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Petites terrines aux deux saumons

Entrée
4 parts
30 min
20 min
facile
236 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de filet de saumon

200 g de saumon fumé

1 oeuf battu

Le zeste râpé d'un demi citron

1 pointe de couteau de piment  de Cayenne

100 g de carré frais Gervais

125 g de mascarpone

1 cuillère à soupe d'aneth

Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 160°.
  • Dans le mixeur faire une pâte avec le filet de saumon coupé en dés et 50 g de saumon fumé. Sans cesser de mixer ajouter l'œuf battu.
  • Verser la pâte dans une terrine. Ajouter le zeste de citron râpé, le sel et le poivre. Réserver au frais.
  • Dans un bol, mélanger les carrés frais Gervais et une cuillère à soupe de mascarpone, l'aneth, le piment de Cayenne et un peu de sel. Ajouter le reste de mascarpone à la pâte de saumon.
  • Tapisser les bords de 4 ramequins préalablement beurrés, avec les tranches de saumon en les laissant un peu déborder. Remplir à moitié avec la pâte de saumon, puis le mélange au mascarpone et finir par une couche de pâte de saumon.
    Replier les tranches de saumon vers le milieu du ramequin.
  • Mettre les ramequins dans un bain marie bouillant, avec une feuille d?aluminium au fond du plat et mettre à cuire au four pendant 20 minutes.
  • Les laisser refroidir à la sortie du four.
    Au moment de servir renverser les ramequins dans 4 assiettes.
    On peut servir tel quel, ou avec une salade mais aussi avec une sauce tomate chaude ou froide.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (173g)
Calories: 236Kcal
  • Glucides: 3.4g
  • Lipides: 27g
  • Gras sat.: 11.2g
  • Protéines: 24.9g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 8
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

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