Ptitchef

Terrine de saumon & ricotta

Autre
10 parts
20 min
1 h 10 m
facile
210 Kcal

Ingrédients

10
Coût estimé: 14.45 (1.45€/part)

Matériel

Préparation

  • Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le cube de court bouillon. Y plonger les morceaux de saumon cru. Baisser le feu et les laisser cuire 10 minutes.
  • Dans le bol du robot, mixer la chair de saumon, les œufs, la ricotta et le lait. Ajouter ensuite le fumet de poisson et assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
  • Verser le tout dans un moule à cake, le filmer et faire cuire à la vapeur (cuiseur vapeur, cocotte, four vapeur) pendant une heure.
  • Laisser refroidir la terrine au moins 6 heures au réfrigérateur avant de la servir.
  • Découper les tranches avec un couteau passé sous l'eau chaude pour éviter de la réduire en miettes.

M Ma p'tite cuisine

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (165g)
Calories: 210Kcal
  • Glucides: 2.3g
  • Lipides: 14.1g
  • Gras sat.: 5.7g
  • Protéines: 17.9g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc





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