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Buffet Apéro chez ma soeur !

Apéritif
8 parts
1 heure
25 min
facile

Ingrédients

8

1) La Salade folle ( pour 8 mini verrines) :

2) Les Mini Pissaladières sur Toast ( pour 23 toasts) :

3) Légumes croquants et leur sauce faiselle-ciboulette :

4) Feuilletés saucisse :

5) Canapés à la tapenade , basilic et feta marinée à l'huile :

6) Roulades de saumon fumé:

7) Canapés de saumon fumé ( 8 canapés ) :

Préparation

  • Etape 1 - Buffet Apéro chez ma soeur !
    1) La Salade folle ( pour 8 mini verrines) :
    Couper les tomates en petits cubes et émincer finement les cébettes et mettre dans un saladier.
    Ajouter le râpé de crabe , le Maïs , les bâtonnets de surimi coupés en 4 ( ce qui donne de gros bâtonnets ) et les mini crevettes .
    Rajouter le vinaigre de vin , l'huile de tournesol , le sel et le poivre a votre convenance .. et mélanger le tout !
    Répartir votre salade folle en verrine .
    Mettre les verrine au frais jusqu'au moment de servir.
  • Etape 2 - Buffet Apéro chez ma soeur !
    2) Les Mini Pissaladières sur Toast ( pour 23 toasts) :
    Couper les oignons finement ( ou mixer au mixer avec l'hélice qui découpe en rondelles ).
    Dans une casserole , mettre les oignons et ajouter 50 ml d'huile d'olive et 20 ml d'eau.
    Faire cuire 10 minutes a couvert et ensuite cuire jusqu’à caramélisation des oignons.
    Préchauffer le four à 200°c
    Mettre une belle cuillerée à café de compotée d'oignons sur chaque toasts , mettre une olive et un beau filet d'anchois.
    Enfourner 10 minutes et sortir .
  • Etape 3 - Buffet Apéro chez ma soeur !
    3) Légumes croquants et leur sauce faiselle-ciboulette :
    Eplucher le concombre , avec une petite cuillère , évider les pépins de l'interieurs et le couper en petits bâtonnets.
    Réserver au frais.
    3/ Eplucher les carottes et les couper en deux . Ensuite couper les deux morceaux en quatre.
    Faire bouillir de l'eau salée et y plonger les carottes 2-3 minutes , les sortir de l'eau bouillante et les plonger ensuite dans de l'eau fraîche ( avec des glaçons si vous en avez c'est beaucoup mieux ).
    5/ Prendre la faiselle , la mettre dans un saladier et puis avec un fouet , fouettez jusqu'a ce que la faiselle devienne lisse . Ajouter la ciboulette , puis saler et poivrer à votre convenance.
    Mettre votre sauce à la faiselle dans des petits bols.
    Mettre au frais les légumes et la sauce .( à ne sortir qu'au moment de la dégusation ).
  • Etape 4 - Buffet Apéro chez ma soeur !
    4) Feuilletés saucisse :
    Dérouler la pâte feuilletée , et battre l’œuf en omelette.
    En étaler sur la pâte avec un pinceau.
    Enrouler toute les saucisses avec la pâte en prenant bien soin de pincer les extremités .
    Couper les saucisses enroulées de pâte de la taille que vous le souhaiter.
    Enfourner à 200°C jusqu'à ce que les feuilletés soient bien gonflés et dorés.
    Mettre sur un plât et bonne dégustation.
  • Etape 5 - Buffet Apéro chez ma soeur !
    5) Canapés à la tapenade , basilic et feta marinée à l'huile :
    Etaler la tapenade sur le pain
    Ciseler le basilic et le répartir sur chaque toast et mettre un dès de feta mariné à l'huile.
    Mettre les toasts sur assiette et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
  • Etape 6 - Buffet Apéro chez ma soeur !
    6) Roulades de saumon fumé:
    Etaler du boursin sur chaque tranche de saumon fumé.
    Enrouler et couper en 3-4 roulade avec un couteau bien aiguisé ( qui n'écrasera pas votre voulade ) puis enfoncé un pique en bois sur chaque roulade.
    Présenter sur une assiette et mettre au frais ( à ne sortir qu'au moment de la dégustation ).
  • Etape 7 - Buffet Apéro chez ma soeur !
    7) Canapés de saumon fumé ( 8 canapés ) :
    Beurrer chaque toast et couper chaque tranches de saumon fumé en deux.
    Mettre les canapés sur assiette et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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Buffet Apéro chez ma soeur !, photo 1
Buffet Apéro chez ma soeur !, photo 2

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