Cuisses de lapin au cidre et champignons

Name: Cuisses de lapin au cidre et champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 300g de cuisses de lapin; 2 échalotes; 1 oignon; 2 gousses d'ail hachés; 150 g de lard fumé en petits dés; 200 g de champignons de Paris; Jus d'1/2 citron; 15 cl Cidre; Huile d'olive; Bouquet garni; Sel et poivre; Maïzena

Plat

facile

1 h 5 m

606 Kcal

Voici une excellentissime recette de lapin. Un pur bonheur pour ceux qui aiment un succulent plat.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson50 min

Lavez et coupez les champignons en lamelles, arrosez-les de jus de citron pour
éviter qu'ils ne noircissent.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y dorer les cuisses de lapin. Retirez-les et égouttez-les. Réservez.
Coupez en morceaux l'oignon et les échalotes.
Dans la cocotte, faites dorer les lardons, puis les échalotes et l'oignon. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les échalotes et les oignons soient transparents.
Couvrez ensuite de cidre.
Remettez ensuite dans la cocotte les cuisses de lapin avec le bouquet garni et l'ail.
Laissez cuire à feu doux et à couvert durant 45 minutes.
Retirez les cuisses de lapin lorsqu'elles sont cuites et gardez-les au chaud dans le plat de service.
Liez la sauce avec un peu de Maïzena, rectifiez l'assaisonnement puis nappez-en
le lapin.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 606Kcal

Glucides: 10.3g
Lipides: 49.2g
Gras sat.: 17.1g
Protéines: 26.5g
Fibres: 2.6g
Sucre: 3.7g
ProPoints: 16
SmartPoints: 21

Information nutritionnelle pour 1 portion (316g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

BBadi

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Commentaires

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anonymous

05/06/2021

Encore une recette sans le volume de cidre…. Jus de citron quelle quantité ?

J'ai cuisiné cette recette

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Réponse Ptitchef:

Vous aurez besoin de 15cl de cidre et du jus d'1/2 citron :-)

annika60

27/03/2022

Pour les champignons, je les ai fait suer dans une poêle à sec et les ai ensuite ajouter 1/4h avant la fin de la cuisson.

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C0h0e0s0t0e0r0

25/04/2020

A quel moment vous mettez les champignons ???
On les lave et les coupe, et ensuite on en parle plus ... :)

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anonymous

07/05/2014

Excellent. Encore meilleure le lendemain réchauffé. Peut se préparer la veille.

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Ingrédients