Ptitchef

Terrine de saumon

Entrée
6 parts
12 heures
1 h 21 m
facile
692 Kcal
Pour une découverte de nouvelle saveur, opter pour cette entrée.

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Couper le saumon en morceau.
    Le mettre dans le bol du mixer avec les oeufs.
    Réduire en purée bien lisse.
    Ajouter petit à petit la crème fraîche.
    Ajouter le cerfeuil, saler et poivrer généreusement.
    Couvrir et laisser reposer au frais.
    Couper les champignons, les arroser du jus de citron.
  • Chauffer le beurre dans une poêle, faire revenir l'échalote pendant quelques minutes.
    Ajouter les champignons, mettre à feu vif.
    Ajouter le vin blanc, et cuire jusqu'à complète évaporation.
    Saler et poivrer, réserver.
  • Plonger les feuilles d'épinard dans de l'eau bouillante.
    A l'aide de l'écumoire les poser sur une plaque recouverte de papier absorbant.
  • Badigeonner un moule à cake d'huile, ou mettre une feuille cuisson dedans.
    Chemiser la terrine de saumon fumé en laissant bien déborder.
    Remplir la moitié du moule de farce au saumon.
  • Poser dessus la moitié des feuilles d'épinard.
    Ajouter les champignons, puis couvrir du reste d'épinard.
    Compléter avec la farce de saumon.
  • Replier dessus les tranches de saumon fumé.
    Couvrir, et faire cuire au bain marie 1 heure 15 à 170°.
  • Laisser refroidir, démouler, emballer de film alimentaire.
    Puis mettre une nuit au frigo.
L La table de Mamou

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (360g)
Calories: 692Kcal
  • Glucides: 5.2g
  • Lipides: 55.3g
  • Gras sat.: 28.8g
  • Protéines: 41.5g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 25
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Terrine de saumon et sa sauce martienne
Terrine de saumon et sa sauce martienne
8 parts
1 heure
moyen
4 / 5
Recette Terrine de saumon en gelée
Terrine de saumon en gelée
6 parts
1 heure
facile
4 / 5
Recette Terrine de saumon - crevettes - st jacques
Terrine de saumon - crevettes - st jacques
8 parts
1 h 5 m
facile
4.8 / 5
Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Terrine de petits beurre
Terrine de petits beurre
10 parts
25 min
facile
4.5 / 5
Recette Terrine au saumon frais et saumon fumé
Terrine au saumon frais et saumon fumé
6 parts
1 h 10 m
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes au saumon 15 recettes au saumon On vous partage la meilleure manière de cuisiner le saumon! On vous partage la meilleure manière de cuisiner le saumon! Ce sandwich original et délicieux sera parfait pour la pause-déjeuner! Ce sandwich original et délicieux sera parfait pour la pause-déjeuner!

Instagram
Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez