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Terrine de rillettes aux deux saumons
C'est vraiment délicieux autant en entrée avec un petit toast légèrement grillé ... qu'à l'apéro.
Préparation
- Faire cuire le saumon frais dans un court-bouillon bien relevé et laisser refroidir et émietter
- Couper le saumon fumé en morceaux et le mixer avec l'autre saumon jusqu'à consistance souhaitée. Ajouter le jus de citron.
- Battre la crème en chantilly et l'incorporer aux saumons.
- Mélanger le tout délicatement, on obtient une sorte de mousse-rillette. Ajouter la ciboulette ou l'aneth ciselée très finement.
- Mettre dans une terrine et garder au réfrigérateur au moins 3 heures avant de la servir.
L La petite cuisine de Framboisine
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