Terrine aux deux saumons

Préparation

• Cuire le saumon dans un court-bouillon au au cuit vapeur.
• Écraser le saumon à la fourchette.
• Mélanger le saumon, la purée de pommes de terre, la ciboulette, les échalotes, la mayonnaise, le jus de citron.
• Saler et poivrer.
• Tapisser 8 moules individuels de saumon fumé.
• Répartir la farce au saumon frais dans les moules.
• Mettre au frais pendant au moins 3 heures.
• Démouler les terrines et les garnir avec des branches d'aromate de votre choix.