Ptitchef

Soufflés au saumon fumé et au fromage frais

Entrée
6 parts
20 min
10 min
15 min
facile
270 Kcal
Pour une entrée légère, moelleuse et délicatement parfumée au saumon fumé, optez pour cette recette de soufflé ! Une préparation très simple à reproduire chez vous et qui gonflera vos papilles de bonheur :-)
Avec une pointe de fromage frais pour y apporter de la douceur et de l'aneth pour les saveurs, ce sera un carton plein pour votre début de repas.
On vous garantit une recette inratable grâce aux étapes de réalisations expliquées pas à pas non seulement en version écrite + photos mais aussi en vidéo (à la fin) :-)

Ingrédients

6

Préparation

  • Etape 1 - Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
    Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine petit à petit en mélangeant avec un fouet. Enfin, ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant avec le fouet. Ajouter le sel et le poivre et mélanger.
  • Etape 2 - Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
    Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes 1 par 1 à la préparation en fouettant la pâte.
  • Etape 3 - Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
    Découper les tranches de saumon fumé et ciseler l'aneth puis les incorporer à la préparation avec le fromage frais.
  • Etape 4 - Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
    Monter les blancs en neige. Incorporer une petite quantité de blancs dans la pâte pour la détendre puis incorporer ce mélange au reste des blancs en neige.
    Mélangez délicatement.
  • Etape 5 - Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
    Verser la pâte dans des ramequins beurrés et farinés. Mettre au four 15 minutes à 180°C. Lorsqu'ils sont cuits, ne les sortez pas tout de suite du four. Couper le four et le laisser entrouvert pendant 10 minutes.
  • Etape 6 - Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
    Sortir les ramequins du four et c'est prêt !

Video

YouTube
Peut être congelé Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
Ptitchef.com Ptitchef.com

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (147g)
Calories: 270Kcal
  • Glucides: 11.5g
  • Lipides: 18.7g
  • Gras sat.: 10.2g
  • Protéines: 13.2g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Soufflés au saumon fumé et au fromage frais, photo 1
Soufflés au saumon fumé et au fromage frais, photo 2
Soufflés au saumon fumé et au fromage frais, photo 3
Soufflés au saumon fumé et au fromage frais, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc

Questions:

Pour le fromage frais, peut-on mettre du boursin ?

Réponse:

Oui, vous pouvez mettre du boursin




Commentaires des membres:

elinaott, 07/04/2020

Avec cette recette expliquée pas à pas inratable merci Ptitchef je vais faire cette recette.

(1) (1) Signaler
12/12/2018

Génial la recette je vais la faire merci Ptitchef

(2) (3) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Comment faire du fromage frais maison? Comment faire du fromage frais maison? Le fromage frais deviendra votre meilleur allié grâce à ces recettes! Le fromage frais deviendra votre meilleur allié grâce à ces recettes! 15 recettes au saumon 15 recettes au saumon

Menu du jour
Instagram
Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez