Terrine de rillettes aux deux saumons

Name: Terrine de rillettes aux deux saumons
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de saumon frais; 250 g de saumon fumé; 20 cl de crème fraîche; un peu de jus de citron à dose selon ses goûts; de la ciboulette ou de l'aneth.

Entrée

6 parts

25 min

15 min

facile

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C'est vraiment délicieux autant en entrée avec un petit toast légèrement grillé ... qu'à l'apéro.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

500 g de saumon frais

250 g de saumon fumé

20 cl de crème fraîche

un peu de jus de citron à dose selon ses goûts

de la ciboulette ou de l'aneth.

Préparation

Faire cuire le saumon frais dans un court-bouillon bien relevé et laisser refroidir et émietter
Couper le saumon fumé en morceaux et le mixer avec l'autre saumon jusqu'à consistance souhaitée. Ajouter le jus de citron.
Battre la crème en chantilly et l'incorporer aux saumons.
Mélanger le tout délicatement, on obtient une sorte de mousse-rillette. Ajouter la ciboulette ou l'aneth ciselée très finement.
Mettre dans une terrine et garder au réfrigérateur au moins 3 heures avant de la servir.

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L La petite cuisine de Framboisine