Ptitchef

Turban aux 2 saumons

Plat
4 parts
25 min
5 min
facile
666 Kcal
Cette recette peut se faire aussi pour un buffet froid, c'est un délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
350 g de saumon fumé

700 g de saumon frais


un peu d'aneth

4 cuillères à soupe de mayonnaise

10 cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine

sel

Préparation

  • Faites cuire le saumon frais coupé en dés au micro ondes , environ 5 minutes
  • Ecrasez le a la fourchette et laissez refroidir (gouttez le si il a rendu un peu d'eau )
  • Etape 3 - Turban aux 2 saumons
    Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Tapissez le moule de saumon fumé. Si votre moule n'est pas en silicone , tapissez le de film , pour qu'il se démoule bien
  • Delayez la mayonnaise avec le jus de citron, ajoutez l'aneth ciselé
  • Prelevez 2 c. à soupe de crème et faite la chauffer.
    Fouettez le reste de la crème en chantilly , incorporez la a son tour a la mayonnaise, salez , poivrez.
    Diluez les feuilles de gélatine dans la crème chaude et ajoutez la à la mousse.
  • Etape 6 - Turban aux 2 saumons
    Mélangez délicatement le saumon émietté a cette mousse
  • Versez la préparation dans le moule, lissez la et placez au frais au moins 3 heures , mais le mieux c'est de le préparer la veille.
    Servez avec une mayonnaise

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 336g
Calories: 666Kcal
  • Glucides: 2.3g
  • Lipides: 47.3g
  • Gras sat.: 13g
  • Protéines: 56g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 19

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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