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Dôme de saumon fumé à la ricotta

Entrée
2 parts
10 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Tapisser deux petits bols de film alimentaire, puis de demi-tranches de saumon de façon à former le dôme.
  • Hacher finement l’échalote et le fenouil.
  • Les mélanger à la ricotta avec le jus de citron, l'aneth haché et les chutes de saumon coupées en petits morceaux. Saler et poivrer.
  • Au moment de servir, dresser en renversant délicatement les dômes sur vos assiettes et décorer d'oeufs de poisson et éventuellement d'une pluche d'aneth.

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Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

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