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Terrine de rillettes aux deux saumons

Entrée
6 parts
25 min
15 min
facile
C'est vraiment délicieux autant en entrée avec un petit toast légèrement grillé ... qu'à l'apéro.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de saumon frais

250 g de saumon fumé

20 cl de crème fraîche

un peu de jus de citron à dose selon ses goûts

de la ciboulette ou de l'aneth.

Préparation

  • Faire cuire le saumon frais dans un court-bouillon bien relevé et laisser refroidir et émietter
  • Couper le saumon fumé en morceaux et le mixer avec l'autre saumon jusqu'à consistance souhaitée. Ajouter le jus de citron.
  • Battre la crème en chantilly et l'incorporer aux saumons.
  • Mélanger le tout délicatement, on obtient une sorte de mousse-rillette. Ajouter la ciboulette ou l'aneth ciselée très finement.
  • Mettre dans une terrine et garder au réfrigérateur au moins 3 heures avant de la servir.
L La petite cuisine de Framboisine

Photos

Terrine de rillettes aux deux saumons, photo 1
Terrine de rillettes aux deux saumons, photo 2




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