Cuisses de lapin au cidre et champignons

Par Badi
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1 commentaire

Voici une excellentissime recette de lapin. Un pur bonheur pour ceux qui aiment un succulent plat.

Ingrédients

- 300g de cuisses de lapin
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail hachés
- 150 g de lard fumé en petits dés
- 200 g de champignons de Paris
- Jus de citron
- Cidre
- Huile d'olive
- Bouquet garni
- Sel et poivre
- Maïzena

Préparation

Etape 1

Lavez et coupez les champignons en lamelles, arrosez-les de jus de citron pour
éviter qu'ils ne noircissent.

Etape 2

Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y dorer les cuisses de lapin. Retirez-les et égouttez-les. Réservez.

Etape 3

Coupez en morceaux l'oignon et les échalotes.

Etape 4

Dans la cocotte, faites dorer les lardons, puis les échalotes et l'oignon. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les échalotes et les oignons soient transparents.

Etape 5

Couvrez ensuite de cidre.

Etape 6

Remettez ensuite dans la cocotte les cuisses de lapin avec le bouquet garni et l'ail.
Laissez cuire à feu doux et à couvert durant 45 minutes.

Etape 7

Retirez les cuisses de lapin lorsqu'elles sont cuites et gardez-les au chaud dans le plat de service.
Liez la sauce avec un peu de Maïzena, rectifiez l'assaisonnement puis nappez-en
le lapin.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

604Kcal30%

Calories

10.1g3%

Glucides

49.2g76%

Lipides

17.1g86%

Gras sat.

26.6g53%

Protéines

2.5g10%

Fibres

3.4g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 309g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par Badi




Commentaires des membres:

07/05/2014

Excellent. Encore meilleure le lendemain réchauffé. Peut se préparer la veille.

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