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Terrine aux deux saumons

Entrée
5 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
550 g de saumon frais sans peau et sans arête

250 g de saumon fumé

2 feuilles de gélatine

2 cuillères à soupe d?eau

2 cuillères à soupe de jus de citron

200 g de fromage blanc

80 g de crème fraîche

½ bouquet de persil

½ bouquet d?aneth

½ bouquet de ciboulette

Sel & Poivre

Préparation

  • Couper le saumon en morceaux.
  • Dans une casserole remplie d'eau, pochez le poisson pendant 10 minutes.
    Égouttez et laissez refroidir.
  • Chemisez un moule à cake de film transparent, puis tapissez le fond de tranches de saumon fumé.
    Ciselez les herbes finement et réservez quelques brins de ciboulette pour décorer.
  • Mixez le saumon refroidi et la crème fraîche.
    Incorporez le fromage blanc, les herbes et assaisonnez.
  • Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron, les 2 cuillères à soupe d'eau puis incorporez la gélatine et fouettez.
  • Ajoutez au précédent mélange à l'aide d'une spatule en bois.
    Versez dans le moule et repliez les tranches de saumon fumé afin de bien fermer la terrine.
  • Mettez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir décoré de brins de ciboulette.

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