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Terrine de saumon au crabe et saumon fumé

Autre
6 parts
15 min
2 heures
facile
Elle est fondante dans la bouche et le goût du poisson est très doux, le goût est rehaussé par la mayonnaise au paprika... Un régal !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de saumon frais


3 tranches de pain de mie

25 cl de crème liquide

Des bâtonnets de surimi

4 tranches de saumon fumé

de la ciboulette ciselée

sel/poivre

1/2 cuillère de paprika (pour la couleur)

Préparation

  • Dans le bol du mixeur, mets les œufs, la crème, le pain émietté, le saumon coupé grossièrement, la ciboulette. Mixe bien le tout. Sale et poivre, ajoute le paprika à la préparation.
  • Etape 2 - Terrine de saumon au crabe et saumon fumé
    Dans un plat à manqué long (à cake) chemisé d'une feuille de papier sulfurisé, coule la moitié de la préparation. Puis dispose d'un cote le saumon fumé et l'autre les bâtonnets de crabes.
    Verse le reste du mélange et recouvre d'un papier aluminium.
  • Etape 3 - Terrine de saumon au crabe et saumon fumé
    Fais cuire au bain marie au four pendant 45 minutes, enlève le papier aluminium et fais cuire encore 1 heure 15.
    A la sortie du four, laisse refroidir et démoule à froid.

Photos

Terrine de saumon au crabe et saumon fumé, photo 1Terrine de saumon au crabe et saumon fumé, photo 2Terrine de saumon au crabe et saumon fumé, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

22/12/2016

Testé et, partiellement, approuvé. Lors de ma prochaine tentative, je ferai monter mes blancs d’œufs en neige ; histoire de permettre à la pâte de gonfler un peu...

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