Buffet apéro chez ma soeur !

Ingrédients

1) La Salade folle ( pour 8 mini verrines) :

• 2 tomates
• 1 boite de mini crevettes décortiquées cuite
• 1 sachet de râpé de crabe
• 1 petite boite de Maïs
• 3 bâtonnets de Surimi
• 4 cébettes
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge.
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
• Sel , poivre à votre convenance.

2) Les Mini Pissaladières sur Toast ( pour 23 toasts) :

• 23 toasts de pain
• 3 beaux oignons
• 1 boite d'anchois
• Olive
• Huile d'olive aromatisée au Basilic
• Sel

3) Légumes croquants et leur sauce faiselle-ciboulette :

• 1 gros concombre
• 2 moyennes carottes
• 1 gros pot de faiselle
• Ciboulette ( surgelée)
• Sel-poivre a votre convenance

4) Feuilletés saucisse :

• 6 saucisses de volaille
• 1 pâte feuilletée
• 1 oeuf

5) Canapés à la tapenade , basilic et feta marinée à l'huile :

• 1 pots de tapenade
• 5 feuilles de basilic
• Feta Marinée à l'huile
• Toast de pain

6) Roulades de saumon fumé:

• 1 paquet de 4 tranches de saumon fumé
• 1 pot de boursin ail et fines herbes
• Piques en bois apéritif

7) Canapés de saumon fumé ( 8 canapés ) :

• Toasts de pain
• 1 paquet de 4 tranches de Saumon fumé
• Beurre salé

Préparation

• 1) La Salade folle ( pour 8 mini verrines) :
  Couper les tomates en petits cubes et émincer finement les cébettes et mettre dans un saladier.
  Ajouter le râpé de crabe , le Maïs , les bâtonnets de surimi coupés en 4 ( ce qui donne de gros bâtonnets ) et les mini crevettes .
  Rajouter le vinaigre de vin , l'huile de tournesol , le sel et le poivre a votre convenance .. et mélanger le tout !
  Répartir votre salade folle en verrine .
  Mettre les verrine au frais jusqu'au moment de servir.
• 2) Les Mini Pissaladières sur Toast ( pour 23 toasts) :
  Couper les oignons finement ( ou mixer au mixer avec l'hélice qui découpe en rondelles ).
  Dans une casserole , mettre les oignons et ajouter 50 ml d'huile d'olive et 20 ml d'eau.
  Faire cuire 10 minutes a couvert et ensuite cuire jusqu’à caramélisation des oignons.
  Préchauffer le four à 200°c
  Mettre une belle cuillerée à café de compotée d'oignons sur chaque toasts , mettre une olive et un beau filet d'anchois.
  Enfourner 10 minutes et sortir .
  
• 3) Légumes croquants et leur sauce faiselle-ciboulette :
  Eplucher le concombre , avec une petite cuillère , évider les pépins de l'interieurs et le couper en petits bâtonnets.
  Réserver au frais.
  3/ Eplucher les carottes et les couper en deux . Ensuite couper les deux morceaux en quatre.
  Faire bouillir de l'eau salée et y plonger les carottes 2-3 minutes , les sortir de l'eau bouillante et les plonger ensuite dans de l'eau fraîche ( avec des glaçons si vous en avez c'est beaucoup mieux ).
  5/ Prendre la faiselle , la mettre dans un saladier et puis avec un fouet , fouettez jusqu'a ce que la faiselle devienne lisse . Ajouter la ciboulette , puis saler et poivrer à votre convenance.
  Mettre votre sauce à la faiselle dans des petits bols.
  Mettre au frais les légumes et la sauce .( à ne sortir qu'au moment de la dégusation ).
• 4) Feuilletés saucisse :
  Dérouler la pâte feuilletée , et battre l’œuf en omelette.
  En étaler sur la pâte avec un pinceau.
  Enrouler toute les saucisses avec la pâte en prenant bien soin de pincer les extremités .
  Couper les saucisses enroulées de pâte de la taille que vous le souhaiter.
  Enfourner à 200°C jusqu'à ce que les feuilletés soient bien gonflés et dorés.
  Mettre sur un plât et bonne dégustation.
  
• 5) Canapés à la tapenade , basilic et feta marinée à l'huile :
  Etaler la tapenade sur le pain
  Ciseler le basilic et le répartir sur chaque toast et mettre un dès de feta mariné à l'huile.
  Mettre les toasts sur assiette et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
• 6) Roulades de saumon fumé:
  Etaler du boursin sur chaque tranche de saumon fumé.
  Enrouler et couper en 3-4 roulade avec un couteau bien aiguisé ( qui n'écrasera pas votre voulade ) puis enfoncé un pique en bois sur chaque roulade.
  Présenter sur une assiette et mettre au frais ( à ne sortir qu'au moment de la dégustation ).
  
• 7) Canapés de saumon fumé ( 8 canapés ) :
  Beurrer chaque toast et couper chaque tranches de saumon fumé en deux.
  Mettre les canapés sur assiette et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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