Terrine de saumon & ricotta

Name: Terrine de saumon & ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de saumon cru; 3 oeufs; 1 pot de ricotta (250 g); 10 cl de lait; 1 cuillère à soupe de fumet de poisson déshydraté; Sel; poivre; piment d'Espelette; un cube de court bouillon

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Autre

facile

1 h 30 m

179 Kcal

Ingrédients

600 g de saumon cru
3 oeufs
1 pot de ricotta (250 g)
10 cl de lait
1 cuillère à soupe de fumet de poisson déshydraté
Sel
poivre
piment d'Espelette
un cube de court bouillon

Coût estimé: 14.45€ (1.45€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 10 m

Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le cube de court bouillon. Y plonger les morceaux de saumon cru. Baisser le feu et les laisser cuire 10 minutes.
Dans le bol du robot, mixer la chair de saumon, les œufs, la ricotta et le lait. Ajouter ensuite le fumet de poisson et assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
Verser le tout dans un moule à cake, le filmer et faire cuire à la vapeur (cuiseur vapeur, cocotte, four vapeur) pendant une heure.
Laisser refroidir la terrine au moins 6 heures au réfrigérateur avant de la servir.
Découper les tranches avec un couteau passé sous l'eau chaude pour éviter de la réduire en miettes.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 179Kcal

Glucides: 2.1g
Lipides: 11.2g
Gras sat.: 3.7g
Protéines: 17.2g
Fibres: 0.1g
Sucre: 1.8g
ProPoints: 5
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (165g)

Sans sucre ajouté

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