Terrine d'orignal au cidre de glace, avelines, morilles, bleuets séchés, poivre rose.

Ingrédients

• 300 g d'orignal, haché au robot thermomix ou autre
• 500 g de côtelettes de porc papillon, haché au robot thermomix ou autre
• 8 tranches de bacon, tranché épais ou plus
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à thé et 10 branches de romarin frais
• 1 cuillère à thé d'herbes salées du fjord aux algues
• 1/3 tasse de cidre de glace
• 2/3 tasse de bleuets séchés
• 2/3 tasse d'avelines
• 2 cuillères à table de poivre rose, égoutté
• 2 cuillères à table de baies de Tasmanie, grossièrement écrasées au mortier
• 1 oeuf
• 1/4 de tasse de fond de veau ou consommé de boeuf
• 10 morilles séchées de Morille Québec