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Buffet apéro chez ma soeur !

Apéritif
8 parts
1 heure
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

1) La Salade folle ( pour 8 mini verrines) :


1 boite de mini crevettes décortiquées cuite

1 sachet de râpé de crabe

1 petite boite de Maïs

3 bâtonnets de Surimi

4 cébettes

4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge.

3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Sel , poivre à votre convenance.


2) Les Mini Pissaladières sur Toast ( pour 23 toasts) :

23 toasts de pain

3 beaux oignons

1 boite d'anchois

Olive

Huile d'olive aromatisée au Basilic

Sel


3) Légumes croquants et leur sauce faiselle-ciboulette :

1 gros concombre

2 moyennes carottes

1 gros pot de faiselle

Ciboulette ( surgelée)

Sel-poivre a votre convenance


4) Feuilletés saucisse :

6 saucisses de volaille

1 pâte feuilletée

1 oeuf


5) Canapés à la tapenade , basilic et feta marinée à l'huile :

1 pots de tapenade

5 feuilles de basilic

Feta Marinée à l'huile

Toast de pain


6) Roulades de saumon fumé:

1 paquet de 4 tranches de saumon fumé

1 pot de boursin ail et fines herbes

Piques en bois apéritif


7) Canapés de saumon fumé ( 8 canapés ) :

Toasts de pain

1 paquet de 4 tranches de Saumon fumé

Beurre salé

Préparation

  • Etape 1 - Buffet Apéro chez ma soeur !
    1) La Salade folle ( pour 8 mini verrines) :
    Couper les tomates en petits cubes et émincer finement les cébettes et mettre dans un saladier.
    Ajouter le râpé de crabe , le Maïs , les bâtonnets de surimi coupés en 4 ( ce qui donne de gros bâtonnets ) et les mini crevettes .
    Rajouter le vinaigre de vin , l'huile de tournesol , le sel et le poivre a votre convenance .. et mélanger le tout !
    Répartir votre salade folle en verrine .
    Mettre les verrine au frais jusqu'au moment de servir.
  • Etape 2 - Buffet Apéro chez ma soeur !
    2) Les Mini Pissaladières sur Toast ( pour 23 toasts) :
    Couper les oignons finement ( ou mixer au mixer avec l'hélice qui découpe en rondelles ).
    Dans une casserole , mettre les oignons et ajouter 50 ml d'huile d'olive et 20 ml d'eau.
    Faire cuire 10 minutes a couvert et ensuite cuire jusqu’à caramélisation des oignons.
    Préchauffer le four à 200°c
    Mettre une belle cuillerée à café de compotée d'oignons sur chaque toasts , mettre une olive et un beau filet d'anchois.
    Enfourner 10 minutes et sortir .
  • Etape 3 - Buffet Apéro chez ma soeur !
    3) Légumes croquants et leur sauce faiselle-ciboulette :
    Eplucher le concombre , avec une petite cuillère , évider les pépins de l'interieurs et le couper en petits bâtonnets.
    Réserver au frais.
    3/ Eplucher les carottes et les couper en deux . Ensuite couper les deux morceaux en quatre.
    Faire bouillir de l'eau salée et y plonger les carottes 2-3 minutes , les sortir de l'eau bouillante et les plonger ensuite dans de l'eau fraîche ( avec des glaçons si vous en avez c'est beaucoup mieux ).
    5/ Prendre la faiselle , la mettre dans un saladier et puis avec un fouet , fouettez jusqu'a ce que la faiselle devienne lisse . Ajouter la ciboulette , puis saler et poivrer à votre convenance.
    Mettre votre sauce à la faiselle dans des petits bols.
    Mettre au frais les légumes et la sauce .( à ne sortir qu'au moment de la dégusation ).
  • Etape 4 - Buffet Apéro chez ma soeur !
    4) Feuilletés saucisse :
    Dérouler la pâte feuilletée , et battre l’œuf en omelette.
    En étaler sur la pâte avec un pinceau.
    Enrouler toute les saucisses avec la pâte en prenant bien soin de pincer les extremités .
    Couper les saucisses enroulées de pâte de la taille que vous le souhaiter.
    Enfourner à 200°C jusqu'à ce que les feuilletés soient bien gonflés et dorés.
    Mettre sur un plât et bonne dégustation.
  • Etape 5 - Buffet Apéro chez ma soeur !
    5) Canapés à la tapenade , basilic et feta marinée à l'huile :
    Etaler la tapenade sur le pain
    Ciseler le basilic et le répartir sur chaque toast et mettre un dès de feta mariné à l'huile.
    Mettre les toasts sur assiette et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
  • Etape 6 - Buffet Apéro chez ma soeur !
    6) Roulades de saumon fumé:
    Etaler du boursin sur chaque tranche de saumon fumé.
    Enrouler et couper en 3-4 roulade avec un couteau bien aiguisé ( qui n'écrasera pas votre voulade ) puis enfoncé un pique en bois sur chaque roulade.
    Présenter sur une assiette et mettre au frais ( à ne sortir qu'au moment de la dégustation ).
  • Etape 7 - Buffet Apéro chez ma soeur !
    7) Canapés de saumon fumé ( 8 canapés ) :
    Beurrer chaque toast et couper chaque tranches de saumon fumé en deux.
    Mettre les canapés sur assiette et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Photos

Buffet Apéro chez ma soeur !, photo 1Buffet Apéro chez ma soeur !, photo 2




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