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Terrine de saumon et petits légumes

Entrée
4 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 petite courgette


400 g de saumon frais

2 blancs d'oeufs

sel


1/4 botte de persil haché

QS piment d'Espelette

40 cl de crème fraîche entière

3 tranches de saumon fumé

20 g de tomates confites à l'huile

Préparation

  • Etape 1 - Terrine de saumon et petits légumes
    Couper 1 petite courgette en petits cubes . Émincer une échalote. Faire cuire l'ensemble dans un peu d'huile.
  • Mixer 400 grammes de saumon frais. Dans un saladier, le mélanger à 2 blancs d'oeufs, sel, poivre, 1/4 botte de persil haché, QS piment d'Espelette, 40 cl de crème fraîche entière, 3 tranches de saumon fumé et 20 grammes de tomates confites à l'huile coupées en petits dés.
  • Verser la préparation dans une moule à cake, bien tasser et cuire au bain-Marie 50 minutes à 180°. Laisser refroidir avant de couper.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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