Salade de riz à l'ail « Valencia » pour buffet

Ingrédients

Mélanger:

• 1/3 tasse de riz cuit
• 1 cuillère à table de vinaigre

Première préparation:

• 4 cuillère table de jus de citron
• 1/3 tasse huile végétale
• sel
• poivre

Deuxième préparation:

• 1 ou 2 tomates selon la grosseur
• 1 piment rouge
• 8 olives farcies coupées en dés
• 1 cuillère à table d'oignons hachées fin
• 1 gousse d'ail hachées finement
• 2 cuillère à table de persil plat haché fin
• 2 cuillère à table de jus de citron
• 1/4 cuillère à thé de sel