Recette à l'aneth

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L'aneth est une herbe aromatique dont on utilise les graines et les feuilles dans la cuisine pour parfumer les plats. Elle offre de nombreuses propriétés médicinales et est reconnue pour ses vertus digestives et diurétiques.
Les feuilles fraiches de l'aneth se consomment dans les salades, sur les plats de viande, d'œufs ou dans les sauces à la crème. En Europe du Nord, l'aneth a la côte et se marie parfaitement avec le poisson : saumon cru, cuit ou mariné, truite, hareng. Elle relève aussi les concombres à la crème et les plats à la pomme de terre. L'aneth peut se glisser aussi dans une bouteille de vinaigre ou d'huile d'olive pour l'aromatiser.

Tagliatelles au saumon fumé et à l'aneth

(8 votes), (3) , (1138)

Plat facile 20 min 728 kcal

Ingrédients: 100 gr de tagliatelles fraîches (ou autres pates) 60g de saumon fumé (2 tranches) 5 cl de crème fraîche 1 c. à café d'huile d'olive 1 échalote an...

Scones au saumon fumé et aneth

(10 votes), (1) , (729)

Apéritif facile 22 min 198 kcal

Ingrédients: 125 gr de farine 20 gr de beurre 10 cl de crème fraîche liquide 1 c à café de levure sel 100 gr de saumon fumé aneth...

Cannelés saumon/aneth

(65 votes), (17) , (1464)

Entrée moyen 1 heure 259 kcal

Ingrédients: 100g de saumon fumé 50g de gruyère (râpé) 50cl de lait 70g de beurre 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 100g de farine Sel Poivre 3 branches d'aneth (...

Saumon gravlax : saumon mariné à l'aneth

(39 votes), (13) , (1158)

Entrée moyen 24 heures 256 kcal

Ingrédients: 1 kg de filet de saumon (avec la peau et les écailles) 50 g de sel de Guérande 50 g de sucre 1 cc de mélange de poivre en grains 1/2 cc de bai...

Quiche sans pâte saumon fumé et aneth

(32 votes), (10) , (322)

Plat facile 35 min 246 kcal

Ingrédients: 3 oeufs 70 g de farine semi complète 100 g de chèvre frais 200 ml de crème fraîche semi épaisse à 3% matière grasse 100 ml de lait 1/2 écrémé 2 c...

20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !

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Quelle herbe aromatique se marie le mieux avec le saumon ? L'aneth bien sûr ! Chez Ptitchef on aime tellement cette association de saveurs qu'on la cuisine à toutes les sauces ! Crue ou cuite, pour l'apéritif ou l'entrée découvrez nos 20 recettes classiques et...

Soufflé saumon aneth

(31 votes), (8) , (1761)

Entrée facile 30 min 311 kcal

Ingrédients: 80 grammes de beurre 70 grammes de farine 250 ml de lait 5 oeufs 150 grammes de fromage frais (type Saint Môret) 2 tranches de saumon fumé 50 gr...

Tartinade de thon, citron et aneth.

(27 votes), (7) , (1626)

Entrée facile 5 min 190 kcal

Ingrédients: 1 boite de filet de thon à l'huile d'olive 150 gr de fromage frais (type st moret) 1 petit citron confit 1 filet de jus de citron Un peu d'aneth f...

Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre

(23 votes), (6) , (1061)

Apéritif moyen 20 min

Ingrédients: 250 g de fromage à la crème philadelphia (ou mascarpone ou St-Morêt) 1 c. à soupe de zeste de citron 2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe de ...

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Crème de concombre à l'aneth et saumon fumé

(15 votes), (3) , (711)

Entrée facile 10 min

Ingrédients: 1 concombre 2 pommes 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 tranche de saumon fumé 100 g de faisselle Quelques brins d'aneth Sel Poivre ...

Panna cotta saumon fumé citroné et aneth

(13 votes), (3) , (169)

Entrée moyen 10 min

Ingrédients: 60 g de saumon fumé 15 cl de crème liquide 1 cuil à soupe d'aneth 2 feuilles de gélatine le jus d'un demi citron...

Bouchées croustillantes saumon aneth

(12 votes), (497)

Entrée facile 35 min 238 kcal

Ingrédients: 3 Feuilles de bricks Huile 150 gr de saumon fumé 150 gr de Philadelphia Un citron jaune (zeste + jus) Aneth (frais) Quelques câpres (1cc) 1 tom...

Salade tiède de pommes de terre, saumon fumé et sauce à l'aneth

(9 votes), (1) , (104)

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: Pour la vinaigrette : 2 cuillères à soupe de jus de citron 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé ...

Salade de pois chiches et sa vinaigrette à l'aneth

(8 votes), (3) , (95)

Entrée facile 15 min

Ingrédients: 1 boîte de pois chiches (1 boite de 400gr à rincer et égoutter) 1 pomme verte (coupée en dés) 1/2 concombre (coupé en dés) 1 branche de céleri (co...

Tartare de saumon et crevettes à l'aneth et aux olives

(8 votes), (1) , (40)

Entrée facile 15 min

Ingrédients: 2 pavés de saumon 450gr de crevettes (décortiquées cuites) 1 bouquet d'aneth 150 gr d'olives vertes aux anchois 2 gousses d'ail 1 càs de vinaigre...

Pavé de saumon, crème d'asperge et chantilly à l'aneth

(7 votes), (3) , (511)

Plat facile 15 min 14 min

Ingrédients: 2 bottes d'asperges vertes un peu d'aneth 15 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de mascarpone 1 belle échalote finement ciselée sel, sel noir, p...

saumon fumé aux oignons rouges aneth et câpres

(6 votes), (35)

Entrée facile 10 min

Ingrédients: 4 tranches de saumon fumé 1 oignon rouge 1 branche d'aneth 1 càs de câpres Toasts, citron et beurre demi-sel...

Panna cotta saumon et aneth

(4 votes), (1) , (166)

Entrée facile 15 min 167 kcal

Ingrédients: 125 ml de crème fraîche (Fleurette) 60 ml de lait 1/4 d'une cuillère d'agar agar (petite cuillère) 2 tranches de saumon fumé Aneth (séché)...

Amuse-bouche #6 mini cakes aux deux saumons et à l'aneth

(3 votes), (1) , (30)

Apéritif facile 1 heure 337 kcal

Ingrédients: 1) Pour la garniture : 160 g de pavé de saumon 80 g de saumon fumé 2 cuillères à soupe d'aneth ciselée (surgelée) 2) Pour la pâte : 200 g de farine...

Mousse de saumon fumé, aneth

(2 votes), (23)

Entrée facile 10 min 5 min

Ingrédients: Ingrédients pour la mousse de saumon fumé : 250 g de saumon fumé 50 + 200 g de crème fraîche liquide entière (25 cl en tout facultatif : 6 g de gél...

Beignets de crevettes au gingembre et aneth

(2 votes), (24)

Apéritif moyen 10 min 10 min

Ingrédients: 1/ La recette pour 30 beignets: 100 g de farine 1 oeuf ¼ de petit verre d'eau ½ sachet de levure chimique aneth, sel, poivre 30 crevettes 1 noix de...

Koulibiac de saumon à l'aneth

(2 votes), (32)

Plat Difficile 30 min 50 min

Ingrédients: 1 pâte Feuilletée 1 sachet de Court Bouillon au Vin Blanc 300 g yaourts nature brassé 600 g de saumon frais 1 uf 200 g de champignons...

Filet de saumon grillé, sur planche de cèdre, sauce au concombre et à l' aneth

(2 votes), (47)

Plat facile 25 min 25 min

Ingrédients: 1 filet de saumon d?environ 1 ½ livre (750 g) 1 cuillère à table (15 ml) de cassonade tassée 1 cuillère à thé (5 ml) de sel ¼ cuillère à thé (1 ml) d...

Crozets au saumon et à l'aneth

(2 votes), (25)

Plat facile 25 min 401 kcal

Ingrédients: 2 litres d'eau agrémentés de bouillon de légumes ou de volaille 250 g de crozets sel et poivre un morceau de beurre 2 pavés de saumon 1/2 cuillè...