Recettes de buffet 56 recettes

Un buffet est un type de disposition de repas, notamment utilisé dans le cadre de réceptions et dans le domaine de l´hôtellerie et de la restauration du fait de son caractère particulièrement flexible. Il permet un libre-service pour prendre à la fois la vaisselle dont on a besoin mais aussi des parts de plats. Il est possible soit de préparer des portions individuelles de plats, soit des plats dont les convives peuvent se servir une part. Tous les repas se prêtent à l´exercice du buffet, du petit-déjeuner au dîner en passant par le déjeûner, le brunch et le teaner.

Recette Rillettes ou tartinade de thon

Rillettes ou tartinade de thon

18 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile144 kcal10 minutes
Ingrédients: - Une boite de thon au naturel égouttée - 1 citron (jus) - Une demi- botte de ciboulette et cerfeuil - Une échalote émincée ou un demi-oignon rouge - ...
Recette foie gras du pauvre

"foie gras du pauvre"

3 votes
Entréefacile15 minutes10 minutes
Ingrédients: - 250 g de foies de volailles bio de préférence - 180 g de beurre 1/2 sel + 20 g pour faire revenir - 8 cl de Porto - 8 cl d'Armagnac - 1 oignon ou u...
Recette Cake au saumon fumé

Cake au saumon fumé

3 votes, 1 commentaire
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Apéritiffacile1196 kcal55 minutes
Ingrédients: - 150 g de farine - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 125 ml de lait - 100 ml d'huile - 100 g de gruyère râpé - 200 g de saumon fumé...
Recette Turban aux 2 saumons

Turban aux 2 saumons

2 votes
Platfacile25 minutes5 minutes
Ingrédients: - 350 g de saumon fumé - 700 g de saumon frais - 1 citron - un peu d'aneth - 4 cuillères à soupe de mayonnaise - 10 cl de crème liquide - 2 feuilles ...
Recette Buffet égyptien part iii

Buffet égyptien part iii

1 vote
VégétarienSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile368 kcal40 minutes
Ingrédients: - 90 g de semoule - Huile d'olive - 1 oignon émincé - 1 aubergine - 2 cuillères à café de cumin - 1 cuillère à café de sel - 1 gousse d'ail hachée - 1...
Un buffet de fêtes : sous forme de desserts salés !

Un buffet de fêtes : sous forme de desserts salés !

34 votes, 4 commentaires

Quand on nous parle de "cupcake", "muffin", "moelleux" ou "flan", on pense tout de suite à du sucré ! Pour noël, Ptitchef vous propose de créer un buffet pour vos fêtes de fin d'année sous la forme de dessert, mais dont le goût salé va surprendre et ravir vos convives !

Recette Verrines des alpages

Verrines des alpages

5 votes, 2 commentaires
Apéritiffacile15 minutes10 minutes
Ingrédients: - ¼ de reblochon - 10 cl de crème fraîche liquide - 4 tomates séchées coupées très fines - 1 à deux tranches de jambon cru fumé - 6 à 8 feuilles de ba...
Recette Muffins crevette tandori

Muffins crevette tandori

1 vote
Sans sucre ajouté
Apéritiffacile160 kcal35 minutes
Ingrédients: - 2 oeufs - 100 g de farine - 1/2 sachet de levure - 125 g de fromage blanc - 3 cuillères à soupe d'huile - 1 cuillère à soupe d'épices tandori ...
Recette Cointreau maison ....ma kitchenette le retour...

Cointreau maison ....ma kitchenette le retour...

1 vote
Autremoyen15 minutes10 minutes
Ingrédients: - eau : 400 ml - sucre : 267 g - alcool : 334 ml (alcool pour fruits" ou "alcool alimentaire")....
Recette Verrines lentilles-jambon

Verrines lentilles-jambon

3 votes
Apéritiffacile108 kcal20 minutes
Ingrédients: - 100 g de jambon cru en lamelles - 200 g de lentilles cuites - 50 g de fromage frais - 6 tranches de poitrine...
Recette 2ème partie du buffet: bouchées au jambon/chèvre -ciboulette

2ème partie du buffet: bouchées au jambon/chèvre -ciboulette

2 votes
Apéritiffacile6 minutes0 minutes
Ingrédients: - Plusieurs tranches de jambon cuit (selon la quantité qu'il vous faut) - 1 boîte de fromage de chèvre type Chavroux - Quelques brindilles de ciboulet...
Idées de goûters : des recettes à la pelle !

Idées de goûters : des recettes à la pelle !

132 votes, 24 commentaires

Le goûter est le repas favori des enfants ! Souvent sucré et gourmand, il leur redonne de l’énergie en fin d’après-midi (qu'ils soient petits ou grands !). Le défi pour les mamans : rester inventives, faire plaisir et respecter les règles de l’équilibre alimentaire..

Recette Buffet d'anniversaire ii - les choux garnis

Buffet d'anniversaire ii - les choux garnis

2 votes
Autrefacile30 minutes30 minutes
Ingrédients: - 1 càc de sucre en poudre - 100 g de beurre - 125 g de farine - 4+1 oeufs - Eau - Huile - Une pincée de sel Mousse d'avocat à l'aneth: - 3 avocats b...
Recette Sablés parmesan- figue

Sablés parmesan- figue

1 vote
Autremoyen15 minutes15 minutes
Ingrédients: - 150 g de farine - 110 g de beurre doux - 1 pincée de fleur de sel - 1 jaune d'oeuf plein air - 100 g de Parmegiano reggiano râpé - 5 figues sèches m...
Recette Antipasti, les classiques #1. carciofini sott'olio (petits artichauts à l'huile)

Antipasti, les classiques #1. carciofini sott'olio (petits artichauts à l'huile)

1 vote
Autrefacile15 minutes25 minutes
Ingrédients: - une botte d'artichauts poivrade - 80 cl d'eau - 10 à 20 cl de vinaigre de vin blanc - 1 gousse d'ail frais ou jeune passée au presse-ail - une bran...
Recette Préparatifs du buffet du père noël, essai n°5: les palmiers apéro

Préparatifs du buffet du père noël, essai n°5: les palmiers apéro

1 vote
VégétarienSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Apéritiffacile409 kcal45 minutes
Ingrédients: 1) Première choix: - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 cuillère à s de persil ciselé surgelé - 3 cuillères à soupe de basilic ciselé surgelé - 2 cuillè...
Recette Amuse-bouche de saumon

Amuse-bouche de saumon

1 vote
Apéritiffacile15 minutes20 minutes
Ingrédients: - 400 g Filets de saumon - 1/2 jus Jus de citron - 16 feuilles Basilic - 8 tranches Jambon de pays - 2 cuillères à soupe Huile - Sel - Poivre ...
Recette Mille-feuille croquant pomme et saumon fumé

Mille-feuille croquant pomme et saumon fumé

1 vote
VégétarienSans sucre ajoutéSans oeuf
Entréefacile807 kcal15 minutes
Ingrédients: - 4 feuilles de brick - 2 pommes - 1/2 reblochon - 8 cerneaux de noix - beurre - sel - poivre...
Recette Muffins pesto tomates séchées

Muffins pesto tomates séchées

1 vote
VégétarienSans sucre ajouté
Apéritiffacile213 kcal30 minutes
Ingrédients: - 300 g fromage blanc - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4 bonnes cuillères à soupe de pesto - 100 g de tomates séchées - 200 g far...
Recette Buffet froid

Buffet froid

1 vote
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeuf
Apéritiffacile20 minutes33 minutes
Ingrédients: 1) Velouté petit pois/menthe: - Environ 500gr de petits pois - Un yaourt brassé - Une petite gousse d'ail - Une dizaine de feuilles de menthe - U...
Recette Crêpes au saumon fumé

Crêpes au saumon fumé

Autrefacile141 kcal17 minutes
Ingrédients: - 4 crêpes - 4 tranches de saumon fumé - 4 cuillères à soupe de Crème fraîche - 1 cuillère à soupe de câpre - le jus d'un citron - sel - poivre...
Recette Buffet sucré & cheesecake psychédélique au chocolat blanc

Buffet sucré & cheesecake psychédélique au chocolat blanc

Dessertfacile15 minutes60 minutes
Ingrédients: - 300 g de Roudor au chocolat - 70 g de beurre salé fondu - 600 g de philadephia cream cheese - 300 g chocolat blanc dessert - 4 oeufs - 1 cuillère et...
Recette Pétales de panais. version crousti-fondante, version croquante

Pétales de panais. version crousti-fondante, version croquante

Sans glutenVégétarienSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Apéritiffacile495 kcal1 h, 40 m
Ingrédients: - 2 panais aussi réguliers que possible - sel fin gris de Guérande (ou fleur de sel) - 2 cuillères à soupe de beurre fondu - Pétales de panais séchés...
Recette Panna cotta brebis et confiture de cerise noire

Panna cotta brebis et confiture de cerise noire

Sans glutenVégétarienSans oeufSans fruit à coque
Dessertfacile154 kcal15 minutes
Ingrédients: - 150 ml de crème liquide - 250 ml de lait - 100 g de fromage de brebis - 1 g d'agar agar - 8 cuillères à soupe de confiture de cerise noire...
Recette Une malette spéciale apéro fada

Une malette spéciale "apéro fada"

Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Apéritifmoyen15 minutes20 minutes
Ingrédients: - 1 bocal d'olives vertes dénoyautées Puget, - 1 petit bocal d'anchois, - 300 g de fromage type "Saint Morêt", - 250 g de crème fraîche épaisse, - ...
Recette Un buffet en cache un autre,

Un buffet en cache un autre,

Entréemoyen20 minutes30 minutes
Ingrédients: 1/ - trois grosses aubergines - un gros oignon - deux belles tomates - deux gousses d'ail - trois cuillères à soupe de "Tahiné"pâte de sésame - menthe...
Recette Biscuits apéro gingembre-sésame

Biscuits apéro gingembre-sésame

Apéritiffacile12 minutes35 minutes
Ingrédients: - 200 g de farine - 1 oeuf plein air - 1 jaune d’oeuf plein air - 50 g de gingembre frais - 60 g de sésame blanc et noir (mélangés) - 1 gousse d'ail -...


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