Scones au saumon fumé et aneth

Ingrédients

• 125 gr de farine
• 20 gr de beurre
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 1 c à café de levure
• sel
• 100 gr de saumon fumé
• aneth

Préparation

• Dans un bol, mettre la farine, la levure, le sel et le beurre coupé en morceaux. Travailler à la main pour "sabler" la farine avec le beurre.
• Ajouter la crème fraîche et travailler à la main jusqu'à obtenir une pâte souple. Ne pas hésiter à rajouter de la farine si la pâte est trop collante.
  
• Ajouter enfin le saumon coupé en morceaux, et saupoudrer d'aneth (environ 1 cuillère à café). Bien mélanger.
• Étaler la pâte sur environ 2 cm d'épaisseur, et se servir d'un verre ou d'un emporte pièce pour former les scones.
  
• Faire cuire 12 minutes à 200°C
• Pour plus de gourmandise, couper les scones en 2 dans la longueur et déposer une touche de crème fraîche épaisse. Vos scones sont prêts ! Enjoy !
  

Conseils et astuces

Histoire : Ce petit cake (lorsqu'il est sucré) ou petit pain (lorsqu'il est salé) trouve ses origines en Ecosse, mais pourrait tirer son nom du mot néerlandais "schoonbrood" qui signifie littéralement "bon pain". Habituellement consommé pour accompagner le thé avec de la confiture, on lui connaît également de nombreuses variantes : aux raisins, aux dattes, au fromage ou aux groseilles par exemple.

Variantes : Ces petits pains sont délicieux chauds comme froids, et peuvent être dégustés nature ou avec un accompagnement. On vous propose de les tartiner de crème fraîche mais on peut imaginer une variante plus light faite maison à base de yaourt, qui se mariera divinement avec. A la manière d'un tzatziki, ajoutez des herbes, de la menthe, de l'aneth du citron et même pourquoi pas des dés de concombre à votre yaourt. Une délicieuse tartinade pour vos scones à l'apéritif ! ;-)

Conservation : Dégustez ces petits pains dans la journée, plus le temps passe plus ils deviendront secs : ils ne se conservent pas très bien !

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