Ptitchef

Terrine au saumon frais et saumon fumé

Plat
6 parts
10 min
1 heure
facile
Frais ou fumé, on adore le saumon par ici ! Chez vous aussi ?! Ça tombe bien, on en a fait une terrine ! Facile à faire, elle vous permettra de faire manger du poisson à toute la famille.
Accompagnez-la d'une salade composée pour obtenir un repas simple et complet :-)
Vous êtes prêt ? Alors en cuisine ! Vous n'aurez qu'à suivre nos étapes expliquées pas à pas ci-dessous à l'écrit, en photos et vidéo :-D

Ingrédients

Nombre de parts: 6
460 gr de saumon fumé

180 gr de saumon frais

3 œufs

1. c à café d'ail en poudre

20 cl de crème liquide 30% mg

10 gr de ciboulette fraîche

Matériel

1 mixeur
1 moule à cake 22x11
aluminium

Préparation

  • Etape 1 - Terrine au saumon frais et saumon fumé
    Couper grossièrement le saumon frais puis le mixer avec les œufs, l'ail, la crème, la ciboulette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Etape 2 - Terrine au saumon frais et saumon fumé
    Tapisser le fond du moule à cake avec des tranches de saumon fumé. Recouvrir avec 1/3 de préparation. Déposer des tranches de saumon fumé par dessus et répéter l'opération.
  • Etape 3 - Terrine au saumon frais et saumon fumé
    Verser le reste de préparation sur le dessus et mettre le moule dans un bain marie. Recouvrir le moule de papier aluminium et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
  • Etape 4 - Terrine au saumon frais et saumon fumé
    Retirer le papier aluminium et prolonger la cuisson pour 10 minutes à 180°C.
  • Etape 5 - Terrine au saumon frais et saumon fumé
    Démouler doucement, parsemer de ciboulette ciselée et c'est prêt !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Vous pouvez manger cette terrine chaude ou froide.

N'hésitez pas à assaisonner votre terrine avec vos épices préférés !

Photos

Terrine au saumon frais et saumon fumé, photo 1
Terrine au saumon frais et saumon fumé, photo 2
Terrine au saumon frais et saumon fumé, photo 3
Terrine au saumon frais et saumon fumé, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

fayac_n2020
fayac_n2020, 17/08/2020

J’échange le poids du saumon avec le saumon fumé (perso je prends de la truite fumée) et à l’unanimité les personnes n’arrêtent pas de dire que c’est succulent !! J’en suis étonnée à chaque fois

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So29, 27/04/2020

C'était délicieux et facile à faire.J'ai utilisé un moule à cake téfal.Moi, j'ai une préférence pour la terrine froide.Sinon, je trouve que c'est un peu trop salé , je pense que ça vient du saumon fumé. À refaire en dessalant le saumon fumé. Très bonne recette à faire pour des invités.Merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
14/04/2020

Avec petite mayonnaise maison et ciboulette : encore meilleure. Et j'ai ajouté un peu de poivre.

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Sandra, 08/04/2020

Recette parfaite, terrine très bonne aussi bien chaude que froide.

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cuivrelaiton, 25/10/2020

RECETTE GENIALE DE PLUS PEUT SE FAIRE LA VEILLE A CONSERVER AU FRIGO BIEN ENTENDU, JE PREFERE AVEC DE LA TRUITE FUMEE A LA PLACE DU SAUMON FUME

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Fouly, 26/09/2020

On peut la préparer le jour avant de la servir?

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Réponse Ptitchef:

Oui sans problème :-) À bien conserver au frais, elle sera parfaite le lendemain !

jacquotte, 31/05/2020

Ça a l'air bon

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alice1949, 13/04/2020

Tapisser le moule de papier sulfurisé pour un démoulage sans problème.

(4) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Tout à fait ;-)

noreen_c2020, 12/04/2020

Recette excellente
Petite question pour démouler y’a t’il une technique ?

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Réponse Ptitchef:

De notre côté, nous avons laissé refroidir la terrine et elle s'est bien démoulée ensuite. Cependant vous pourrez tapisser le fond de papier cuisson pour un démoulage plus facile si vous le souhaitez :-)


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