Recette au cidre

Le cidre est une boisson fermentée tirée du jus de pomme. Produit typique du terroir normand, mais aussi de Bretagne, du Pays Basque, d'Espagne, d'Angleterre ou d'Italie, il est utilisé dans ces cuisines traditionnelles comme accompagnement de plats et ingrédient de sauce. Il se marie très bien à la viande de porc. On peut ainsi faire cuire au four une échine de porc aux lardons dans un bouillon de cidre, ou préparer une sauce au cidre, crème fraîche et champignons pour accompagner un filet mignon. Le poulet au cidre est un classique de la cuisine normande, tandis que les Bretons utilisent la boisson à la bolée", ajoutée sur les crêpes."

Cuisses de poulet au cidre

(87 votes), (23)

Plat facile 50 min 384 kcal

Ingrédients: 4 cuisses de poulet 2 verres de bon cidre bouché de Normandie 2 gousses d’ail 1 oignon 2 càs d’huile d’olive Quelques brins de persil Sel, poivre...

Filet mignon au cidre

(45 votes), (12)

Plat moyen 45 min 481 kcal

Ingrédients: ?1 filet mignon ?2 échalotes ?300 grs de champignons de Paris ?25 cls de cidre ??Sel, poivre ?200 grs de crème fraîche épaisse ?De la farine ?H...

Lapin au cidre et pain d'epices pour la st valentin

(41 votes), (11)

Plat moyen 20 min 45 min

Ingrédients: ½ lapin 1 paquet de lardons fumés 1 paquet de poitrine fumée (en fines tranches) 1 filet d'huile d'olive 1 oignon (rosé de Roscoff) 1 gousse d'ai...

Rôti de porc au cidre et aux lardons, pommes fondantes au miel

(40 votes), (13)

Plat facile 15 min 60 min

Ingrédients: 1 rôti de porc d’environ 1 kg 200 g lardons fumés allumettes ½ bouteille cidre brut 1 oignon 200 ml de crème Sel, poivre 4 pommes 2 c à de s...

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Crêpes au cidre sans gluten

(20 votes), (5)

Dessert moyen 35 min 430 kcal

Ingrédients: Pour la pâte à crêpe : 180 gr de farine de châtaignes 70 gr de farine de riz (ou 250 gr de farine de blé en tout) 3 oeufs (entiers) 50 cl de lait...

La Normandie, région gourmande par excellence !

(7 votes)

Avec ses produits du terroir savamment mis en valeur dans des spécialités alléchantes, la Normandie saura titiller les papilles gustatives des plus exigeants... À mi-chemin entre terre et mer, la cuisine normande enchantera les fins gourmets avec une gastronomie...

Lapin au cidre, oignons, navets et pommes de terre

(19 votes), (7)

Plat facile 1 h, 20 m 523 kcal

Ingrédients: 1 lapin 1 kg de petits navets 8 petites pommes de terre 2 échalotes 2 oignons 1 litre de cidre 1 c. à soupe de farine Huile d'olive 2 clous de...

Rôti de porc au cidre

(16 votes), (1)

Plat facile 15 min 90 min

Ingrédients: 1 rôti de porc dans l'échine de 1kg500 3 échalotes 2 gousses d'ail 50cl de cidre 1 cuillère à soupe de farine 10cl de crème fraîche en briquett...

Moules au chorizo et cidre!

(15 votes), (5)

Plat moyen 20 min 856 kcal

Ingrédients: des moules de pays pour 2 2 échalotes 1 chorizo doux coupé en rondelles quelques gouttes de Tabasco Du cidre doux une gousse d'ail Du laurier....

St jacques aux noix écrasées et aux pommes à cidre de frédéric anton.

(14 votes)

Plat facile 15 min 5 min

Ingrédients: 12 coquilles Saint-Jacques 1 Pomme Granny Smith 1 Pomme Clochard 20 g de cerneaux de noix 1/2 botte de ciboulette 1 branche de céleri 2 gousses d’ai...

Cuisses de lapin au cidre et champignons

(9 votes)

Plat facile 1 h, 5 m 604 kcal

Ingrédients: 300g de cuisses de lapin 2 échalotes 1 oignon 2 gousses d'ail hachés 150 g de lard fumé en petits dés 200 g de champignons de Paris Jus de citr...

Poulet au cidre et aux pommes

(4 votes)

Plat moyen 20 min 45 min

Ingrédients: 5 cuisses de poulet 3 pommes golden 1 oignon 1 échalote 50 cl de cidre brut 25 cl de bouillon de volaille 2 C à S d'huile d'olive Beurre 2 C à...

Tarte normande (camembert,pommes,cidre)

(3 votes), (1)

Plat facile 45 min 531 kcal

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 camembert 3 pommes 1 grand verre de cidre 400 gr de lardons 2 oignons...

Sauté de porc au cidre

(3 votes)

Plat facile 32 min 599 kcal

Ingrédients: 1 kg de sauté de porc (au lieu des 600 g de la recette originale) 2 oignons 1 bouteille de cidre brut 2 Cuillères à soupe de farine fond de veau (au ...

Lapin au cidre

(3 votes), (1)

Plat facile 1 heure 945 kcal

Ingrédients: Une cuisse de lapin 1 oignon 10cl de crème fraîche une noisette de beurre 25 cl de cidre calvados sel et poivre du moulin...

Cuisses de canard au cidre, pommes et abricots

(3 votes), (1)

Plat facile 1 h, 30 m 550 kcal

Ingrédients: -2 cuisses de canard -75g d'abricots moelleux -50cl de cidre brut -50cl de bouillon de volaille -1 c. à soupe d'huile d'olive -30g de beurre -2 ...

Rognons d'agneaux, compotée d'oignons au cidre et pommes

(3 votes)

Autre Difficile 30 min 30 min

Ingrédients: Ingrédients pour 2 : 6 rognons d'agneaux, 1 oignon, 2 pommes, 1 bouteille de cidre brut, 25 g de beurre salé, poivre au moulin...

Filet de merlan au cidre

(3 votes)

Plat facile 10 min 10 min

Ingrédients: 2 filet de merlan 5 échalotes 15 cl de cidre 10 cl de crème fraîche 25 g de beurre Sel, poivre...

Fricassée de dinde et gnocchis au cidre

(3 votes)

Plat facile 10 min 10 min

Ingrédients: 2 escalopes de dinde / 300 g de gnocchis à poêler / 1 verre et demi de cidre doux /10 g de beurre / 1 échalote / 1 càs de moutarde / 1 càs de crême ...

Noix de st-jacques et petits légumes au cidre

(3 votes), (1)

Entrée facile 22 min 585 kcal

Ingrédients: 16 noix de St-Jacques (à voir bien sûr suivant la grosseur) 4-5 carottes 2 blancs de poireaux 2 oignons 2 ou 3 branches de céleri 40 cl de cidre brut...

Rôti de porc mariné au cidre

(3 votes)

Plat facile 2 heures 90 min

Ingrédients: 1 rôti de porc d'environ 800 g 1 bouteille de cidre brut ou doux, au choix 2 échalotes 1 oignon blanc Une dizaine de champignons de Paris 1 courgette...

Andouillettes au cidre

(2 votes)

Plat Difficile 30 min 258 kcal

Ingrédients: cidre, un hachis avec les échalotes, les pommes , le persil, ail 50 g de beurre salé poivre...

Joues porc aux épices et pommes de terre confites au cidre

(2 votes), (2)

Plat facile 15 min 2 min

Ingrédients: 2 à 3 joues de porc par personne (environ 1 kg pour 6) 2 belles tranches de noix de porc fumé 1 kg de pommes de terre type charlotte 60 cl de cidre ...

Poêlée de légumes d'hiver caramélisés au cidre et miel.

(1 vote)

Plat facile 30 min 155 kcal

Ingrédients: 1 navet long 1 navet violet 1 chou rave 4 carottes 1 échalote 40 cl de cidre 1 cuillère à soupe de miel...

Compotee de chou rouge au cidre sarrasin et saumon

(1 vote)

Plat facile 30 min 45 min

Ingrédients: Ingrédients pour 2 personnes: 1/2 chou rouge 1 cs d'huile d'olive 20 cl de cidre demi-sec sel et poivre 1 pavé de saumon 125 gr ...

Crêpe jambon fromage au cidre

(1 vote)

Plat facile 10 min 10 min

Ingrédients: 200 gr de Farine au sarrasin + 100 gr de farine de blé (classique) 3 oeufs 40 gr de beurre 1/2 litre d eCidre + un peu d'eau sel t...