuire pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Servez avec de la sauce tomate et du parmesan râpé. Et voilà, vos raviolis sont prêts !
Conseils et astuces
La farce : vous pouvez mettre celle que vous voulez
Nutrition
- Glucides: 72.5g
- Lipides: 20.6g
- Gras sat.: 7.7g
- Protéines: 26.6g
- Fibres: 4g
- Sucre: 5g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 18
Equipement
Ptitchef_com Questions
Pourquoi dans l'envoi à un ami la recette souhaitée ne part pas avec la préparation de la recette et l'accord vin?
L'envoi de la recette à un ami met un lien vers la recette dans le mail. Votre ami pourra alors consulter la totalité de recette sur Ptitchef.com
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Commentaires
cath
Effectivement etaler très finement la pâte sinon c'est immangeable, concernant la garniture c'est fade.. je ne recommencerais pas
Lafegate
Oui avec du courage et une bonne volonté on peut faire à la main la pâte très bonne recette
poshposh
Laminoir facultatif ? c'est une blague!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Memilie
Ma belle mère ,italienne d'origine, m'a appris à faire les raviolis ..mais on n'a jamais eu de laminoir et tout le monde se régalait .
teutoise
Je ne comprends pas ..... vous vous inscrivez pour recevoir plus de 20 recettes par jour avec les sous recettes et vous jugez vous critiquez vous n etes jamais satisfaites !!! Ça enleve l envie de cuisiner de vous lire je suis déçue non par les recettes mais par des membres qui ecrivent mal s expriment encore moins bien et sont si petits ! C etait mon coup de gueule ! Desolee mais tous les soirs je prends plaisir à lire des idees repas et tous les soirs les commentaires cassent tout
babare
Pourquoi de l'huile dans la pâte d'abord de la farine de blé en dure en vente dans ( quand cela est possible) 1 œuf par 100 gr et une pincée de sel et bien sur comme dit un de nos amis 'lilou"sans laminoir je doute du résultat ces appareilles peuvent avoir comme accessoires un engin qui façonne les raviolis en les formants si vous en faite pour 20 personnes ( 2 à3 douzaine /personne ) comme c'est mon cas une bonne matinée de travail cela fait passer le temps des retraité et enfin je préfère ceux fait à la viande de bœufs et veaux bonne miam miam tout de même babare
lilou5638
Des raviolis sans laminoirs ??? soit vous avez un appétit de moineau soit vous n'avez jamais fait de raviolis pour une tribu !!
La recette en elle-même ;;?? plate
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