Ptitchef

Recettes de reveillon

1988 recettes

Pour Noël, on met les petits plats dans les grands avec les recettes de reveillon. Plat familial et traditionnel, la dinde aux marrons est plus que jamais à l'honneur. En entrée, on penche pour un foie gras légèrement poêlé. Les amateurs de produits de la mer opteront pour des produits délicats comme les huîtresou les noix de saint jacques.

Recette Terrine de foie gras maison facile

Terrine de foie gras maison facile

(52 votes) , (17) , (3032)
Entrée facile 20 min 25 min
Ingrédients: 500g de foie gras frais 2 cas de vin blanc (sucré type sauternes) 7g de sel (ou 1/2 c a café) 3g de poivre...
Recette Mini tatins de foie gras

Mini tatins de foie gras

(42 votes) , (14) , (2551)
Entrée facile 25 min
Ingrédients: 4 tranches de foie gras 4 tranches de pain d'épices 3 pommes Golden 50 ml de rhum ambré 10 gr de sucre sel poivre mélange 4 épices (canelle, po...
Recette Paniers feuilletés au saumon fumé et fromage de chèvre frais

Paniers feuilletés au saumon fumé et fromage de chèvre frais

(36 votes) , (9) , (2621)
Entrée facile 10 min 25 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée rectangulaire (optionnel) 100 gr de saumon fumé 150 gr fromage de chèvre frais 1 œuf battu...
Recette Terrine au saumon frais et saumon fumé

Terrine au saumon frais et saumon fumé

(31 votes) , (18) , (3119)
Plat facile 10 min 1 heure
Ingrédients: 180 gr de saumon fumé 180 gr de saumon frais 3 œufs 1. c à café d'ail en poudre 20 cl de crème liquide 30% mg 10 gr de ciboulette fraîche...
Recette Foie gras cuit au sel

Foie gras cuit au sel

(24 votes) , (14) , (1545)
Entrée facile 10 min
Ingrédients: 1 foie gras cru (éveiné de préférence) 6 gr de de sel 4 gr de poivre 1 c. à café de vin blanc (doux) 1 c. à café de thym Pour le "cuire": (75...
Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête!

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête!

(88 votes) , (11 commentaires)

Incontournable les soirs de Réveillon, le traditionnel foie gras est de toutes les fêtes! En famille ou entre amis, foie gras de canard ou d'oie, il réveillonne avec vous et réveille toutes les papilles gustatives.

Recette Tourte à la pintade au foie gras

Tourte à la pintade au foie gras

(23 votes) , (11) , (1472)
Plat moyen 2 heures 2 heures
Ingrédients: 1 pintade 400 gr d'échine de porc 400 gr d'échalotes 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 10 cl de porto blanc 15 cl d'eau 1 cube de bouillon be...
Recette Soufflés au foie gras

Soufflés au foie gras

(22 votes) , (6) , (1725)
Entrée facile 20 min 15 min
Ingrédients: 30 gr de beurre 30 gr de farine 16 cl de lait 100 gr de foie gras en bloc 2 œufs sel poivre mélange 4 épices (poivre, gingembre, muscade et clo...
Recette Salade landaise au foie gras (salade périgourdine)

Salade landaise au foie gras (salade périgourdine)

(22 votes) , (10) , (1603)
Entrée facile 20 min
Ingrédients: Mélange mesclun 140 gr de maïs 2 tomates 1 échalote 40 gr de pignons de pin 12 pointes d'asperges 90 gr de magret séché en tranches 100 gr de g...
Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Recette Tagliatelles au saumon fumé et à l'aneth

Tagliatelles au saumon fumé et à l'aneth

(19 votes) , (11) , (1772)
Plat facile 20 min 728 kcal
Ingrédients: 100 gr de tagliatelles fraîches (ou autres pates) 60g de saumon fumé (2 tranches) 5 cl de crème fraîche 1 c. à café d'huile d'olive 1 échalote an...
Recette Petits choux au foie gras et confit d'oignon

Petits choux au foie gras et confit d'oignon

(19 votes) , (6) , (1679)
Apéritif facile 30 min 25 min
Ingrédients: La pâte à choux : 80 gr de farine 50 gr de beurre 13 cl d'eau 2 œufs 1 œuf pour dorer 1 c. à café de sel 300 gr de foie gras 100 gr confit ...
Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras

Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras

(32 votes)

Le foie gras de canard est un incontournable de la cuisine française. Souvent dégusté en terrine, le foie gras peut également composer de plats succulents. Mais comment cuisiner le foie gras pour le sublimer? Découvrez toutes les astuces de Ptitchef...

Recette Verrines au saumon fumé et à l'avocat

Verrines au saumon fumé et à l'avocat

(11 votes) , (4) , (1219)
Apéritif facile 15 min
Ingrédients: 1 avocat 80 gr de saumon fumé (environ 3 tranches) Jus d'1/2 citron vert (1 grosse cuillère à soupe) 2 c. à café de jus de citron Zestes d'1/2 cit...
Recette Scones au saumon fumé et aneth

Scones au saumon fumé et aneth

(10 votes) , (1) , (918)
Apéritif facile 10 min 12 min
Ingrédients: 125 gr de farine 20 gr de beurre 10 cl de crème fraîche liquide 1 c à café de levure sel 100 gr de saumon fumé aneth...
Recette Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé

Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé

(8 votes) , (775)
Sans gluten
Entrée facile 45 min 272 kcal
Ingrédients: 1/2 chou-fleur 40 cl de lait de coco 2 tranches de saumon fumé Graines de sésame...
Recette Soufflés au saumon fumé et au fromage frais

Soufflés au saumon fumé et au fromage frais

(7 votes) , (3) , (1452)
Entrée facile 20 min 15 min
Ingrédients: 80 gr de beurre 70 gr de farine 25 cl de lait Du sel Du poivre 5 œufs 2 tranches de saumon fumé 150 gr de fromage frais De l'aneth ciselée...
Recette Pommes de terre farcies au saumon fumé et fromage frais

Pommes de terre farcies au saumon fumé et fromage frais

(6 votes) , (3) , (774)
Plat facile 10 min 1 heure
Ingrédients: 4 pommes de terre 150 gr de fromage frais nature 2 tranches de saumon fumé 1 càs de jus de citron 1 càs d'aneth ciselée sel poivre...
Recette Makis au saumon fumé et avocat

Makis au saumon fumé et avocat

(5 votes) , (3) , (323)
Plat moyen 30 min 10 min
Ingrédients: Pour le riz à sushi : 400 gr de riz rond De l'eau (pour enlever l'amidon) 70 cl d'eau (pour la cuisson) Pour la préparation de vinaigre : 7 cl...
Recette Gratin inratable aux pommes de terre et saumon fumé!

Gratin inratable aux pommes de terre et saumon fumé!

(4 votes) , (2) , (646)
Plat facile 10 min 45 min
Ingrédients: 200gr de saumon fumé 800gr de pommes de terre (environ 4 moyennes) 1 oeuf 20cl de crème fraîche Huile d'olive 2 cuillères à soupe d'aneth 1 oign...
Recette Gaufres de pommes de terre - sandwich de gaufres au saumon fumé et au fromage frais

Gaufres de pommes de terre - sandwich de gaufres au saumon fumé et au fromage frais

(2 votes) , (370)
Plat facile 10 min 8 min
Ingrédients: Pour 4 gaufres : 280 gr de pommes de terre 75 gr de crème fraiche épaisse 1 œuf 50 gr de farine 15 gr de beurre sel poivre 1 c. à soupe de cib...
Recette Œufs à la coque au caviar

Œufs à la coque au caviar

(2 votes) , (2) , (60)
Entrée facile 2 min 3 min
Ingrédients: 1 œuf De l'eau (pour la cuisson) 1 à 2 cuillères en nacre de caviar...
Recette Caviar d'aubergine facile

Caviar d'aubergine facile

(1 vote) , (1) , (177)
Apéritif facile 5 min 40 min
Ingrédients: 1 aubergine 1 c. à soupe d'huile d'olive sel poivre romarin 20 ml jus de citron 5 cl huile d'olive 1/2 gousse d'ail...
Recette Chapon aux marrons traditionnel

Chapon aux marrons traditionnel

(24 votes) , (7) , (1368)
Plat moyen 35 min 2 heures
Ingrédients: 1 chapon de 3kg environ 40 cl de bouillon de volaille huile d'olive La farce : 300 gr de veau haché 6 carottes 1 bouquet de persil 1 oignon ...
Recette Macarons de foie gras aux quenelles

Macarons de foie gras aux quenelles

(12 votes) , (4) , (658)
Apéritif facile 15 min 12 min
Ingrédients: 4 grosses quenelles soufflées 100 gr de foie gras poivre...
Recette Rouleaux de printemps au saumon fumé et pomme

Rouleaux de printemps au saumon fumé et pomme

(6 votes) , (491)
Sans gluten
Entrée facile 15 min 96 kcal
Ingrédients: 3 tranches de saumon fumé 1 pomme verte 4 feuilles de riz 8 feuilles de persil 2 feuilles de salade...
Recette Terrine de courgette et saumon fumé

Terrine de courgette et saumon fumé

(5 votes) , (2) , (712)
Plat facile 20 min 1 heure
Ingrédients: 4 courgettes 180 gr de saumon fumé 2 càs de maïzena 3 œufs 1 gousse d'ail 20 cl de crème liquide 30% mg 10 gr de ciboulette fraîche Poivre Sel...


Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez