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Recette à l'aneth

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L'aneth est une herbe aromatique dont on utilise les graines et les feuilles dans la cuisine pour parfumer les plats. Elle offre de nombreuses propriétés médicinales et est reconnue pour ses vertus digestives et diurétiques.
Les feuilles fraiches de l'aneth se consomment dans les salades, sur les plats de viande, d'œufs ou dans les sauces à la crème. En Europe du Nord, l'aneth a la côte et se marie parfaitement avec le poisson : saumon cru, cuit ou mariné, truite, hareng. Elle relève aussi les concombres à la crème et les plats à la pomme de terre. L'aneth peut se glisser aussi dans une bouteille de vinaigre ou d'huile d'olive pour l'aromatiser.

Recette Scones au saumon fumé et aneth

Scones au saumon fumé et aneth

(10 votes), (1) , (679)
Apéritif facile 22 min 198 kcal
Ingrédients: 125 gr de farine 20 gr de beurre 10 cl de crème fraîche liquide 1 c à café de levure sel 100 gr de saumon fumé aneth...
Recette Cannelés saumon/aneth

Cannelés saumon/aneth

(64 votes), (16) , (1436)
Entrée moyen 1 heure 259 kcal
Ingrédients: 100g de saumon fumé 50g de gruyère (râpé) 50cl de lait 70g de beurre 1 œoeuf 1 jaune d'œoeuf 100g de farine Sel Poivre 3 branches d'aneth (...
Recette Saumon gravlax : saumon mariné à l'aneth

Saumon gravlax : saumon mariné à l'aneth

(36 votes), (13) , (1005)
Sans gluten
Entrée moyen 24 heures 256 kcal
Ingrédients: 1 kg de filet de saumon (avec la peau et les écailles) •50 g de sel de Guérande •50 g de sucre •1 cc de mélange de poivre en grains •1/2 cc de bai...
Recette Quiche sans pâte saumon fumé et aneth

Quiche sans pâte saumon fumé et aneth

(32 votes), (10) , (307)
Plat facile 35 min 246 kcal
Ingrédients: 3 oeufs 70 g de farine semi complète 100 g de chèvre frais 200 ml de crème fraîche semi épaisse à 3% matière grasse 100 ml de lait 1/2 écrémé 2 c...
Recette Soufflé saumon aneth

Soufflé saumon aneth

(30 votes), (8) , (1388)
Entrée facile 30 min 311 kcal
Ingrédients: 80 grammes de beurre 70 grammes de farine 250 ml de lait 5 oeufs 150 grammes de fromage frais (type Saint Môret) 2 tranches de saumon fumé 50 gr...
20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !

20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !

(4 votes)

Quelle herbe aromatique se marie le mieux avec le saumon ? L'aneth bien sûr ! Chez Ptitchef on aime tellement cette association de saveurs qu'on la cuisine à toutes les sauces ! Crue ou cuite, pour l'apéritif ou l'entrée découvrez nos 20 recettes classiques et...

Recette Tartinade de thon, citron et aneth.

Tartinade de thon, citron et aneth.

(27 votes), (7) , (1577)
Sans gluten
Entrée facile 5 min 190 kcal
Ingrédients: 1 boite de filet de thon à l'huile d'olive 150 gr de fromage frais (type st moret) 1 petit citron confit 1 filet de jus de citron Un peu d'aneth f...
Recette Bagel saumon aneth citron & légumes

Bagel saumon aneth citron & légumes

(25 votes), (10) , (313)
Plat facile 15 min
Ingrédients: 1 bagel 10 tranches de concombre 1/2 avocat 2 feuilles de laitue iceberg 1 tranche de saumon aneth et citron du philadelphia nature...
Recette Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre

Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre

(23 votes), (6) , (1030)
Apéritif moyen 20 min
Ingrédients: 250 g de fromage à la crème philadelphia (ou mascarpone ou St-Morêt) 1 c. à soupe de zeste de citron 2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe de ...
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Recette Panna cotta saumon fumé citroné et aneth

Panna cotta saumon fumé citroné et aneth

(13 votes), (3) , (160)
Entrée moyen 10 min
Ingrédients: 60 g de saumon fumé 15 cl de crème liquide 1 cuil à soupe d'aneth 2 feuilles de gélatine le jus d'un demi citron...
Recette Crème de concombre à l'aneth et saumon fumé

Crème de concombre à l'aneth et saumon fumé

(13 votes), (3) , (421)
Entrée facile 10 min
Ingrédients: 1 concombre 2 pommes 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 tranche de saumon fumé 100 g de faisselle Quelques brins d'aneth Sel Poivre ...
Recette Bouchées croustillantes saumon aneth

Bouchées croustillantes saumon aneth

(12 votes), (493)
Entrée facile 35 min 238 kcal
Ingrédients: 3 Feuilles de bricks Huile 150 gr de saumon fumé 150 gr de Philadelphia Un citron jaune (zeste + jus) Aneth (frais) Quelques câpres (1cc) 1 tom...
Recette Salade tiède de pommes de terre, saumon fumé et sauce à l'aneth

Salade tiède de pommes de terre, saumon fumé et sauce à l'aneth

(9 votes), (1) , (90)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: Pour la vinaigrette : 2 cuillères à soupe de jus de citron 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé ...
Recette Salade de pois chiches et sa vinaigrette à l'aneth

Salade de pois chiches et sa vinaigrette à l'aneth

(8 votes), (3) , (43)
Entrée facile 15 min
Ingrédients: 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés 1 pomme verte, coupée en dés (moi la moitié d'une pomme verte) 125 ml (1/2 tasse) de c...
Recette Tartare de saumon et crevettes à l'aneth et aux olives

Tartare de saumon et crevettes à l'aneth et aux olives

(8 votes), (1) , (37)
Entrée facile 15 min
Ingrédients: 2 pavés de saumon 450gr de crevettes (décortiquées cuites) 1 bouquet d'aneth 150 gr d'olives vertes aux anchois 2 gousses d'ail 1 càs de vinaigre...
Recette saumon fumé aux oignons rouges aneth et câpres

saumon fumé aux oignons rouges aneth et câpres

(6 votes), (32)
Entrée facile 10 min
Ingrédients: 4 tranches de saumon fumé 1 oignon rouge 1 branche d'aneth 1 càs de câpres Toasts, citron et beurre demi-sel...
Recette Pommes de terre farcies à la crème saumonée à l'aneth

Pommes de terre farcies à la crème saumonée à l'aneth

(5 votes), (53)
Plat facile 10 min 70 min
Ingrédients: 4 pommes de terre (binjte, nicola..) d’env 200g chacune 120 g de crème fraîche épaisse 120 g de filet de saumon fumé mariné à l ‘huile d’olive (cons...
Recette Pavé de saumon, crème d'asperge et chantilly à l'aneth

Pavé de saumon, crème d'asperge et chantilly à l'aneth

(5 votes), (3) , (28)
Entrée facile 15 min 14 min
Ingrédients: 2 bottes d'asperges vertes un peu d'aneth 15 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de mascarpone 1 belle échalote finement ciselée sel, sel noir, p...
Recette Panna cotta saumon et aneth

Panna cotta saumon et aneth

(4 votes), (1) , (155)
Sans gluten
Entrée facile 15 min 167 kcal
Ingrédients: 125 ml de crème fraîche (Fleurette) 60 ml de lait 1/4 d'une cuillère d'agar agar (petite cuillère) 2 tranches de saumon fumé Aneth (séché)...
Recette Amuse-bouche #6 mini cakes aux deux saumons et à l'aneth

Amuse-bouche #6 mini cakes aux deux saumons et à l'aneth

(3 votes), (1) , (20)
Apéritif facile 1 heure 337 kcal
Ingrédients: 1) Pour la garniture : 160 g de pavé de saumon 80 g de saumon fumé 2 cuillères à soupe d'aneth ciselée (surgelée) 2) Pour la pâte : 200 g de farine...
Recette Beignets de crevettes au gingembre et aneth

Beignets de crevettes au gingembre et aneth

(2 votes), (20)
Apéritif moyen 10 min 10 min
Ingrédients: 1/ La recette pour 30 beignets: 100 g de farine 1 oeuf ¼ de petit verre d'eau ½ sachet de levure chimique aneth, sel, poivre 30 crevettes 1 noix de...
Recette Koulibiac de saumon à l'aneth

Koulibiac de saumon à l'aneth

(2 votes), (31)
Plat Difficile 30 min 50 min
Ingrédients: •1 pâte Feuilletée •1 sachet de Court Bouillon au Vin Blanc •300 g yaourts nature brassé •600 g de saumon frais •1 œuf •200 g de champignons...
Recette Filet de saumon grillé, sur planche de cèdre, sauce au concombre et à l' aneth

Filet de saumon grillé, sur planche de cèdre, sauce au concombre et à l' aneth

(2 votes), (43)
Plat facile 25 min 25 min
Ingrédients: 1 filet de saumon d?environ 1 ½ livre (750 g) 1 cuillère à table (15 ml) de cassonade tassée 1 cuillère à thé (5 ml) de sel ¼ cuillère à thé (1 ml) d...
Recette Crozets au saumon et à l'aneth

Crozets au saumon et à l'aneth

(2 votes), (18)
Plat facile 25 min 401 kcal
Ingrédients: 2 litres d'eau agrémentés de bouillon de légumes ou de volaille 250 g de crozets sel et poivre un morceau de beurre 2 pavés de saumon 1/2 cuillè...
Recette Saumon facile au citron, aneth et ail

Saumon facile au citron, aneth et ail

(1 vote), (1) , (64)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1 filet de saumon 600 gr 50 gr de beurre demi-sel fondu 1 citron 3 gousses d'ails 2 brins d'aneth sel poivre...
Recette Pavé de saumon et sa sauce à l'aneth sur compotée de fenouil

Pavé de saumon et sa sauce à l'aneth sur compotée de fenouil

(1 vote), (18)
Sans gluten
Plat facile 1 h, 5 m 858 kcal
Ingrédients: 2 pavés de saumon sans arrête avec leur peau 1 gros bulbe de fenouil 30 cl de crème liquide 30 g de beurre huile d'olive sel fin + fleur de sel, poiv...


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