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Cuisses de lapin au cidre et champignons

Plat
3 parts
15 min
50 min
facile
604 Kcal
Voici une excellentissime recette de lapin. Un pur bonheur pour ceux qui aiment un succulent plat.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
300g de cuisses de lapin



2 gousses d'ail hachés

150 g de lard fumé en petits dés

200 g de champignons de Paris

Jus de citron

Cidre

Huile d'olive

Bouquet garni

Sel et poivre

Maïzena

Préparation

  • Lavez et coupez les champignons en lamelles, arrosez-les de jus de citron pour
    éviter qu'ils ne noircissent.
  • Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y dorer les cuisses de lapin. Retirez-les et égouttez-les. Réservez.
  • Coupez en morceaux l'oignon et les échalotes.
  • Dans la cocotte, faites dorer les lardons, puis les échalotes et l'oignon. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les échalotes et les oignons soient transparents.
  • Couvrez ensuite de cidre.
  • Remettez ensuite dans la cocotte les cuisses de lapin avec le bouquet garni et l'ail.
    Laissez cuire à feu doux et à couvert durant 45 minutes.
  • Retirez les cuisses de lapin lorsqu'elles sont cuites et gardez-les au chaud dans le plat de service.
    Liez la sauce avec un peu de Maïzena, rectifiez l'assaisonnement puis nappez-en
    le lapin.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 309g
Calories: 604Kcal
  • Glucides: 10.1g
  • Lipides: 49.2g
  • Gras sat.: 17.1g
  • Protéines: 26.6g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 21

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc


Vidéo associée

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Commentaires des membres:

07/05/2014

Excellent. Encore meilleure le lendemain réchauffé. Peut se préparer la veille.

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