Ptitchef

Soufflé saumon aneth

Entrée
6 parts
15 min
15 min
facile
311 Kcal
Un soufflé tout en douceur qui sera parfait pour débuter votre repas

Ingrédients

Nombre de parts: 6
80 grammes de beurre

70 grammes de farine

250 ml de lait


150 grammes de fromage frais (type Saint Môret)

2 tranches de saumon fumé

50 grammes de gruyère rapé

Quelques branches d’aneth

Sel

Préparation

  • Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine petit à petit en remuant avec un fouet.
    Ajoutez ensuite le lait sans cessez de remuez pour formez la béchamel.
  • Une fois que la sauce épaissit et commence à bouillir, retirez du feu, salez et poivrez.
    Ajoutez le fromage frais et le gruyère en continuant de mélanger.
  • Ajoutez ensuite les jaunes d’oeuf un à un, en prenant bien le temps de mélanger entre chaque.
    Coupez ensuite le saumon en petites lamelles et ajoutez-le à la préparation, faites de même avec l’aneth finement ciselée.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
    Montez les blancs en neige. Ajoutez une cuillère à la béchamel au saumon et mélangez. Ajoutez petit à petit le reste à la préparation en mélangeant délicatement. Assaisonnez à votre convenance.
  • Avec du beurre mou, beurrez le fond du moule, puis remontez la paroi du bas vers le haut. Saupoudrez de farine, éliminez l’excédent.
    Versez la préparation dans des moules au 3/4.
    Faire cuire pendant 15 minutes à 180°C pour des soufflés individuels ou 35 pour un gros.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 157g
Calories: 311Kcal
  • Glucides: 12.2g
  • Lipides: 21.7g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 15.8g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Soufflé saumon aneth, photo 1Soufflé saumon aneth, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:

Bonjour, 70 grammes de farine c'est impossible. J'ai mis 30 grammes et ce n'était pas bon. Il n'y a pas une erreur. Merci CDLT

Réponse Ptitchef:

Bonjour, il s'agit bien de 70 gr de farine, quasiment la même quantité de beurre. Si vous en mettez moins, cela ne fonctionnera pas :(




Commentaires des membres:

kevinou, 07/08/2017

Excellent et léger pour le soir,merci pour cette recette

J'ai cuisiné cette recette (2) (2) Signaler
14/10/2016

Très bonne recette avec une salade pour le soir c'est super

J'ai cuisiné cette recette (1) (2) Signaler
11/04/2015

Un delice

J'ai cuisiné cette recette (4) (1) Signaler
08/04/2015

Vraiment excellent avec une salade verte.
Merci pour cette bonne recette!

J'ai cuisiné cette recette (1) (2) Signaler
mamygaie, 31/07/2017

Je vais essayer

(0) (4) Signaler
Nanfran
Nanfran, 09/04/2015

C'est une idée entrée repas à faire pour mes invités !! Merci !!

(0) (4) Signaler
08/04/2015

Bonjour, je vais faire cette recette facile à réaliser
Merci .Martine

(0) (5) Signaler
marielou71, 08/04/2015

A faire !!!!!le + vite possible

(0) (4) Signaler

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