Faites cuire le saumon frais coupé en dés au micro ondes , environ 5 minutes
Ecrasez le a la fourchette et laissez refroidir (gouttez le si il a rendu un peu d'eau )
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Tapissez le moule de saumon fumé. Si votre moule n'est pas en silicone , tapissez le de film , pour qu'il se démoule bien
Delayez la mayonnaise avec le jus de citron, ajoutez l'aneth ciselé
Prelevez 2 c. à soupe de crème et faite la chauffer. Fouettez le reste de la crème en chantilly , incorporez la a son tour a la mayonnaise, salez , poivrez. Diluez les feuilles de gélatine dans la crème chaude et ajoutez la à la mousse.
Mélangez délicatement le saumon émietté a cette mousse
Versez la préparation dans le moule, lissez la et placez au frais au moins 3 heures , mais le mieux c'est de le préparer la veille. Servez avec une mayonnaise
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