Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
Pour une entrée légère, moelleuse et délicatement parfumée au saumon fumé, optez pour cette recette de soufflé ! Une préparation très simple à reproduire chez vous et qui gonflera vos papilles de bonheur :-) Avec une pointe de fromage frais pour y apporter de la douceur et de l'aneth pour les saveurs, ce sera un carton plein pour votre début de repas. On vous garantit une recette inratable grâce aux étapes de réalisations expliquées pas à pas non seulement en version écrite + photos mais aussi en vidéo (à la fin) :-)
Ingrédients
Matériel
- Fouet
- 6 Ramequins
Préparation
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine petit à petit en remuant avec un fouet. Verser ensuite le lait progressivement en fouettant. Saler, poivrer et mélanger bien.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Ajouter les jaunes un par un à la préparation en fouettant.
Couper le saumon fumé en morceaux, ciseler l’aneth. Incorporer le tout à la préparation avec le fromage frais.
Monter les blancs en neige ferme. Incorporer une petite quantité de blancs à la pâte pour la détendre. Ajouter ensuite ce mélange au reste des blancs. Mélanger délicatement.
Verser la pâte dans des ramequins beurrés et farinés. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C (350°F). Une fois cuits, ne pas ouvrir la porte immédiatement.
Éteindre le four et laisser les ramequins à l’intérieur, porte entrouverte, pendant 10 minutes.
Sortir les ramequins du four : déguster !
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FAQ ❓
Comment obtenir des soufflés bien gonflés ?
Peut-on remplacer le saumon fumé par un autre ingrédient ?
Quel type de fromage frais est recommandé pour cette recette ?
Combien de temps peut-on conserver les soufflés au saumon ?
Est-il possible de préparer la pâte à soufflé à l'avance ?
Nutrition
- Glucides: 11.5g
- Lipides: 18.7g
- Gras sat.: 10.2g
- Protéines: 13.2g
- Fibres: 0.9g
- Sucre: 2.8g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 10
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour, merci pour votre recette, mais peut-on la préparer la veille et la faire cuire le lendemain. Merci pour votre réponse
Bonjour ! Il est préférable de préparer la pâte le jour même pour garder la légèreté du soufflé. Vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, mais montez et incorporez les blancs juste avant la cuisson le lendemain.
Bonjour, La recette est en Anglais...! Bizarre ?
C'est corrigé :)
Pour le fromage frais, peut-on mettre du boursin ?
Oui, vous pouvez mettre du boursin
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Commentaires
elinaott
Avec cette recette expliquée pas à pas inratable merci Ptitchef je vais faire cette recette.
anonymous
Facile et très bonbo
Merci! :)
ptitemamie84
Quel fromage blanc peut t'on ajouter pour garder le goût de saumon ? Merci
anonymous
Génial la recette je vais la faire merci Ptitchef
Merci beaucoup pour votre enthousiasme ! Je suis sûr que vos soufflés au saumon seront délicieux. N'hésitez pas à me dire comment ça s'est passé, bon appétit et bonne cuisine !