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Recette à l'aneth

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L'aneth est une herbe aromatique dont on utilise les graines et les feuilles dans la cuisine pour parfumer les plats. Elle offre de nombreuses propriétés médicinales et est reconnue pour ses vertus digestives et diurétiques.
Les feuilles fraiches de l'aneth se consomment dans les salades, sur les plats de viande, d'œufs ou dans les sauces à la crème. En Europe du Nord, l'aneth a la côte et se marie parfaitement avec le poisson : saumon cru, cuit ou mariné, truite, hareng. Elle relève aussi les concombres à la crème et les plats à la pomme de terre. L'aneth peut se glisser aussi dans une bouteille de vinaigre ou d'huile d'olive pour l'aromatiser.

Recette Tagliatelle au saumon fumé et à l'aneth

Tagliatelle au saumon fumé et à l'aneth

(21 votes), (12) , (2215)
Plat facile 20 min 728 kcal
Ingrédients: 100 gr de tagliatelles fraîches (ou autres pates) 60g de saumon fumé (2 tranches) 5 cl de crème fraîche 1 c. à café d'huile d'olive 1 échalote an...
Recette Scones au saumon fumé et aneth

Scones au saumon fumé et aneth

(10 votes), (1) , (942)
Apéritif facile 22 min 182 kcal
Ingrédients: 125 gr de farine 20 gr de beurre 10 cl de crème fraîche liquide 1 c à café de levure sel 100 gr de saumon fumé aneth...
Recette Panini saumon, mozzarella, aneth

Panini saumon, mozzarella, aneth

(2 votes), (1) , (259)
Plat facile 10 min 889 kcal
Ingrédients: 1 pain à panini 2 tranches de saumon fumé 4 tranches de mozzarella Quelques brins d'aneth 50gr de coulis de tomate 3 cas de crème fraîche Quelqu...
Recette Cuillères apéritives à la purée d'avocat et au saumon fumé parfumées à l'aneth

Cuillères apéritives à la purée d'avocat et au saumon fumé parfumées à l'aneth

(39 votes), (11) , (542)
Entrée facile 30 min
Ingrédients: 1 avocat bien mûr 2 cuillères à soupe de crème fraîche Le jus d'un demi citron 2 tranches de saumon fumé Quelques brins d'aneth...
Recette Saumon gravlax : saumon mariné à l'aneth

Saumon gravlax : saumon mariné à l'aneth

(38 votes), (13) , (1376)
Entrée moyen 24 heures 256 kcal
Ingrédients: 1 kg de filet de saumon (avec la peau et les écailles) •50 g de sel de Guérande •50 g de sucre •1 cc de mélange de poivre en grains •1/2 cc de bai...
On adore le saumon avec cette herbe aromatique!

On adore le saumon avec cette herbe aromatique!

(9 votes)

Quelle herbe aromatique se marie le mieux avec le saumon? L'aneth bien sûr! Chez Ptitchef on aime tellement cette association de saveurs qu'on la cuisine à toutes les sauces! Crue ou cuite, pour l'apéritif ou l'entrée découvrez nos 20 recettes classiques et originales!

Recette Quiche sans pâte saumon fumé et aneth

Quiche sans pâte saumon fumé et aneth

(32 votes), (10) , (359)
Plat facile 35 min 237 kcal
Ingrédients: 3 oeufs 70 g de farine semi complète 100 g de chèvre frais 200 ml de crème fraîche semi épaisse à 3% matière grasse 100 ml de lait 1/2 écrémé 2 c...
Recette Soufflé saumon aneth

Soufflé saumon aneth

(30 votes), (8) , (2164)
Entrée facile 30 min 295 kcal
Ingrédients: 80 grammes de beurre 70 grammes de farine 250 ml de lait 5 oeufs 150 grammes de fromage frais (type Saint Môret) 2 tranches de saumon fumé 50 gr...
Recette Tartinade de thon, citron et aneth.

Tartinade de thon, citron et aneth.

(28 votes), (7) , (2558)
Entrée facile 5 min 118 kcal
Ingrédients: 1 boite de filet de thon à l'huile d'olive 150 gr de fromage frais (type st moret) 1 petit citron confit 1 filet de jus de citron Un peu d'aneth f...
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Recette Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre

Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre

(23 votes), (6) , (1085)
Apéritif moyen 20 min
Ingrédients: 250 g de fromage à la crème philadelphia (ou mascarpone ou St-Morêt) 1 c. à soupe de zeste de citron 2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe de ...
Recette Crème de concombre à l'aneth et saumon fumé

Crème de concombre à l'aneth et saumon fumé

(15 votes), (3) , (729)
Entrée facile 10 min
Ingrédients: 1 concombre 2 pommes 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 tranche de saumon fumé 100 g de faisselle Quelques brins d'aneth Sel Poivre ...
Recette Panna cotta saumon fumé citroné et aneth

Panna cotta saumon fumé citroné et aneth

(13 votes), (3) , (177)
Entrée moyen 10 min
Ingrédients: 60 g de saumon fumé 15 cl de crème liquide 1 cuil à soupe d'aneth 2 feuilles de gélatine le jus d'un demi citron ...
Recette Soupe froide de concombre à l'aneth

Soupe froide de concombre à l'aneth

(10 votes), (5) , (796)
Entrée facile 10 min 55 kcal
Ingrédients: 2 concombres 2 yaourts bulgare 1 oignon blanc (facultatif) 1 gousse d'ail dégermée (facultatif) le jus d'1/2 citron un cube de bouillon de volail...
Recette Bouchées croustillantes saumon aneth

Bouchées croustillantes saumon aneth

(9 votes), (514)
Entrée facile 35 min 262 kcal
Ingrédients: 3 Feuilles de bricks Huile 150 gr de saumon fumé 150 gr de Philadelphia Un citron jaune (zeste + jus) Aneth (frais) Quelques câpres (1cc) 1 tom...
Recette Salade tiède de pommes de terre, saumon fumé et sauce à l'aneth

Salade tiède de pommes de terre, saumon fumé et sauce à l'aneth

(9 votes), (1) , (118)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: Pour la vinaigrette : 2 cuillères à soupe de jus de citron 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé ...
Recette Pavé de saumon au citron vert et à l'aneth

Pavé de saumon au citron vert et à l'aneth

(8 votes), (4) , (744)
Plat facile 35 min 344 kcal
Ingrédients: 4 pavés de saumon 1 échalote 1 citron vert 15cl de crème liquide 5cl de vin blanc Baies roses 4 brin d'aneth...
Recette Salade de pois chiches et sa vinaigrette à l'aneth

Salade de pois chiches et sa vinaigrette à l'aneth

(7 votes), (3) , (117)
Entrée facile 15 min 189 kcal
Ingrédients: 1 boîte de pois chiches (1 boite de 400gr à rincer et égoutter) 1 pomme verte (coupée en dés) 1/2 concombre (coupé en dés) 1 branche de céleri (co...
Recette Lasagnes de saumon aux poireaux et à l'aneth

Lasagnes de saumon aux poireaux et à l'aneth

(7 votes), (2) , (159)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 4 pavés de saumon feuilles de lasagnes (euh je ne sais pas combien j'en ai pris !!) 200 gr de poireaux en rondelles (surgelé) échalotes (surgelé a...
Recette Pavé de saumon, crème d'asperge et chantilly à l'aneth

Pavé de saumon, crème d'asperge et chantilly à l'aneth

(7 votes), (3) , (702)
Plat facile 15 min 14 min
Ingrédients: 2 bottes d'asperges vertes un peu d'aneth 15 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de mascarpone 1 belle échalote finement ciselée sel, sel noir, p...
Recette Panna cotta saumon et aneth

Panna cotta saumon et aneth

(4 votes), (1) , (289)
Entrée facile 15 min 167 kcal
Ingrédients: 125 ml de crème fraîche (Fleurette) 60 ml de lait 1/4 d'une cuillère d'agar agar (petite cuillère) 2 tranches de saumon fumé Aneth (séché)...
Recette Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

(3 votes), (19)
Plat moyen 25 min 333 kcal
Ingrédients: 1 litre de court-bouillon 300 g de filets de turbot (ou barbue ou saint-Pierre) 300 g de filets de rouget (ou de rascasse) 300 g de filets de merl...
Recette Crozets au saumon et à l'aneth

Crozets au saumon et à l'aneth

(3 votes), (168)
Plat facile 25 min 401 kcal
Ingrédients: 2 litres d'eau agrémentés de bouillon de légumes ou de volaille 250 g de crozets sel et poivre un morceau de beurre 2 pavés de saumon 1/2 cuillè...
Recette Amuse-bouche #6 mini cakes aux deux saumons et à l'aneth

Amuse-bouche #6 mini cakes aux deux saumons et à l'aneth

(3 votes), (1) , (47)
Apéritif facile 1 heure 326 kcal
Ingrédients: 1) Pour la garniture : 160 g de pavé de saumon 80 g de saumon fumé 2 cuillères à soupe d'aneth ciselée (surgelée) 2) Pour la pâte : 200 g de farine...
Recette Mousse de saumon fumé, aneth

Mousse de saumon fumé, aneth

(2 votes), (38)
Entrée facile 10 min 5 min
Ingrédients: Ingrédients pour la mousse de saumon fumé : 250 g de saumon fumé 50 + 200 g de crème fraîche liquide entière (25 cl en tout facultatif : 6 g de gél...
Recette Gambas à la crème et à l'aneth

Gambas à la crème et à l'aneth

(2 votes), (53)
Plat facile 15 min 35 min
Ingrédients: 400 g de gambas 1 oignon 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 12,5cl de crème allégée 12,5cl de vin blanc sec 1 cube de bouillon pour pâtes et riz ...


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