Ptitchef

Terrine de saumon & ricotta

Autre
10 parts
20 min
70 min
facile
177 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 10
600 g de saumon cru


1 pot de ricotta (250 g)

10 cl de lait

1 cuillère à soupe de fumet de poisson déshydraté

Sel


piment d'Espelette

un cube de court bouillon

Préparation

  • Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le cube de court bouillon. Y plonger les morceaux de saumon cru. Baisser le feu et les laisser cuire 10 minutes.
  • Dans le bol du robot, mixer la chair de saumon, les œufs, la ricotta et le lait. Ajouter ensuite le fumet de poisson et assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
  • Verser le tout dans un moule à cake, le filmer et faire cuire à la vapeur (cuiseur vapeur, cocotte, four vapeur) pendant une heure.
  • Laisser refroidir la terrine au moins 6 heures au réfrigérateur avant de la servir.
  • Découper les tranches avec un couteau passé sous l'eau chaude pour éviter de la réduire en miettes.
M Ma p'tite cuisine

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 116g
Calories: 177Kcal
  • Glucides: 1.8g
  • Lipides: 11.1g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 17.1g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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