Ptitchef

Rouleau de saumon à la ricotta et aux pistaches, le gâteau roulé salé !

Sans cuisson et facile à préparer, une idée originale pour les fêtes de Noël mais vous pouvez le servir toute l'année si vous avez des invités. Notre rouleau salé de saumon (à Noël, nous le proposerons sous forme de " bûche salée ") est rempli d'une savoureuse crème de ricotta enrichie de pistaches hachées, de ciboulette hachée et de morceaux de suprême de citron : une combinaison équilibrée qui vous rendra fou à chaque bouchée. Essayez la recette expliquée étape par étape, vous apporterez à la table un plat qui est beau à regarder et qui a une saveur unique !

Entrée
4 parts
15 min
2 heures
facile

Video

YouTube

Ingrédients

4

Matériel

  • Film alimentaire
  • Spatule
  • Couteau aiguisé
  • Bol

Préparation

  • Etape 1 - Rouleau de saumon à la ricotta et aux pistaches, le gâteau roulé salé !
    Pelez un citron, puis coupez-le en quartiers et récupérez les suprêmes à l'aide d'un couteau.
  • Etape 2 - Rouleau de saumon à la ricotta et aux pistaches, le gâteau roulé salé !
    Coupez-les et mettez-les dans un bol et ajoutez la ricotta, les pistaches hachées (gardez-en pour la décoration finale), la ciboulette hachée aux ciseaux, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que vous obteniez une crème lisse.
  • Etape 3 - Rouleau de saumon à la ricotta et aux pistaches, le gâteau roulé salé !
    Prenez maintenant le film alimentaire et placez-le sur un plan de travail. Posez ensuite les 4 premières tranches de saumon dessus, puis, en les faisant légèrement se chevaucher, ajoutez les quatre autres tranches (vous devez former un rectangle avec le saumon fumé).
  • Etape 4 - Rouleau de saumon à la ricotta et aux pistaches, le gâteau roulé salé !
    Répartissez maintenant la crème de ricotta sur le saumon, en prenant soin de laisser un bord vide d'environ 1 cm.
  • Etape 5 - Rouleau de saumon à la ricotta et aux pistaches, le gâteau roulé salé !
    Roulez le saumon en commençant par le côté du bord vide, en essayant de serrer légèrement au fur et à mesure que vous avancez. Une fois le rouleau prêt, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
  • Etape 6 - Rouleau de saumon à la ricotta et aux pistaches, le gâteau roulé salé !
    Ensuite, retirez-le du film et coupez les deux extrémités à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Placez-le sur un plat de service et parsemez de ciboulette et de pistaches hachées. La bûche au saumon salé est prête !

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Conseils et astuces:

Puis-je conserver le rouleau de saumon?
Oui, au maximum quelques jours dans le frigo. Mettez-le dans un récipient hermétique ou couvrez-le bien avec du film alimentaire.

Est-ce que je peux congeler le rouleau de saumon ?
Non. Il est préférable de le préparer fraîchement.

Comment servir le rouleau de saumon?
Vous pouvez le mettre sur la table ou sur vos buffets dans un plat de service (ça sera une excellente décoration), puis coupez des tranches de 5/6 centimètres d'épaisseur et servez-le à vos invités.

Que puis-je utiliser à la place du fromage ricotta ?
Cette bûche au saumon salé peut également être préparée avec du fromage frais.

Que puis-je utiliser à la place du saumon fumé ?
Vous pouvez également réaliser cette bûche salée avec de l'espadon fumé ou de la truite fumée.

Que puis-je utiliser à la place des pistaches ?
Dans cette bûche au saumon, nous avons utilisé des pistaches pour donner une touche croquante au plat. Si vous ne les aimez pas, vous pouvez les éviter. Si vous voulez les remplacer par d'autres fruits secs, nous vous recommandons les noisettes.

Que peut-on utiliser à la place de la ciboulette ?
L'aneth est un autre ingrédient qui se marie bien avec le saumon. Essayez de l'utiliser pour ce rouleau si vous n'aimez pas la ciboulette.

Photos

Rouleau de saumon à la ricotta et aux pistaches, le gâteau roulé salé !, photo 1
Rouleau de saumon à la ricotta et aux pistaches, le gâteau roulé salé !, photo 2
Rouleau de saumon à la ricotta et aux pistaches, le gâteau roulé salé !, photo 3
Rouleau de saumon à la ricotta et aux pistaches, le gâteau roulé salé !, photo 4
Rouleau de saumon à la ricotta et aux pistaches, le gâteau roulé salé !, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

BERNARD, 05/12/2022

Facile, et superbe et délicieux résultat

(0) (0) Signaler
marie_helene_l2020_1
marie_helene_l2020_1, 26/11/2022

Est-ce qu'on ne pourrait pas ajouter un blanc d'œuf en neige pour aérer la crème ?

(0) (0) Signaler
datura, 26/11/2022

Facile à faire, je vais bientôt la tester.

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?! Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?! Ces desserts d'enfance qui sont à retester de toute urgence ! Ces desserts d'enfance qui sont à retester de toute urgence !

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Votre plat principal pour Noël sera à base...
Votez